1、 38 水产健康生态养殖技术丁雪燕（浙江省水产技术推广总站）一、我省水产养殖发展概况浙江省的水产养殖业紧紧围绕省委、省政府“发展效益农业、加快农业产业结构调整、促进农业增效、农民增收”总体思路，按照“主攻发展养殖”、“努力提供水产养殖”的发展方针，通过二十世纪 90 年代的外延扩张到二十一世纪头五年的挖潜增效，水产养殖规模不断扩大，规模化、标准化、产业化程度不断提高，产业层次全面提升，呈现良好发展势头。目前，全省渔业总产值约占全省大农业总产值 27.6%，而水产养殖就占到约 15.8%，已成为我省农业和农村经济中不可或缺的重要组成部分，成为渔业产业结构调整的重点和发展效益农业的亮点。2005
2、年全省水产养殖面积达到 31.76 万 ha，产量 160.18 万吨，产值 222.48 亿元。其中海水养殖面积 11.24万 ha，产量 88.11 万吨，产值 91.04 亿元；淡水养殖 20.52 万 ha，产量 72.07 万吨，产值 112.69 亿元。2005年全省养殖面积、产量比 2004 年历史最高有所降低，但水产养殖总面积基本与 2000 年持平，产量增加了40.09 万吨，增幅达 32.78%，产值增加了 75.12 亿元，增 50.98%。养殖与捕捞产量之比从 2000 年的 26.0573.95上升到 66.933.1，产值比从 2001 年平分秋色到 2005 年的
3、 57.0643.94，彻底改变了长期以来形成的捕捞渔业占主导地位的传统格局。2006 年中央 1 号文件中共中央国务院关于推进新农村建设的若干意见中明确指出：“积极发展水产业，扩大优质水产品养殖，发展远洋渔业，继续做好渔民转产转业工作”是推进社会主义新农村建设的重要任务之一。因此，水产养殖仍是新时期有所作为、有所发展的主要领域，“以养为主”仍将是指导我国渔业发展的长期方针。树立科学发展观，发展资源节约型、环境友好型的水产养殖业，不断探索水产养殖新的发展模式，将成为今后努力的方向。要重点做好以下几方面的工作：一是扎实推进水产养殖的科学管理和基础建设；二是全面宣传推广健康养殖的理念、技术和生态养
4、殖模式；三是要把解决渔用饲料问题当成一项重大工程来抓；四是培育优势出口品种以拓展水产养殖发展空间；五是要把提高水产养殖质量安全水平放到更加重要的位置。因此开发和推广健康型、生态型、可持续利用型的养殖模式和养殖技术，是今后几年水产技术推广工作的重点。二、几种水产生态健康养殖模式立地和空间上，努力改善生产系统中的每个结构成分，使每个结构成分都能够良好运行并达到最佳配合，达到生态有益、经济高效、社会认可的目的。森林是全球生态系统的支撑主体，具有多种生态功能，以往不合理的森林经营已被认识且可以原谅的，因为这些不合理经营的大部分是由于当时的社会背景和生产需求下产生的。随着人们生态意识的增强和生活质量的提
5、高，浙江作为全国林业现代化建设的试点省，要在林业的生态建设和经济建设中起到全国的表率作用，其中倡导和引领林业的农作制度创新是一项重要的内容，将为我省乃至我国的社会主义新农村建设做出新的贡献。39（一）定义健康养殖，指通过采用投放无疫病苗种、投喂全价饲料及人为控制养殖环境条件等技术措施，使养殖生物保持最适宜生长和发育的状态，实现减少病害发生，提高产品质量的一种养殖方式。生态养殖，指根据不同养殖生物间的共生互补原理，利用自然界物质循环系统，在一定的养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施，使不同生物在同一环境中共同生长，实现保持生态平衡、提高养殖效益的一种养殖方式。换句话说，实施可持续的健康生态
