1、DB11/T1764.13-2021用水定额第13部分：白酒和啤酒1范围本文件规定了白酒和啤酒制造用水定额的计算方法、用水定额和管理要求。本文件适用于白酒和啤酒制造企业用水管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T12452企业水平衡测试通则GB/T18916.6取水定额第6部分：啤酒制造GB/T18916.15取水定额第15部分：白酒制造DB11/T343节水器具应用技术标准DB11/T1769用水单位水计量与统计管理规范
2、3术语和定义GB/T18916.6、GB/T18916.15、DB11T1769界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1单位产品取水量quantity of water intake for per unit product在一定的计量时间内，生下单位产品的取水量注：包括白酒原酒、成品白酒，啤酒4计算方法4.1取水水源企业的取水水源，包括取自的自来水、自备井水、直供地表水，以及企业从市场购得的其他水或水的产品（如蒸汽、热水、纯净水等）。4.2取水量供给范围白酒和啤酒制造的取水量供给范围应包括：主要生产用水（包括制曲、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、调配、包装等的用水，不包括麦芽制造用水)、辅助生产用水（包括动力车间、制冷车间、饲料车间、检验、化验、运输、污水处理等的用水)和附属生产用水（包括企业办公、厂内食堂、职工浴室、卫生间、绿化等的用水)，不包括基建、消防和生活区用水。4.3单位产品取水量计算
