1、饺子,又名水饺,原名“娇耳”,是中国的古老传统面食,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区,每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。 饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的,它的历史沿革经历了漫长的过程, 明朝末年张自烈做了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸, 或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”在包饺子时,人们常常 将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年 的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早 生贵子。 饺子在其漫长的发展过程中名目繁多,古时有“牢丸”“扁
2、食” “饺饵”“粉角”等名称三国时期称作“月牙馄饨”, 称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代称为“角子”重庆火锅重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是汉族传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。 2016年5月,“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首,本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性.地域性、时代性7大标准进行评选。 重庆火锅是中国的传统饮食方式,起源于汉族民间,历史悠久。重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式, 后随着社会的发展,历史的变迁,中国饺子