6、养殖应该是品种结构搭配合理，投入和产量水平适用，养鱼和种植业、禽畜养殖业有机结合，通过内部的废弃物的循环再利用，达到对各种资源的最佳利用，最大限度地减少养殖过程中废弃物的产生，在取得理想养殖效果和经济效益的同时，达到最佳的环境生态效益。（二）生态健康养殖措施建立可持续的健康生态养殖模式健康生态养殖管理彻底清淤消毒合理放养优质苗种生态调控水质技术绿色高效饲料选择与投饲控制技术安全用药技术（三）健康生态养殖类型人工生态环境养殖法池塘中种草养殖虾、蟹鱼池堤埂上种植葡萄或藤蔓类植物用以搭建遮阳棚养蛙鱼、畜、禽、草（菜）有机结合养殖法多品种立体养殖法鱼虾蟹养殖轮作法全封闭循环水工厂化养殖法使用微生物制剂
7、养殖法休药期养殖法自然生态系统养殖法（四）当前我省几种水产生态健康养殖模式1、河蟹池塘生态养殖模式。蟹、虾、鱼混养的一种养殖方式。原理：通过控制蟹、虾放养密度，塘内种植 30%水草、移植 200 300kg/亩螺蛳，搭养适量的鲢鳙鱼种，使营造良好养殖环境；保证河蟹有营养丰富的鲜活饲料供应，从而降低病害发生率，减少用药；提高养殖蟹虾的品质和产量，增加收入。一般亩产河蟹 40 50kg，出池规格雄蟹为 150g 以上、雌蟹为 125g 以上占 80%，比传统养殖亩产高 10%15%、规格增大 30%以上、青虾增大 50%。亩产值 3460 元，亩纯收益 1860 元，增效 610 元。放养：3 月
8、底前放完蟹种，500 800 只/亩；5 月中下旬放养 4 6cm 的抱仔虾 3kg/亩；一龄鲢鳙鱼种30 60 尾。2、虾鳗混养模式。以虾为主，套养鳗鱼的一种养殖方式。原理：青虾池塘套养鳗鲡可控制青虾秋繁苗数量，提高青虾商品规格；通过鳗鲡摄食病虾、病鱼，减少 40 病害发生，清除野杂鱼，提高饲料利用率；通过营造仿自然生态环境，采用多品种、低密度套养模式，以充分利用池塘水体与生物资源；套养品种可摄食天然动物性饲料，生产周期长，产品质量能接近野生品质。一般每亩池塘可生产青虾 50kg、600g 以上规格的鳗鱼 60kg、鲢鳙等商品鱼 70kg，实现产值 6500 元，其中：青虾 1800 元，鳗
9、鱼产值 4200 元，鲢鳙鱼 500 元，实现亩纯收入 3000 元，混养鳗鱼可亩增收 1800 元。放养：6 月下旬至 7 月上旬亩放青虾苗 5 万尾，规格在 1cm 以上。20 天后亩套养鳗鱼种 120 尾，规格在100 125g 左右，同时搭养仔口鲢鳙鱼种 50 尾。管理：种植水草，适量换水，青虾用青虾饲料、鳗鱼初期投喂鳗鲡饲料拌鲜杂鱼浆，然后逐步转化为全部投喂鲜杂鱼肉，待青虾苗繁殖达到一定量时停止投喂。3、鱼鳖混养模式。以鱼为主、套养中华鳖的养殖方式。原理：基本同虾鳗混养模式。一般每亩产鱼 1200kg，其中上市商品鱼 1000kg，鳖产量 50kg，其中上市商品鳖 35kg，亩产值达
10、到 13600元，其中鱼产值 9600 元，占亩产值的 70%，鳖产值 4000 元，占亩产值的 30%，实现亩纯收入 6000 元，其中养鱼纯收入 3500 元，鳖纯收入 2500 元。放养：以青鲫鱼为主，亩放鱼 275kg、1500 尾，主养鱼占 80%以上；二龄鳖种，亩套养 100 只左右，平均规格 200 元/只。管理：设置浮出水面的饲料台、晒背台，定期用生石灰、漂白粉以及生物制剂来调节水质，高温季节针对性添加高效低毒的中草药。4、蚌鱼混养以养蚌育珠为主，适当混养鱼虾的养殖方式。原理：虾要求水质清新，具隐蔽物，鱼的残饵可被虾进一步利用。鳜鱼则可以控制野杂鱼和过多的自繁鲫鱼。鱼虾的代谢物
11、肥水，同样可以由适量的花、白鲢和珠蚌加以控制，从而建立良性的养殖生态平衡，减少对水体环境的污染。一般可产鱼 150 225kg/亩，产虾 510kg/亩，鱼虾产值可以基本完成水面租金。而且由于珍珠蚌单位面积养殖量的减少，既提高了养成珍珠的产量，使养殖总体效益增加 5%15%，氮、磷排放量降低 15%20%。平原型池塘混养：吊养珍珠蚌 1000 1500 只，放养鲢鳙鱼 200 尾，草鱼 20 尾，鲫鱼 100 尾，青虾苗5000 尾（或投入相应的抑卵青虾），鳜鱼 10 尾。可年产珍珠 7.5kg，产值 4500 元；产鱼 225kg，产值 1350元；产虾 5kg，产值 200 元；亩效益达
