1、36中国果树，2023（2）：36-41本文于 2022-06-09 收到，2022-11-09 收到修改稿。*四川省现代特色农业产业技术体系南亚作物创新团队项目（SCCXTD-2021-06）；芒果产业科研平台建设（2021ZX-3）。潘宏兵 E-mail：；李贵利为通信作者，E-mail：。DOI：10.16626/ki.issn1000-8047.2023.02.007不同有机酸处理对芒果胎萌穿根、果实品质及耐贮性的影响*潘宏兵1,2，王军3，陈太萍1，陈开荣1，杜邦1,2，李贵利1,2（1 攀枝花市农林科学研究院，四川 617061）（2 攀枝花市金沙阳光芒果产业技术研究院）（3 凉山
2、彝族自治州林业草原科学研究院）摘要以芒果品种 Keitt 为试验材料，从果实生育期 120 d 起，多次喷施浓度为 1 mmol/L 的 4 种有机酸（水杨酸、苹果酸、香草酸、柠檬酸），以清水为对照。于果实生育期 200 d 采集果实，研究不同有机酸处理对芒果胎萌穿根、果实品质及耐贮性的影响。结果表明：有机酸处理能延缓芒果胎萌进程，抑制胎萌具有时效性，降低穿根率和抑制种子主根生长均效果显著；有机酸处理通过减轻芒果胎萌穿根影响果实品质和采后果实耐贮性，提高维生素 C 含量，降低维生素 E、可滴定酸含量，正调控维生素 C 含量的积累，负调控维生素 E 和可滴定酸含量的积累；明显延缓芒果常温贮藏前期
3、果实成熟进程，显著降低常温贮藏期间果实发病率。综合比较认为，在芒果果实生育期喷施浓度为 1 mmol/L 的柠檬酸对减轻芒果胎萌穿根危害、提升果实品质及耐贮性的效果较好。关键词有机酸；芒果；胎萌穿根；果实品质；耐贮性中图分类号：S667.7文献标志码：A文章编号：1000-8047(2023)02-0036-06I In nf fl lu ue en nc ce e o of f o or rg ga an ni ic c a ac ci id ds s s sp pr ra ay yi in ng g o on n v vi iv vi ip pa ar ry y f fl le es sh
4、 h-r ro oo ot ti in ng g,q qu ua al li it ty y a an nd ds st to or ra ab bi il li it ty y o of f m ma an ng go o f fr ru ui it tPAN Hongbing1,2,WANG Jun3,CHEN Taiping1,CHEN Kairong1,DU Bang1,2,LI Guili1,2(1 Agricultural and Forestry Research Institute of Panzhihua,Sichuan 617061)(2 Jinshayangguang M
5、ango Industry TechnologyResearch Institute of Panzhihua)(3 Forestry and Grassland Research Institute of Liangshan Yi Autonomous Prefecture)A Ab bs st tr ra ac ct tChoosing Keitt mango as the testing material,four kinds of organic acids(salicylic acid,malic acid,vanillicacid and citric acid)with the
6、concentration of 1 mmol/L were sprayed for many times from 120 days of fruit growth period,and water spraying as the control.Fruits were picked after 200 days of fruit growth period to study the influence of differentorganic acid treatments on the vivipary flesh-rooting,quality and storability of ma
7、ngo fruit.The results showed that theorganic acid treatment could delay the process of ripening vivipary of mango,inhibit vivipary with timeliness,behavessignificantly in reducing flesh-rooting rate and inhibiting the growth of seed taproot.Organic acid treatment affected fruitquality and storage to
8、lerance after harvest by reducing the flesh-rooting in mango vivipary,and increased vitamin C content,decreased vitamin E and titratable acid content,positively controlled the accumulation of vitamin C content and negativelycontrolled the accumulation of vitamin E and titratable acid content.It obvi
