1、幼儿园伙委会总结篇一：伙委会发言稿伙委会发言稿孩子的健康成长与饮食卫生、饮食结构、食品平安息息相关。每天清晨，总能看到许多家长拉着孩子讲今天的食谱：“宝宝，今天早上要吃什么饭，中午要吃什么饭，要多吃，菜叶吃，肉也吃。每看到这些就促使我园对食品卫生及伙食制定提出了更高的要求。下面我就谈一下我园的食堂管理及食谱制定的原那么。一、 食堂管理（1）为满足幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从饮食中摄取均衡的营养和热量，从而保证幼儿的正常发育和健康成长，我园设有干净、整洁、标准的幼儿食堂，严格执行国家各种食品卫生法律、法规。有健全的管理制度，并且聘用具有一定从业经验的厨师上岗。具有健康证。每日为幼儿提供味鲜、色美
2、、可口的主副食品，为提高工作人员的整体素质和专业技能，每周组织食堂工作人员学习食品卫生知识，提高厨艺，丰富饭菜花式品种。（2）严格卫生操作流程。面板、刀具生熟分开，用于原料，半成品，成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器标志明显，每餐清洗，定期消毒。严防传染病发生，确保广阔师生的身体健康。工作人员加工食品时，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。（3）严把食品进货关。我们定点购货，在食品采购过程中要向销售商索取营业执照、卫生许可证、食品合格证及注册商标等有关证件，建立档案资料保管，经得起卫生监督所随时监督验证。所有食品小时留样，保证食品卫生平安。比方：我们进的大米是东北大米，面粉是兴旺面。烹调
3、用油是金龙鱼的，肉全部是坐炖肉，肉馅随买随吃。就是一张小小的粉皮，也是用精粉芡自己涮。（4）食品加工方面 幼儿园饮食卫生有着严格的要求，绝对不让幼儿吃隔夜的饭菜，保证每天的饭菜都是新鲜的。幼儿伙食根据季节变化，调配口味，做到荤素搭配，营养搭配，粗细粮搭配。向我们经常做面食，馍/面条都自己加工制作还有我们做的粥、和菜粥、绿豆粥，红豆粥，这样便于幼儿消化吸收，又有丰富的营养。此外我们还根据季节变化，冬天做羊肉烩面补充热量，夏天做黄瓜凉拌面，顺应儿童体质，促进儿童健康开展。（5）本学期开展这次的的家长品尝幼儿饭菜活动，通过此活动的开展，共同提高幼儿饭菜质量，为幼儿提供色、香、味、意、型、养俱佳的饭菜
4、，确保幼儿身体健康。（6）由于我们园所处的地理位置比较特殊，食堂面积特别有限，但我们工作开展的一丝不苟，井井有条，不定期接受上级部门，如：防疫站、卫生局、教育体育局的一次次检查和验收，靠扎实的工作和细致的作风，成功申报市级二级一类食堂并验收成功。 幼儿园营养食谱设计一、营养食谱的设计原那么我园每天两餐，即、午餐、晚餐。膳食调配过程中主要遵循营养平衡、饭菜适口、食物多样、荤素搭配，甜咸搭配，每天家长可以在园门口宣传栏内看到幼儿一月伙食情况；从根本上解决幼儿营养过剩或缺乏等问题 具体膳食选配的原那么有以下几点：1选择富含优质蛋白质（主要以瘦肉为主，后腿肉）、多种维生素、粗纤维和无机盐的食物，多吃时
5、令蔬菜。2配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用，提高其营养价值。3少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性强的酸辣食品等。4经常变换食物种类，烹调方法多样化、艺术化。饭菜色彩协调，香气扑鼻，味道鲜美，可增进食欲，有利于消化吸收。二、营养食谱的设计1、根据学龄前儿童能量需求，确定各年龄段、男女能量需求量，每月进行营养计算。2、各餐次热能的合理分配。根据学前儿童排空时间和胃的容积，膳食要定时定量3、食物量确实定。主食的品种与数量主要根据各类主食选料中碳水化合物的含量确定。一天的主食主要保证两种以上的粮谷类食物原料。