12、6050 元。5、稻田养鱼优质高效种养模式每亩稻田可生产鲜鱼 150kg，单季稻稻谷产量 500kg，双季稻产量 800kg，产值超过 8000 元。原理：加高和固化田埂，提高水位，改善稻田种养生态条件，降低单位生产成本；改开沟为不开沟，省工省力；改水稻密植为适当稀植，扩大鱼类活动空间；改善通风条件，减少水稻病害发生；改信赖化肥生产为通过加强鱼类投饲增肥增产优点：减少农药使用，提高产品品质，实现稻田养鱼养稻，高产优质促增效，稻谷和鱼双丰收。6、海水池塘虾蟹鱼贝混养与轮养模式以虾、蟹为主，混养鱼贝类的养殖方式。原理：（1）虾蟹鱼贝处于不同生活空间，能充分利用池塘的滩涂层和水体层；（2）通过贝类滤
13、食水体中过多的浮游生物和虾蟹类的残饵及排泄物等，有效改善了养殖水质和池塘生态环境；（3）多次轮放使虾蟹类长年处于低密度状态，有利病害的预防与控制，确保养殖的低风险、多产出、高效益。41 效果：混养与轮养池塘的亩均效益在 3000 元以上。放养：放养时间、放养数量、放养规格因混养与轮养类型、上市规格和时间来决定，一般掌握好多次轮放轮捕、捕大留小，配套培养、多级养殖及“人工生态系”养殖等原则。贝苗：蛏苗于清明前放养完毕，养在中央滩面，亩养蛏苗 50 80kg，养蛏面积占池塘面积的 20%30%。混养品种还可以是泥蚶、青蛤等贝类。虾苗：在蛏苗放养后，于 4 月初放养，密度为 0.3 0.5 万尾/亩
14、，以后根据实际情况“挤”放 2 3 批次，每次 0.2 0.3 万尾，亩产投放虾苗量约 1 2 万尾。秋冬季养殖脊尾白虾，通过纳苗或亲体自繁获取白虾苗种，养至春节前后活虾出售。梭子蟹苗：于 5 月至 6 月份放养，每亩放养 0.3 0.5 万尾，9 月份轮捕一批后养至冬季。青蟹：以秋苗（8 10 月）为主季放养，经越冬养殖，至翌年春、夏季捕大留小，再根据苗种供应情况，分 2 3 次适当补放，也可每天少量投放。亩产投放蟹苗量 1000 2000 个，具体数量根据苗种规格及质量而定。鱼苗：大弹涂鱼、黑鲷、鲻鱼、海鳗、星鳗、马鲚、斑鰶、鬼鲉。管理技术：大塘内分隔出面积占 10%15%一个小塘，用于虾
15、、蟹苗种的中间暂养，以适应混养轮养中低密度生态养殖与轮放大规格苗种的要求；养泥蚶、青蛤、文蛤等浅埋性贝类滩面最好设置围网、缢蛏养殖区可以在滩面上直接盖网；塘坝四周围网防止青蟹逃逸。7、锯缘青蟹两茬养殖模式一年中养殖两茬青蟹并适当混养其它鱼、虾、贝类的一种方式。原理：主要是根据青蟹一年中不同季节两次繁殖的习性和生长周期短的特点，每年在夏季放养一批幼蟹，养至秋季起捕；再在秋季放养一批幼蟹，经越冬养殖到翌年春夏季起捕，从而大大提高了围塘养殖的经济效益。养殖效果：2004 年三门县金清水产养殖公司 200 亩塘实施青蟹两茬养殖模式，共起捕青蟹 20.6 吨，平均亩产 103kg，亩产值 4500 元以
16、上，加上塘内其它水产品收入，综合产值达 6500 元/亩，利润 3500 元/亩。比单季养殖青蟹新增产量 8000kg，新增效益 30 万元，亩产提高了 40kg，亩效益增加 1500 元。较之于一茬养殖法，具有周转快、产值高、提早上市、充分利用水体等优点。放养：一般规格在 1.0cm 以内，每批亩放苗量 1000 1200 只；规格在 1.0cm 以上，每批亩放苗量 800 1000 只。管理要求：（1）防病管理。每年 5 6 月、9 10 月是青蟹病害高发期，要采取“以防为主，防治结合”的方针，每半个月用 25ppm 生石灰或 0.3ppm 二溴海因全塘泼洒，定期服用免疫多糖、维生素 C
