1、书 书 书中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准犌犅 食品安全国家标准食品营养强化剂乳酸亚铁 发布 实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国 家 市 场 监 督 管 理 总 局发 布书 书 书犌犅 前言本标准代替 食品添加剂乳酸亚铁。本标准与 相比，主要变化如下：修改了标准名称；增加了乳酸亚铁二水合物；修改了感官要求；删除了干燥失重及其检测方法；增加了水分及其检测方法。犌犅 食品安全国家标准食品营养强化剂乳酸亚铁范围本标准适用于乳酸钠与硫酸亚铁，或乳酸钠与氯化亚铁，或乳酸钙（乳酸铵）与硫酸亚铁（氯化亚铁），或乳酸与铁粉反应制得的食品营养强化剂乳酸亚铁。化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2、化学名称 羟基丙酸亚铁 分子式 狀（狀或）结构式 相对分子质量 （二水合物）（按 年国际相对原子质量）（三水合物）（按 年国际相对原子质量）技术要求 感官要求感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求检验方法色泽白绿色或淡黄绿色状态晶体或粉末气味轻微特征性气味取适量试样置于洁净、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、状态，嗅其气味犌犅 理化指标理化指标应符合表的规定。表理化指标项目指标检验方法乳酸亚铁（）含量（以干基计），狑 附录中 水分，狑 附录中（水溶液）三价铁（以 计），狑 附录中 氯化物（以 计），狑 附录中 硫酸盐（以计），狑 附录中 铅（）（）或 总砷（以计）（）或 犌犅 附录犃
3、检 验 方 法犃 一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及其制品，在没有注明其他要求时，均按 、的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。犃 鉴别试验犃 试剂和材料犃 乙醇。犃 高锰酸钾溶液：。犃 硫酸溶液：。犃 铁氰化钾溶液：。犃 盐酸溶液：。犃 吗啉溶液：。犃 亚硝基铁氰化钠溶液：。犃 氢氧化钠溶液：。犃 鉴别方法犃 溶解性略溶于水，几乎不溶于乙醇。犃 乳酸盐的鉴别称取约 试样，溶于 水中，制得试样溶液。取试样溶液，加入硫酸溶液混匀，再加高锰酸钾溶液，加热，应有乙醛气体产生。
4、乙醛气体的识别采用等体积吗啉溶液和亚硝基铁氰化钠溶液的混合液湿润过的滤纸，滤纸与气体相接触呈蓝色。犃 亚铁盐的鉴别取 中的试样溶液，加入铁氰化钾溶液，应生成深蓝色沉淀，加盐酸溶液，沉淀不溶解；若加氢氧化钠溶液，沉淀应溶解。试样溶液与氢氧化钠溶液混合，产生微绿白色沉淀，接着很快变成绿色，摇晃后应呈棕色。犃 乳酸亚铁（犆犎 犉 犲犗）含量（以干基计）的测定犃 方法提要在酸性介质中，用硫酸铈标准滴定溶液滴定，以，菲啉亚铁指示液指示终点。犌犅 犃 试剂和材料犃 磷酸。犃 硫酸溶液：。犃 硫酸铈标准滴定溶液：犮（）。犃 ，菲啉亚铁指示液。犃 分析步骤称取 试样（精确到 ），置于 的烧瓶中，加入 硫酸溶液
5、和磷酸，必要时冷却至室温。加入滴，菲啉亚铁指示液，立即用 的硫酸铈标准滴定溶液滴定至红色消失为终点。同时进行空白试验。犃 结果计算乳酸亚铁（）含量（以干基计）的质量分数狑，按式（）计算：狑（犞犞）犮犕犿（狑）（）式中：犞 滴定试样溶液消耗的硫酸铈标准滴定溶液的体积，单位为毫升（）；犞 滴定空白溶液消耗的硫酸铈标准滴定溶液的体积，单位为毫升（）；犮 硫酸铈标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（）；犕 乳酸亚铁的摩尔质量，单位为克每摩尔（）犕（）；犿 试样的质量，单位为克（）；狑 实测试样水分的质量分数，；换算系数。取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不超过算术平均值
6、的。犃 水分的测定犃 试剂犃 无水甲醇（）：优级纯。犃 甲酰胺：优级纯。犃 提取溶剂：把无水甲醇（）和甲酰胺（）按（体积比）混合，摇匀。犃 卡尔费休试剂。犃 仪器和设备犃 卡尔费休水分测定仪。犃 电子天平：感量为。犃 分析步骤称取 样品（精确至 ），加入到适量的提取溶剂（）中，在搅拌下用卡尔费休试剂滴定至终点。按 测定其中的水分含量。犌犅 犃 三价铁（以犉 犲计）的测定犃 方法提要在酸性介质中，试样中的三价铁与碘化钾作用生成游离碘，用硫代硫酸钠标准溶液滴定，以此计算试样中的铁含量。犃 试剂和材料犃 碘化钾。犃 盐酸。犃 硫代硫酸钠标准滴定溶液：犮（）。犃 淀粉指示液：。犃 分析步骤称取试样（精
7、确至 ），置于 碘量瓶中，加 水、盐酸溶解，必要时冷却至室温，加入碘化钾，水封瓶塞，振摇溶解，于暗处放置约。用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定，近终点时，加淀粉指示液，迅速以硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至溶液蓝色消失为终点。同时进行空白试验。犃 结果计算三价铁（以 计）的质量分数狑，按式（）计算：狑（犞犞）犮犕犿 （）式中：犞 滴定试样溶液消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（）；犞 滴定空白溶液消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（）；犮 硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（）；犕 铁的摩尔质量，单位为克每摩尔（），犕（）；犿 试样的质量，单位为克（）；换算系数。取两次
8、平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不超过算术平均值的。犃 氯化物（以犆 犾计）的测定犃 试剂和材料犃 硝酸溶液：。犃 硝酸银溶液：。犃 氯化物（）标准溶液：按 配制后，稀释至每相当于 氯离子。犃 分析步骤称取 试样（精确至 ），置于 纳氏比色管中，加适量水及 硝酸溶液使其溶犌犅 解，加硝酸银溶液，用水稀释至，摇匀，于暗处放置，在黑色背景下，轴向观察，所呈浊度与标准比浊溶液比较。标准比浊溶液：量取 氯化物标准溶液，置于 比色管中。与试样溶液同时同样处理。犃 结果判定试样溶液所呈浊度不得深于标准比浊溶液，即试样中的氯化物不大于。犃 硫酸盐（以犛犗计）的测定犃 试剂和材料犃 盐酸溶液：。犃 氯化钡溶液：。犃 硫酸盐（）标准溶液：按 配制后，稀释至每相当于 硫酸根离子。犃 分析步骤称取 试样（精确至 ），置于 纳氏比色管中，加适量水及盐酸溶液使其溶解，加氯化钡溶液，用水稀释至，摇匀，于暗处放置 ，在黑色背景下，轴向观察，所呈浊度与标准比浊溶液比较。标准比浊溶液：量取 硫酸盐标准溶液，置于 比色管中。与试样溶液同时同样处理。犃 结果判定试样溶液所呈浊度不得深于标准比浊溶液，即试样中的硫酸盐不大于。