6、 副食中蛋白质的2/3由动物性食物提供，1/3由豆制品供应，据此可求出各自蛋白质的供应量，每日选择两种以上动物性原料，一至两种豆制品；查表并计算各类动物性食物及豆制品的供应量；设计蔬菜的品种与数量，一餐选择三至四种蔬菜。三、幼儿园营养食谱保证原那么：1、每周食谱横向观察保证不重样，纵向观察一天中食品种类多样化，干稀搭配。咸甜搭配。2、我园现制定伙食表一月不重样。3、严格执行“食品卫生法的要求，加强对食品采购，储存，加工的卫生检查工作。4、伙食费专款专用，伙食费盈亏不超过。5、加强对食品卫生工作的监督指导：对食品的验收验发，禽蛋肉类检疫证的把关、各工作环节的标准操作，以保证幼儿进食的平安健康，杜
7、绝食品中毒的发生；提高食具卫生消毒质量；在加强完善硬件设施的同时，对于食堂工作人员的卫生素质的提高和个人健康状况的监管，也提出了更高的要求。采购人员不买变质食物，食堂不做带变质食物的饭菜，幼儿不吃隔夜饭、菜，总务不定时抽验，有效把好了采购关。每学期召开一次供货商座谈会，签订供货协议，确保供货平安。行“食品卫生法的要求，加强对食品采购，储存，加工的卫生检查工作。篇二：幼儿园伙委会发言稿篇一：伙委会发言稿伙委会发言稿孩子的健康成长与饮食卫生、饮食结构、食品平安息息相关。每天清晨，总能看到许多家长拉着孩子讲今天的食谱：“宝宝，今天早上要吃什么饭，中午要吃什么饭，要多吃，菜叶吃，肉也吃。每看到这些就促
8、使我园对食品卫生及伙食制定提出了更高的要求。下面我就谈一下我园的食堂管理及食谱制定的原那么。一、 食堂管理（1）为满足幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从饮食中摄取均衡的营养和热量，从而保证幼儿的正常发育和健康成长，我园设有干净、整洁、标准的幼儿食堂，严格执行国家各种食品卫生法律、法规。有健全的管理制度，并且聘用具有一定从业经验的厨师上岗。具有健康证。每日为幼儿提供味鲜、色美、可口的主副食品，为提高工作人员的整体素质和专业技能，每周组织食堂工作人员学习食品卫生知识，提高厨艺，丰富饭菜花式品种。（2）严格卫生操作流程。面板、刀具生熟分开，用于原料，半成品，成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器标志明显，每餐清
9、洗，定期消毒。严防传染病发生，确保广阔师生的身体健康。工作人员加工食品时，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。（3）严把食品进货关。我们定点购货，在食品采购过程中要向销售商索取营业执照、卫生许可证、食品合格证及注册商标等有关证件，建立档案资料保管，经得起卫生监督所随时监督验证。所有食品小时留样，保证食品卫生平安。比方：我们进的大米是东北大米，面粉是兴旺面。烹调用油是金龙鱼的，肉全部是坐炖肉，肉馅随买随吃。就是一张小小的粉皮，也是用精粉芡自己涮。（4）食品加工方面幼儿园饮食卫生有着严格的要求，绝对不让幼儿吃隔夜的饭菜，保证每天的饭菜都是新鲜的。幼儿伙食根据季节变化，调配口味，做到荤素搭配
10、，营养搭配，粗细粮搭配。向我们经常做面食，馍/面条都自己加工制作还有我们做的粥、和菜粥、绿豆粥，红豆粥，这样便于幼儿消化吸收，又有丰富的营养。此外我们还根据季节变化，冬天做羊肉烩面补充热量，夏天做黄瓜凉拌面，顺应儿童体质，促进儿童健康开展。（5）本学期开展这次的的家长品尝幼儿饭菜活动，通过此活动的开展，共同提高幼儿饭菜质量，为幼儿提供色、香、味、意、型、养俱佳的饭菜，确保幼儿身体健康。（6）由于我们园所处的地理位置比较特殊，食堂面积特别有限，但我们工作开展的一丝不苟，井井有条，不定期接受上级部门，如：防疫站、卫生局、教育体育局的一次次检查和验收，靠扎实的工作和细致的作风，成功申报市级二级一类食