17、等增强机体抵抗力。同时通过藻类培育、投放有益微生物制剂，建立池塘良性生态系统，实施健康无公害养殖。（2）越冬管理。越冬前半个月应投足优质饵料，同时要尽量降低塘内水位，促进青蟹在池沟两侧及塘底挖掘洞穴，潜伏过冬。冷空气来临前要尽量加高水位，以防青蟹被冻伤，影响越冬成活率。越冬期水温在 10以下时不必投喂饵料；水温在 12以上时，则少量投饵；水温回升到 14以上，要适当增投饵料；越冬蟹出洞后要及时补充能量，以提高成活率。8、青蟹文蛤混养养殖效果：亩产青蟹 50kg、文蛤 400kg、白虾 10kg，亩产值 8800 元，亩成本 5300 元，亩净效益为 3500元。放养：青蟹 5 6 月每亩 30
18、0 400 只，文蛤在 3 4 月 200 600 只/kg 的苗种、放养密度为 300 600g/m2。管理要求：滩面要铺以细砂 8 10cm。42 9、滩涂低坝高网养殖原理：利用高潮位滩涂修筑低坝，并在堤上固定围网，潮水上涨时可漫过低坝却不淹没网片，退潮时又可保留部分海水，养殖种类不会随水逃逸。因此，低坝高网养殖环境比较适宜养殖品种的自然生活习性，具有生长快、养殖周期短等优点，而且养殖的品种多样、技术容易掌握、操作灵活，经济效益好。养殖塘结构：分低坝（高 80cm 左右、宽 1.5 2m）、高网（下部网高 80 100cm、上部网 1.2 2m，顶端向池内设置 20 50cm 盖网）、养殖
19、池（20 30 亩、池底挖沟，设排水水闸。开沟有利于疏通水流和供养殖生物栖息生长、避寒防暑）。养殖特点：（1）塘设在标准海塘外，易受台风侵袭，因此要选择生长周期短、能避开台风期的养殖模式，如稀放大规格苗种、实行多茬养殖；（2）低坝高网塘不是普通池塘，养殖水体容量相对较小，苗种放养量、养殖产量要比普通池塘低些；（3）滩涂软泥底底质，选择养殖蛏子、青蛤等贝类，增加产出和收益。养殖种植：同池塘养殖。主要有对虾、刀额新对虾、脊尾白虾、青蟹、三疣梭子蟹、鲻鱼、梭鱼、蛏子、青蛤等。盐度较低的地区还可以养殖草鱼。养殖效果：一般亩效益 1500 2000 元。养殖方式：有很多种，从今后发展方向来看，重点推广不
20、投喂饲料、药物的生态养殖方式。（1）脊尾白虾、鱼（鲻鱼、梭鱼）等鱼虾混养：捕捞自然苗种，随捕随放，多茬养殖。（2）青蟹、对虾混养轮养模式：第一茬对虾与越冬青蟹混养。青蟹 5 月份起捕，对虾 7 月份起捕；第二茬对虾与梅蟹混养，10 月份起捕；第三茬青蟹放苗越冬。（3）虾、贝混养模式：中国对虾、刀额新对虾、斑节对虾等与缢蛏、青蛤等混养。（4）虾、鱼、蟹、贝等多品种立体混养模式。（5）梭子蟹单品种育肥暂养模式：秋冬季放养海捕梭子蟹进行暂养，养殖一时间后，待到膏红、蟹肥再起捕出售。（6）生态型养殖模式：依据自然生态环境条件，以本地青蟹、脊尾白虾、鲻鱼等主要品种养殖为主，在养殖技术措施上不投喂人工饲料
21、、药物，以调控水质为主，以纳潮进入的低值、鲜活鱼及沙蟹等为饲料的一种养殖方法。该种模式适合于新开发的养殖塘，养殖产量不高，但效益相对较高。三、近年来推广的主要品种和技术（一）推广的主要养殖品种这几年我们遵循了“以开发当地野生品种优良为主、引进品种为辅”的品种开发推广工作思路，推广了一大批水产养殖新品种，促进了养殖品种的结构调整。1、当地野生水产优良品种的开发与推广已成功开发和推广一大批本地品种，并形成了一定生产规模。主要有：锯缘青蟹、三疣梭子蟹、乌鳢、翘嘴红鲌、花鱼骨、赤眼鳟、黄颡鱼、黑鮸、大弹涂鱼、岱衢族大黄鱼等。（1）三疣梭子蟹、锯缘青蟹：重点推广了这两种海水蟹类的人工苗种繁育与中间培育及
