1、第二节第二节 细菌细菌 细菌是大家比细菌是大家比较熟悉的名字较熟悉的名字，因为有很多，因为有很多疾病是它们引疾病是它们引起的，如鼠疫起的，如鼠疫杆菌、霍乱弧杆菌、霍乱弧菌、破伤风杆菌、破伤风杆菌；那些腐败菌；那些腐败菌常引起食物菌常引起食物和工农业产品和工农业产品腐烂变质，并腐烂变质，并散发出特殊的散发出特殊的臭味或酸败味臭味或酸败味。鼠疫杆菌鼠疫杆菌 1.细菌是怎样发现的呢？细菌是怎样发现的呢？2.细菌是从哪里来？细菌是从哪里来？3.巴斯德还有那些主要奉献？巴斯德还有那些主要奉献？4.你对于科学的发现有什么新的认识？你对于科学的发现有什么新的认识？1、细菌是怎样发现的呢？、细菌是怎样发现的呢
2、？十七世纪后叶荷兰人列文十七世纪后叶荷兰人列文.虎克虎克 一、细菌的发现一、细菌的发现 列文虎克和他制造的能放大列文虎克和他制造的能放大200300倍的显微镜倍的显微镜 2、细菌是从哪里来的呢？、细菌是从哪里来的呢？十九世纪中叶十九世纪中叶 法国人巴斯德法国人巴斯德 经经 典典 的的 鹅鹅 颈颈 瓶瓶 实实 验验 结论结论：肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的 自然发生论自然发生论 细菌是由肉汤细菌是由肉汤自然产生的自然产生的 巴巴 斯斯 德德 细菌是由原来已经存细菌是由原来已经存在的细菌产生的在的细菌产生的 推翻推翻 巴斯德还有那些主要奉献？巴斯德还有那些主要
3、奉献？发现乳酸菌、酵母菌；发现乳酸菌、酵母菌；提出巴氏消毒法；提出巴氏消毒法；防止手术感染的方法防止手术感染的方法 “微生物学之父“微生物学之父 电镜下头发上看到的细菌电镜下头发上看到的细菌 针头上的细菌针头上的细菌 细菌的个体十分微小细菌的个体十分微小,大约大约1010亿个亿个细菌堆起来细菌堆起来,才有一颗小米那么大才有一颗小米那么大 这是在电子显微镜下观察到的细菌的几种形态，这是在电子显微镜下观察到的细菌的几种形态，请你认真观察，并尝试将它们进行分类。请你认真观察，并尝试将它们进行分类。A A B B C C D D E E 大肠杆菌 枯草杆菌 炭疽杆菌炭疽杆菌 乳酸杆菌乳酸杆菌 杆杆状状
4、 葡萄球菌葡萄球菌 金黄葡萄球菌金黄葡萄球菌 肺炎链球菌肺炎链球菌 肺炎球菌肺炎球菌 球球状状 螺螺 旋旋 菌菌 霍乱弧菌霍乱弧菌 螺旋状螺旋状 DNA 细细胞胞质质 细细胞胞壁壁 细细胞胞膜膜 荚膜荚膜 有些有些种类的种类的细菌有细菌有 鞭毛鞭毛 有有些种些种类的类的细菌细菌有有 下面是细菌结构示意图结构示意图，请你认下面是细菌结构示意图结构示意图，请你认真观察，填写结构名称真观察，填写结构名称 细菌的结构有什么特点？细菌的结构有什么特点？细细菌菌 的的结结构构 根本结构根本结构 细胞壁细胞壁 细胞膜细胞膜 细胞质细胞质 DNADNA 特殊结构特殊结构 荚膜：保护细菌荚膜：保护细菌 鞭毛：使
5、细菌能在液鞭毛：使细菌能在液 体中运动体中运动 细菌没有成细菌没有成形的细胞核形的细胞核和叶绿体和叶绿体 下面两副图片分别是植物细胞和动物细胞的下面两副图片分别是植物细胞和动物细胞的结构示意图，请你认真观察，填写结构名称结构示意图，请你认真观察，填写结构名称。细胞壁细胞壁 细胞膜细胞膜 细胞核细胞核 液泡液泡 细胞质细胞质 叶绿体叶绿体 细胞膜细胞膜 细胞质细胞质 细胞核细胞核 请你认真填写结构名称请你认真填写结构名称,比比 较三者的不同较三者的不同 结构结构 类型类型 细细胞胞壁壁 细细胞胞膜膜 细细胞胞质质 细细胞胞核核 其他结构其他结构 植物植物 动物动物 细菌细菌 有有 有有 有有 有
6、有 没有没有 有有 有有 有有 有有 有有 有有 DNA 有叶绿体有叶绿体 无叶绿体无叶绿体 没有没有叶绿体叶绿体 鞭毛鞭毛 荚膜荚膜 异养：异养：自己不能制造有机物，靠获得自己不能制造有机物，靠获得 现成的有机物来维持生活。现成的有机物来维持生活。分：寄生和腐生分：寄生和腐生 腐生：动物的遗体中获取有机物 寄生：活的动植物体吸收有机物 自养：某些自养型硫细菌 这是在电镜下观察到的细菌生殖的图片，这是在电镜下观察到的细菌生殖的图片，请你仔细观察，你能判断出细菌的生殖方请你仔细观察，你能判断出细菌的生殖方式吗？式吗？细细菌菌的的 分分裂裂过过程程 细菌的繁殖很快细菌的繁殖很快,在适宜条件下每在适