11、堂并验收成功。 幼儿园营养食谱设计一、营养食谱的设计原那么我园每天两餐，即、午餐、晚餐。膳食调配过程中主要遵循营养平衡、饭菜适口、食物多样、荤素搭配，甜咸搭配，每天家长可以在园门口宣传栏内看到幼儿一月伙食情况；从根本上解决幼儿营养过剩或缺乏等问题 具体膳食选配的原那么有以下几点：1选择富含优质蛋白质（主要以瘦肉为主，后腿肉）、多种维生素、粗纤维和无机盐的食物，多吃时令蔬菜。2配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用，提高其营养价值。3少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性强的酸辣食品等。4经常变换食物种类，烹调方
12、法多样化、艺术化。饭菜色彩协调，香气扑鼻，味道鲜美，可增进食欲，有利于消化吸收。二、营养食谱的设计1、根据学龄前儿童能量需求，确定各年龄段、男女能量需求量，每月进行营养计算。2、各餐次热能的合理分配。根据学前儿童排空时间和胃的容积，膳食要定时定量3、食物量确实定。主食的品种与数量主要根据各类主食选料中碳水化合物的含量确定。一天的主食主要保证两种以上的粮谷类食物原料。 副食中蛋白质的2/3由动物性食物提供，1/3由豆制品供应，据此可求出各自蛋白质的供应量，每日选择两种以上动物性原料，一至两种豆制品；查表并计算各类动物性食物及豆制品的供应量；设计蔬菜的品种与数量，一餐选择三至四种蔬菜。三、幼儿园营
13、养食谱保证原那么：1、每周食谱横向观察保证不重样，纵向观察一天中食品种类多样化，干稀搭配。咸甜搭配。2、我园现制定伙食表一月不重样。3、严格执行“食品卫生法的要求，加强对食品采购，储存，加工的卫生检查工作。4、伙食费专款专用，伙食费盈亏不超过。5、加强对食品卫生工作的监督指导：对食品的验收验发，禽蛋肉类检疫证的把关、各工作环节的标准操作，以保证幼儿进食的平安健康，杜绝食品中毒的发生；提高食具卫生消毒质量；在加强完善硬件设施的同时，对于食堂工作人员的卫生素质的提高和个人健康状况的监管，也提出了更高的要求。采购人员不买变质食物，食堂不做带变质食物的饭菜，幼儿不吃隔夜饭、菜，总务不定时抽验，有效把好
14、了采购关。每学期召开一次供货商座谈会，签订供货协议，确保供货安全。行“食品卫生法的要求，加强对食品采购，储存，加工的卫生检查工作。篇二：2023年3月学期初伙委会发言稿第二学期伙委会发言稿一、介绍伙委会委员的组成组长：园长华迎副组长：后勤主任刘新艳、保健医生马小艳组员：厨师：姚斌、姚宁财务：李娟丽、杨铭各班主班老师：托一班刘向利、托二班温艳红、小一班冯程、小二班毛亚楠、小三班程鹏鹏、小四班王静、中一班黄超、中二班杜翠青、大班田璐。各班家长代表：托一班徐张嘉琪奶奶、托二班李星达妈妈、小一班李佳怡妈妈、小二班王珂翔妈妈、小三班李梓玄姥姥、小四班黄育宁妈妈、中一班秦子潇姥爷、中二班张假设溪奶奶、大班
15、袁晗晴妈妈。二、各组员职责1组长（园长）职责：负责全盘工作，食谱的审批工作，监督副组长的行使职责，审计食谱的本钱，协调家长的问题。2副组长（保健医）：保健医初步根据原那么制定食谱，食品原料的订购、抽查验收，监督食品的制作过程，汇总班级教师的反响，修订食谱。后勤主任监督幼儿一日生活习惯的培养和卫生习惯培养。3财务室：负责成本核算，正负盈亏不超过5%。4厨师：根据当天到的食谱核量、对食品原料进行验收、加工，保证饭菜适合幼儿的口味、温度适宜。5班主任教师：主要负责幼儿进餐习惯和常规的培养，协助生活老师为幼儿进餐，及时反响家长的合理性建议和意见。6生活教师：给幼儿分配饭菜，保证饭菜温度适宜，保证进餐卫
16、生以及观察幼儿的进餐情况，及时反响幼儿的进餐情况，为以后的食谱制定提供依据。7家长代表：负责采集家长们对幼儿伙食提出的意见及建议。并及时反响到幼儿园，同时把幼儿园的一些情况如实的与其他家长沟通。8本学期每月定期召开伙食委员会，吸取各种合理性建议，目标是：使幼儿吃得更好、更健康，让孩子健康快乐、让家长放心。三、食谱的制定原那么1.营养充足营养来源于食物，我们按幼儿对各种营养素的需要量选择食物。不同的食物所含的营养成分不完全相同，依照食物的性质和所含营养素的类别，可以将食物大致分为五大类：谷类、肉蛋鱼类、豆类以及制品、蔬菜与水果类、热能性食品。为了保证幼儿的健康，促进幼儿的生长发育，让幼儿摄取多种食物，以获得丰富的营养和充足的