22、养成技术，使养殖所需苗种不再依赖天然苗种，而且养殖规模、养殖技术不断提高。由于这两种蟹类市场需求大、产品价格高，养殖效益一直比较好，群众养殖的积极性非常高，已成为沿海池塘养殖的主要养殖品种和浙江省六大水产养殖优势品种之一。2005 年，全省 57.5 万亩海水池塘养殖中，以这两种海水蟹类为主养殖的面积达 27 万亩，占 46%，不算以其它品种主套养的 14 余万亩面积。其中三疣梭子蟹池塘单养面积达 6 万亩，围塘混养面积近 14 万亩，产量约 2.4 万吨，产值 14 亿元以上；青蟹养殖面积 21 万亩，产量 2.45 万吨，产值 12 多亿元。今后需要开发和推广重点：一是两种蟹类的配合饲料；
23、二是病害防治尤其是锯缘青蟹的病害控制技术；三是苗种中间培育技术；适宜推广范围：三疣梭子蟹要求盐度在 20 30的海区，锯缘青蟹则要求在 10 20的海区。43（2）翘嘴红鲌：江河、湖泊的底层鱼类，以前一直作为敌害鱼类被清除。2001 年人工系列技术获得突破后，目前全省育苗量在 3 亿尾以上，占全国育苗量的 1/2，养殖面积 6 万多亩。产量 1.8 万吨，产值超过 2 亿元，有望成为我省又一优势品种。（3）花鱼骨：栖息在长江流域的河流、湖泊、水库水体的中下层，是一种经济价值很高的中小型鱼类。该鱼具有体形优美、食性杂、适应性强、肉质细嫩、味道鲜美、市场畅销等优点，目前 150g 以上的商品花鱼骨
24、售价达到 24 元/kg，150 元以下的也有 12 16 元/kg。2002 年苗种繁殖、养殖技术成功后，花鱼骨作为又一新品种在各地的淡水池塘、网箱中广泛养殖，至 2005 年全省花鱼骨养殖产量已达 1306 吨，成为池塘增加产出、效益又一重要品种。花鱼骨适宜养殖范围广，可以池塘、网箱专养，也可以青虾塘内套养养殖，专养模式，早春季节每亩放养鱼种 2000 2500 尾。套养一般每亩放夏花鱼苗 200 300 尾，或冬片鱼种 100 150 尾。当年可达 250g 以上商品规格。（4）大黄鱼：岱衢族大黄鱼曾是舟山淦场四大传统鱼类之一，是黄鱼族中的极品。养殖的大黄鱼主要是福建闽东族，从 80 年
25、代中期至今，该鱼种已经 10 多代繁殖，种质性状退化，品质下降，性状、品质不如浙江岱衢族大黄鱼。2000 年开始品种选育，基本育成生长速度、体色、口味等各项性状均有提高的岱衢族大黄鱼品系。（5）黑鮸：自然分布在我省沿海，其肉味鲜美，营养丰富，尤其鳔俗称“鱼肚”是深受喜爱的食用鱼之一，市场需求量较大。2001 年从福建等地引进鱼种放养深水网箱中养成，显示出极快的生长速度和较强的抗病抗流能力，并获得了较好的效益，但由于鱼种运输成活率低，未能规模化养殖。2003 年开始，我省对当地黑鮸进行人工育苗、苗种中间培育与养殖以及配合饲料的研究，2005 年针对黑鮸养殖在我省沿海存在过越冬难问题，又开展了比自
26、然繁殖期提早了近三个月余的规模化早繁研究。目前苗种已能批量生长，有望成为市场广、适应性强且极具有推广潜力的新的优良养殖品种。（6）大弹涂鱼：我国盛产于浙江、福建、广东、广西、台湾等省（区）沿海。它肉味鲜美独特，营养极为丰富，具很高的滋补强身之功效，被誉为“水中人参”。东南沿海为大弹鱼销售市场，冬至元宵弹涂鱼售价最高，约 60 100 元/kg。我省 2000 年开始大弹涂鱼试养，到目前全省养殖面积已有 1 万余亩，一般平均亩产商品鱼 50kg 左右，亩效益 3000 元左右，最高亩产达 150kg，亩效益超 15000 元。大弹涂鱼养殖主要问题：一是苗种大部分来源于自然海区，工厂化育苗尚未过关
27、；二是主要摄食黄褐色底栖硅藻，一般不直接食米糠、鱼粉、人工配合饲料，而培育藻类受天气影响大，培养时间长，数量有限，难以收捕。大弹涂鱼适宜推广的区域：在滩涂低坝高网、抛盐碱池、低产盐田、低产桔园、水浅虾塘、低洼稻田均可养殖，且要求地势平坦、底质软泥或泥沙质，海淡水引排方便，常年有淡水源注入处。（7）江黄颡鱼：江黄颡鱼是黄颡鱼属中个体最大的一种底层经济鱼类，通常个体在 250g 左右，比普通黄颡鱼大 3 5 倍。它肉质细嫩，味道鲜美，肌间刺少，营养丰富、经济价值极高，是极具市场潜力的养殖品种。江黄颡鱼适应能力强，生长速度慢于鲤科鱼类，但对该品种本身而言生长较快，当年繁殖的鱼苗当年能达到商品规格，且