9、ously delayed the maturity process of mango atroom temperature early storage and significantly reduced the fruit incidence rate during room temperature storage.Comprehensive comparison showed that spraying citric acid with a concentration of 1 mmol/L at the growth stage of mangofruit had better effe
10、cts on reducing the damage of vivipary flesh-rooting and promoted fruit quality and storability.K Ke ey y w wo or rd ds sorganic acid;mango;vivipary flesh-rooting;fruit quality;storability芒果是全球主要热带水果之一，2020 年我国芒果种植面积达 34.9 万 hm2。通过多年持续推进芒果种植区域和品种结构优化调整，已形成区域性的早熟、中熟、晚熟错峰上市布局，实现了我国芒果周年供应的需求。然而，热带亚热带的芒
11、果1、番木瓜2、菠萝蜜3、荔枝4等容易发生果实胎萌，即种37潘宏兵，王军，陈太萍，等：不同有机酸处理对芒果胎萌穿根、果实品质及耐贮性的影响子还未离开植株母体就在果实内萌发的现象。研究发现，Neelum1、Fazri5、Keitt6、Amrapali7等晚熟芒果品种易发生果实胎萌。芒果胎萌种子根穿出种核长入果肉形成穿根，分析认为在果实发育前期热量积累过多且降雨量高，从而导致种子和果实成熟期产生差异，使种子先于果肉成熟，成熟种子在萌发前未经过干燥环节，施用多效唑和氮肥、果实套袋均能诱发果实胎萌和加重穿根危害。潘宏兵等8在内源激素调控 Keitt 芒果胎萌的研究中发现，GA3、ZT、SA、JA 可促
12、进胎萌，ABA、IAA、ZR 可抑制胎萌，较低的 IAA/GA3比值和较高的 ZT/ABA 比值是调控种子由成熟转入胎萌的关键因素。也有研究认为，果实胎萌是由基因突变引起的，但受环境影响表现出减弱或不敏感9。此外，通过调查发现，多数芒果种质资源易发生胎萌，胎萌率、穿根率分别与果实生育期和种子含水量呈极显著正相关。综上所述，芒果胎萌穿根受品种特性、气候环境、种植技术等多种因素影响。近年来，在川滇金沙江干热河谷流域芒果产区，主栽晚熟品种 Keitt 果实胎萌穿根危害逐年加重，多数果园采收期的果实胎萌率高于 90%、穿根率高于 30%。胎萌穿根会造成果实品质下降，影响产业发展。研究发现，在芒果果实生
13、长期增施钙肥和输注 ABA 溶液能降低胎萌穿根危害6。选用草酸、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、香草酸等有机酸处理对种子萌发的效果明显10-15，多表现为低浓度促进种子萌发，高浓度抑制种子萌发，同时可抑制胚根生长。研究还发现，采前或采后进行有机酸处理能改善芒果果实品质，延缓贮藏期果实硬度下降，降低采后病害发生16-21。为此，选用 4 种有机酸喷施芒果树体，分析其对芒果胎萌穿根、果实品质及耐贮性的影响，以期为解决芒果胎萌穿根问题提供理论依据。1材料与方法1.1试验地概况和试验材料试验地位于四川省攀枝花市大龙潭乡混撒拉村芒果现代农业园区，海拔 1 385 m，土壤为黄壤土。试验时间为 2020 年，试验
14、材料为 Keitt 芒果，树龄23 年，果实套单层白袋，常规种植管理，管理水平中上。1.2试验设计试验共设 5 个处理：水杨酸、苹果酸、香草酸、柠檬酸，各处理浓度均为 1 mmol/L，以清水为对照。从果实生育期 120 d 起，每隔 10 d 喷施全树冠 1 次，共喷施 6 次。采用随机区组设计，每个处理 2 株树，重复 3 次。1.3指标测定在果实生育期 200 d 时进行采样调查。每个处理随机采集 40 个果实，调查胎萌率、穿根率、种子主根长和种子含水量，胎萌和穿根判断标准参照冯娟等6的方法。每个处理随机采集 10 个果实，测定8 项果实品质指标，其中维生素 C、维生素 E、氨基酸、类胡
15、萝卜素、可溶性糖含量的测定采用微量法（试剂盒），胡萝卜素含量的测定采用乙醇-石油醚提取直接比色法22，可滴定酸含量的测定采用氢氧化钠滴定法，可溶性固形物含量的测定采用折射仪。每个处理随机采集 30 个果实置于室内常温条件下，每隔 4 d 调查 1 次果实成熟率、炭疽病和蒂腐病的发病率，果实成熟的判断标准为果皮颜色变黄、果实硬度变软，果实发病的判断标准为果皮长出直径1 mm 的病斑。1.4数据分析试验数据采用 Excel 2019 软件进行整理及作图，采用 SAS 9.3 统计分析软件进行方差分析及Duncans 多重比较。2结果与分析2.1不同有机酸处理对芒果胎萌穿根的影响由表 1 可知，不同
16、有机酸处理对芒果胎萌穿根的影响差异显著。柠檬酸处理的胎萌率最低，为97.50%，显著低于水杨酸、苹果酸、香草酸处理和对照。与对照相比，有机酸处理显著降低了穿根率，同时柠檬酸处理的穿根率显著低于香草酸处理。有机酸处理对种子主根长的抑制效果显著，柠檬酸处理的种子主根长显著低于水杨酸、苹果酸和香草酸处理。芒果种子含水量高容易发生胎萌，柠檬酸处理的种子含水量显著低于对照和其他处理。结果表明，有机酸处理可延缓芒果种子成熟和胎萌进程，通过抑制种子主根生长来减轻穿根危害。与其他处理相比，柠檬酸处理的胎萌率、穿根率、种子主根长和种子含水量均最低，分别较对照低 2.50 个百分点、18.33 个百分点、2.23 cm 和 7.26 个百分点，可见，柠檬酸处理对减轻芒果胎萌穿根的效果最好。38潘宏兵，王军，陈太萍，等：不同有机酸处理对芒果胎萌穿根、果实品质及耐贮性的影响表 1不同有机酸处理对芒果胎萌穿根的影响处理胎萌率/%穿根率/%种子主根长/cm 种子含水量/%水杨酸 100.000.00 a 15.831.44 bc4.480.32 b61.341.15 a苹果酸 100.000.00 a 16.67