7、宜条件下每20203030分钟就能分裂一次。分钟就能分裂一次。三、三、芽孢：有些细菌在生长发育后期，个体缩小、芽孢：有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体,特别能够耐受高温和枯燥。特别能够耐受高温和枯燥。电镜下细菌的芽孢电镜下细菌的芽孢 芽孢芽孢 类似于“蚕结茧变蛹”类似于“蚕结茧变蛹”芽孢的形成对于产芽孢芽孢的形成对于产芽孢菌度过困境有着极为重菌度过困境有着极为重要的意义，芽孢可在普要的意义，芽孢可在普通条件下保存几年甚至通条件下保存几年甚至几十年都依然可以复活。几十年都依然可以复活。小而轻的芽孢可随风飘散小而轻的芽
8、孢可随风飘散各处各处,落在适当环境中落在适当环境中,又又能萌发成细菌能萌发成细菌.1 1、“微生物之父是：微生物之父是：A A、罗伯特、罗伯特虎克虎克 B B、列文、列文虎克虎克 C C、路易斯、路易斯巴斯德巴斯德 D D、沃森、沃森 2 2、细菌和植物细胞的主要区别是：、细菌和植物细胞的主要区别是：A A、细菌有细胞壁、细菌有细胞壁 B B、细菌有成形的细胞核、细菌有成形的细胞核 C C、细菌无成形的细胞核、细菌无成形的细胞核 D D、细菌有细胞质、细菌有细胞质 3 3、细菌是以什么形式来对付不良环境的？、细菌是以什么形式来对付不良环境的？A A、冬眠、冬眠 B B、遇到不良环境死亡、遇到不
9、良环境死亡 C C、形成芽孢、形成芽孢 D D、形成生殖细胞、形成生殖细胞 c c c c c c 4 4、细菌的个体都非常、细菌的个体都非常_。细菌的形态主要。细菌的形态主要有有_、_和和_。5 5、细菌之所以分布广泛，是因为：、细菌之所以分布广泛，是因为：A A、细菌的个体、细菌的个体_。B B、细菌是进行、细菌是进行_生殖，繁殖速度非常快。生殖，繁殖速度非常快。C C、细菌的休眠体、细菌的休眠体_对不良环境有较对不良环境有较强的抵抗力，还可以四处飘散。强的抵抗力，还可以四处飘散。微小微小 杆状杆状 球状球状 螺旋状螺旋状 很小很小 分裂分裂 芽孢芽孢 将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热
10、至沸腾假设将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾假设干分钟，然后都放在室温干分钟，然后都放在室温25度的环境中，几天后，甲度的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问：肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问：(1)乙保鲜的原因是乙保鲜的原因是 。2该实验的变量是该实验的变量是 。3乙装置采取的是乙装置采取的是 消毒法。消毒法。4实验后，将乙装置的玻璃管取走，并放在冰箱中，实验后，将乙装置的玻璃管取走，并放在冰箱中，假设干天后，肉汤还是新鲜的。为什么？假设干天后，肉汤还是新鲜的。为什么？5以上说明细菌繁殖的条件以上说明细菌繁殖的条件是：是：、。无菌无菌 有无细菌有无细菌 巴氏巴氏 温度不适，细菌无法繁殖温度不适，细菌无法繁殖 适宜的温度适宜的温度 水分水分 营养物质（有机物）营养物质（有机物）6、巴氏消毒，是利用低于巴氏消毒，是利用低于100的温度对物品进的温度对物品进行消毒。能够杀死繁殖型微生物，包括常见行消毒。能够杀死繁殖型微生物，包括常见致病菌，而又最大限度保持食品结构及营养致病菌，而又最大限度保持食品结构及营养，温度范围为，温度范围为60一一95。多用于鲜奶、啤酒。多用于鲜奶、啤酒、酱油、某些饮料等的杀菌。、酱油、某些饮料等的杀菌。