28、群体产量较高。近年来，江黄颡鱼人工系列和养殖开始兴起，有望成为一种新型的淡水名优养殖品种。目前我省江黄颡鱼养殖以鱼塘、蟹塘内适当混养为主。在不影响主养品种产量的基础上，一般亩放 150 尾，每亩可生产江黄颡鱼 20 30kg、亩增产值 600 900 元，增效 300 500 元。而且江黄颡鱼能摄食池中低值小杂鱼虾、鱼类残饵、有机碎屑、浮游动物等，提高鱼池净产量，还能摄食水体中锚头鳋等寄生虫，可以减少鱼病的发生。2、引进推广国内外优良水产新品种这几年我省先后成功引进了南美白对虾、罗氏沼虾缅甸原种、鲟鱼等冷水性鱼类、澳洲宝石鲈、睡鳕、美国鲥鱼、美国红鱼、漠斑牙鲆、半滑舌鳎、日本黄姑鱼、大西洋浪蛤
29、、鳞鲳、美国硬壳蛤等。其中已形成一定生产规模的有：南美白对虾、罗氏沼虾、鲟鱼等冷水性鱼类、澳洲宝石鲈、美国红鱼、巴西彩龟，比较有发展前景有漠斑牙鲆、半滑舌鳎等品种。44（1）南美白对虾：南美白对虾原产南美洲，我国从 1988 年引进，1994 年育苗成功，1998 年初具养殖和育苗规模，1999 年开始在广东、广西、海南等省方省份大规模推广。我省 1999 年引进试养成功以来，由于它具有生长速度快、养殖周期短、抗病能力强、咸水淡水均能集约化养殖的优点，一经引进，在短短五年时间内南美白对虾养殖已在全省杭州、绍兴、嘉兴、宁波、舟山、台州、温州等地全面推广。至 2005 年全省南美白对虾养殖面积已达
30、 30 余万亩，产量 7.74 万吨，产值 17 亿元，平均亩效益在 3000 元以上，高的达到 7000 8000 元。尤其在从未开展过对虾养殖的钱塘江两岸的淡水地区发展势头更猛，利用围垦地区的原河蟹池改造及围垦地挖塘开发，淡水养殖面积占总量的 2/3，产量占 72%，南美白对虾的养殖效益超过河蟹养殖，成为结构调整的方向与发展效益农业的亮点。我省南美白对虾养殖几年来，除 2004 年因阴雨天持续时间长、水质控制难，造成大面积发病，只有 20%30%的养殖户有赢利外，其它年份养殖效益比较稳定，广大渔农民养殖白对虾的热情一直非常高。但南美白对虾养殖存在市场、养殖病害两大风险，在推广中，不宜盲目跟
31、风发展，尤其在需要加盐的纯淡水地区养殖，要建立以防为主、健康安全生态养殖理念。尤其要在生产过程重点推广应用苗种适度放养、有益微生物制剂和底质改良剂使用、水车式增氧机和叶轮式增氧机立体增氧、优质饲料选择与投饲量控制、台风季节应急措施及轮施捕均衡上市技术，以防治疾病、提高综合效益。（2）漠斑牙鲆：漠斑牙鲆原产于美国，是名贵的深海底栖鱼类。我国 2001 年首次引进，2003 年人工繁殖成功，2005 年共育出约有 100 余万尾变态苗。它对盐度变化的适应能力很强，从变态苗到成鱼，直接从海水放到淡水，或者从淡水放到海水中，成活率均在 90%以上。变态后 3cm 以上的漠斑牙鲆苗种完全可以在淡水中生长
32、，而且不影响性腺发育。漠斑牙鲆耐受水温范围广 2 35，南到北均能养殖，目前包括浙江在内的十余个省（市）进行了推广养殖。养殖模式有室内工厂化、室外土地、虾塘套养、网箱养殖等。池塘养殖6 个月、网箱养殖 7 个月、工厂化养殖 8 10 个月，均能达到商品鱼规模（500 600g/尾）。漠斑牙鲆很容易接受人工配合饲料，通常蛋白质需求为 38%46%，脂肪需求量 10%15%，生产管理简单方便。由于它具有生长速度快、宜养范围广（海淡水、南北方均可饲养）、品质优、肉质鲜美、市场效益高等特性，成为目前水产养殖新宠，它可能象大菱鲆一样在我国掀起新一轮养殖热潮，是国家农业部重点推广的水产品种。但漠斑牙鲆的雌
33、、雄鱼生产差异很大，雌鱼的生长速度为雄鱼的两倍以上，因此通过温度控制、应用雌核发育等技术进行全雌化培育是今后养殖的方向。同时，漠斑牙鲆易养、易加工、肉质好，且鲆鲽类鱼片的国际市场看好，而且国外还没有漠斑牙鲆养殖业，因此只要实施健康养殖模式和扩大养殖规模，漠斑牙鲆的加工出口将成为可能。目前工厂化养殖漠斑牙鲆的风险在于药物残留问题，网箱养殖可能是提供加工出口原料鱼较好的养殖模式。（3）半滑舌鳎：是一种暖温性近海大型底层珍贵鱼类，主要产自黄渤海区，我国的东海以及朝鲜、日本沿海也有一定的分布，是一种典型的地方性鱼类。该鱼个头大、生长速度快、出肉率高，商品价值在南方市面上可以买到 320 元/kg，是一
34、个非常好的养殖新品种。黄海水产研究所 1978 年开始就对它进行调查和生物学研究，由于雌雄个体差异非常大、雄鱼生殖能力弱，2002 年才批量生产苗种成功，并在山东、江苏等地进行室内工厂化、室外虾塘养殖，我省也从去年引进试养，并取得了较好养殖效果。半滑舌鳎对生长环境的温度、盐度以及饵料均要求不高，在 3可以越冬，32可以度夏，5时仍能摄食，最适生长温度为 14 25，适合我国北到辽宁，南到福建、广东的大部分海区养殖。半滑舌鳎对盐度的耐受最适范围 15 31，在自然海水中主要摄食底栖虾、蟹类及小型贝类。在人工养殖中年生长可达500g 以上，体长 10cm 的鱼苗经 12 15 个月养殖后即可达到
35、500 800g 的上市规格。室外养殖池还要求：水位至少在 1.5 2m，且水温在 15以上放养 8cm 以上苗种为好。我省浙江海洋学院已与中国水产科学研究院黄海水产研究所签定了国家“863”计划项目“半滑舌鳎生殖调控及人工繁育技术”成果转化对接，并计划在浙江沿海进行半滑舌鳎活体捕捞、苗种繁育和养殖产业化技术的研发，预计不久的将来，能供应更能适合浙江海域养殖的半滑舌鳎优质良种。（4）澳洲宝石鲈：澳洲宝石鲈简称宝石鲈，是澳大利亚久负盛名的淡水鱼，我国近年开始引进养殖。宝 45 石鲈外形美观、味道鲜美，它虽然与罗非鱼、淡水白鲳等对温度要求相似，但其肉质、营养价值和经济效益远高于上述鱼类。按目前商品
36、鱼市场价格，其养殖效益是罗非鱼、淡水白鲳等鱼类的 5 6 倍。宝石鲈的生长速度较快，是适宜的水温条件下，其生长速度可达 800 克/12 个月，在水温 10 38范围内均能生存，饲养过程中有集群抢食、生长快速、抗病力强等优良性状，适宜工厂化养殖，也可在水库网箱养殖，亦适宜于池塘养殖。（5）罗氏沼虾原良种：罗氏沼虾，又名马来西亚大虾，是印度太平洋地区的一种热带虾类，于 1976 年引入国内养殖。罗氏沼虾具有生长快速、食性杂、养殖周期短等优点。2002 年，根据近年来罗氏沼虾生产变缓、病害频发的种质退休现象，我省从罗氏沼虾的原产地缅甸引进了罗氏沼虾原种虾苗，并进行罗氏沼虾遗传选育工作，以改良罗氏沼
37、虾种质。选育后的罗氏沼虾良种，已表现出抗病力、生长速度快的优点，尤其在普通罗氏沼虾已基本停止生长时，还能旺盛生长的特点。（二）推广的主要技术在推广上述的健康养殖新模式、优良水产养殖新品种的同时，重点推广有利于确保养殖成功、提高产品质量的健康生态养殖技术，有利于合理开发利用资源、节本增效的养殖新技术。1、无公害安全生产技术重点对已发布实施的无公害行业标准与省级地方标准的推广应用，大力推广标准化养殖技术和健康安全管理措施，抓好水产养殖“三项记录”，以规范养殖生产、确保养殖成功，提高产品质量。健康安全管理总体上要求：产地环境：符合农产品安全质量无公害水产品产地环境要求（GB18407.4）。渔业水质
38、：符合 无公害食品淡水养殖用水水质（NY5051）、无公害食品海水养殖用水水质（NY5052）。药物使用：符合无公害食品渔用药物合作准则，并建立水生动植物防疫检疫和药物安全使用管理制度。不使用国家规定的禁用药物和原料药，生产用药应到具有渔药经营许可证的单位购买，并在水产病害防治技术人员的指导下使用。养殖产品必须在停药期满后，或经检测确认药物残留符合国家标准才能收获上市。饲料符合饲料卫生标准（GB13078）、无公害食品渔用配合饲料安全限量（NY5072）和饲料和饲料添加剂管理条例要求。养殖生产所需苗种应来源于持有水产苗种生产许可证的苗种繁育场，质量符合国家的有关标准。2、水环境调控技术（1）水
39、质调控方法通过适量换水、开机增氧、使用微生物制剂和底质改良剂、定期消毒水体，来控制养殖水质。淡水养殖的虾蟹塘定期用少量生石灰调节酸碱度和钙磷平衡，尽可能减少养殖废水的排放或养殖废水经处理达标后排放。（2）微生物制剂使用技术水产养殖生产中使用的微生物制剂的细菌主要有：光合细菌、芽胞杆菌属、硝化细菌、乳酸菌、酵母菌，以前三种菌的单一菌和复合菌为主。重点推广微生物制剂的选购、使用技术。要求不仅有效调节水质，还要确保充分发挥微生物制剂的功效。3、配合饲料选择和应用技术大力创导配合饲料的使用，重点推广根据不同养殖对象不同生产阶段的优质高效配合饲料的选择技术、合理投饲量的确定以及投饲技术，以减少原料浪费、
40、减轻对水体污染，降低养殖生产成本。（1）配合饲料选择技术根据不同养殖对象、不同生长阶段选择专用配合饲料。饲料颗粒光洁致密、大小整齐，色泽均匀、碎粉少于 3%；味淡香、无苦咸；硬颗粒料饲料水中稳定性 46 在 10 分钟、膨化料至少 1 小时，虾类饲料要求 2 3 小时以上。选择正规厂家生产的，合同中厂家承诺饲料中不含有国家禁止的任何药物，并向厂家索要饲料质量检测报告单。（2）投饲量确定原则上 7 8 成饱，以 70%80%鱼类不再摄食为主。并按季节、天气、水质、鱼摄食情况适当增减。5 7 天调整一次投饲量。调整方法：按饲料质量营养成份预计饲料系数计算出鱼的增重量，再按投饲表计算调整后投饲量。（
41、3）配合饲料投喂技术“四定”原则：定质、定位、定时、定量。摄食驯化：在安静、水深、开阔处设固定投饲点，投饲机每 10 20 亩配 1 台，并发出固定、有规律声响。虾蟹类要沿池散投。投饲次数：根据食性不同、消化道内滞留时间而不同。鲤鱼每天 4 次、鳗鱼 1 2 次、白对虾 2 4 次。投饲时间：鱼类一般上午 9 10 时、下午 4 5 时，甲鱼、罗氏沼虾和河蟹在傍晚和夜间，白天少投。投饲方法：慢快慢，少多少。4、用药技术在推广生态防病技术的同时，选择高效、低毒的渔用药物，及时对症进行鱼病治疗，并注意相应的休药期，确保养殖产品的质量符合无公害食品和产品进口国的食品标准。（1）渔用药物使用基本原则不
42、使用国家规定的禁用药物和原料药，并在水产病害防治技术人员的指导下使用。生产用药应到具有渔药经营许可证的单位购买，要购买有批准文号、生产执行标准的渔药。使用“三效”（高效、速效、长效）、“三小”（毒性小、副作用小、用量小）的渔药，使用水产专用渔药、生物源渔药和渔用生物制品。病害发生时应对症用药，防止滥用渔药与盲目增大药量或增加用药次数、延长用药时间。不直接向养殖水域泼洒抗菌素，不在饲料中长期添加抗菌素。食用鱼上市前，应有相应的休药期。休药期的长期，应确保上市水产品的药物残留限量符合 NY5070要求。（2）渔用药物使用方法必须坚持“预防为主，防重于治”的方针，有病害发生，要对症下药，忌乱用药物。用药方法：预防类的药物：定期投喂添加大蒜、维生素 C 或复合维生素、免疫增长剂、微生物制剂、中草药制剂等药饵。定期对水体用生石灰、漂白粉、二溴海因、二氧化氯等消毒，并交替使用微生物制剂。药物防治：尽可能选择使用不产生耐药性、又对病毒、细菌和杀虫有明显作用的中草药。有针对性地使用一些对致病菌有专一性的抗菌素如：土霉素、磺胺嘧啶、氟苯尼考等。禁用使用呋喃西林、呋喃唑酮、氯霉素、红霉素、环丙沙星、喹乙醇、己烯雌酚、甲基睾丸酮、孔雀石绿、五氯酚钠。