1、养禽与禽病防治2022 年第 8 期衡南麻鸭品种性能及养殖技术王四清1，王亚1，王琴1，廖晓君2（湖南省衡阳市畜牧水产事务中心，湖南衡阳421001）（湖南省衡阳市农业技术服务中心，湖南衡阳421001）摘要：衡南麻鸭是是湖南省衡阳市衡南县重要农产品类型特产，养殖形势蓬勃发展，生产规模空前扩大，年出栏 310 万只。其肉质细嫩，营养丰富，体色以黑、灰为主，易饲养，适宜水沟、池塘和湖堰放养，具有耐粗饲、抗病强、生长快、产蛋高、肉质鲜嫩和绒毛细软等优点。本文主要从衡南麻鸭的品种性能和关键养殖技术进行介绍，以期为广大养户提供参考。关键词：衡南麻鸭 品种性能 养殖技术麻鸭是我国家鸭祖先之一，野生种群极
2、为丰富，现有北京鸭、高邮鸭和淮南麻鸭等优质品种。衡南麻鸭是是湖南省衡阳市衡南县重要农产品类型特产，对于促进区域养殖业发展,促进增产增收有着重要意义，分布辖区内 25 个乡镇，年出栏 310 万只，易饲养，适宜水沟、池塘和湖堰放养，常年生活在水中，以鲜活的鱼虾、贝类以及田螺为食，具有抗病力强、耐粗饲、生长速度快、产蛋高、肉质鲜又细嫩，营养丰富等特点，属蛋肉兼用型地方品种，体型中等，体色以灰、黑为主，绒毛细软，喙青黄色，胫黄红色。公鸭头黑，白颈圈，颈和尾羽黑色，褐色花背，白胸腹。母鸭褐麻色且带黑斑纹。其品种性能与养殖管理技术介绍如下。1品种性能及市场前景1.1品种性能衡南麻鸭平均体重初生 43 g
3、，28 日龄230 g，60 日龄 847 g，90 日龄 1 385 g，成年公鸭 1 600 g，母鸭 1 400 g。公鸭平均全净膛屠宰率 73.3%，母鸭平均全净膛屠宰率 72.1%。母鸭开产日龄 98105 d，性成熟 118 d，平均年产蛋206 枚，平均蛋重 63 g。公鸭性成熟 96 d，种蛋受精率 90.3%，平均受精蛋孵化率 87.2%。公鸭利用年限 1.52.5 年，母鸭 3.54.5 年。饲喂 2年以上衡南麻鸭就是老鸭，体型不大，体重 1.5kg左右，口感好，特别的美味。1.2衡南麻鸭与土鸭区别衡南麻鸭是源自斑嘴鸭的品种，为家鸭的主要品种；羽色以红麻色和青麻色为主，母鸭
4、羽毛大多数呈麻褐色且带黑色斑纹；体型娇小，颈部细长，前胸小，后躯丰满，体躯似船形，其中母鸭的毛色以红麻色居多，公鸭少数为桔黄色；以野生为主，常年生活在水中，以鲜活的鱼虾、贝类以及田螺为食；肉质味道鲜嫩，经常被用来做盐水鸭、酱鸭和卤鸭。土鸭是绿头鸭的家鸭品种；羽色多为白色；体型硕大，体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，性情温顺，行动迟钝。主要被饲养在圈舍中，活动范围小，以人工饲料为主食；经饲养的家鸭通常会用作食用或取其羽毛作羽绒。1.3市场前景衡南麻鸭肉质鲜嫩，营养价值比土鸭要高，含有丰富的蛋白质、烟酸、脂肪、维生素 B 族、钙、铁和磷等微量元素，能满足人体的生理所需，还具有补肾固本、清热凉血、滋阴补
5、虚、养胃生津、去痨热骨蒸、止咳化痰、利水消肿和止热痢的功效。其产品主要是蛋品，以加工味蛋如衡阳的皮蛋、衡东的盐蛋黄或鲜蛋方式销售，深受广大消费者青睐，其次是鸭肉及鸭肉制品，主要以活鸭方式或加工酱板鸭销售，销售量越来越大，享誉内地以及港澳市场。中图分类号：S831.4 文献标志码：C 文章编号：1008-3847（2022）08-0038-0338-养禽与禽病防治2022 年第 8 期衡南麻鸭属于比较寻常的养殖品种，不但能喂养粗饲料，并且出栏速度也特别快，如果养2 万只鸭子，不包括大棚的成本大概需要 35万40 万，包括大棚就需要 60 万65 万，纯利润可达 45 万55 万之间，所以麻鸭养殖
6、前景还是相当可观的。2衡南麻鸭关键养殖技术2.1鸭场及鸭舍要求鸭场选址要求安静、干净、偏僻和独立，地势较高，地面干燥，保证舍内通风良好1；电力方便；4 km内无化工厂、矿场、畜牧场和屠宰场等;远离公路干线、村镇居民点 2 km 以上;水沟、池塘或湖堰水源充足，水质良好。育雏舍做到冬暖夏凉、空气清新和保温隔热性好。所有窗子与下水道通外的口子装上铁丝网，以防兽害。育雏室隔成几个小间便于保温和管理。育雏舍地面用水泥或砖铺成，以便于消毒，并向一边略倾斜，放置饮水器的地方，要有排水沟，以利排水，确保室内干燥。育成鸭舍的建筑结构简单，基本要求是能遮挡风雨、夏季通风、冬季保暖和室内干燥。产蛋鸭舍要求防寒，隔
7、热性能更好，有天花板或隔热装置更好。舍内地面用水泥或砖铺成，并有适当坡度，饮水器置于较低处，并在其下面设置排水沟。较高处设置产蛋箱或在地面上铺垫较厚的塑料、稻壳和麦草以供产蛋之用。陆上运动场地面用砖、水泥等材料铺成，是鸭休息和运动的场所，面积约为鸭舍的 1.5 倍。运动场面积的一半搭有凉棚。陆上运动场与水上运动场的连接部，用砖头或水泥制成一个小坡度的斜坡，水泥地面要防滑。斜坡应延伸至水上运动场的水下 15 cm。水上运动场利用天然池塘、河流、湖泊供麻鸭洗浴和配种用2。2.2饲料营养要求育雏期的饲料使用混合饲料，粗蛋白质含量为 18%，其中赖氨酸含量为 0.9%，蛋氨酸加胱氨酸含量为 0.65%
8、，能量含量为 81%，矿物质维生素含量为 1%。育肥阶段的饲料要求粗蛋白质含量 15%，赖氨酸含量为 0.7%，蛋氨酸加胱氨酸含量为 0.6%。产蛋阶段的饲料要求粗蛋白质含量 14%，赖氨酸含量为 0.6%，蛋氨酸加胱氨酸含量为 0.55%。2.3育雏衡南麻鸭饲养管理鸭苗进入育雏舍的温度控制在 2930，1 周后下降到从 2527，2 周后下降到 2124。第 1 周饲喂混合饲料每天 4 次，白天 3次，晚上 1 次，第 2 周 1 天 4 次。饲养 2 周后鸭子开始放牧，白天放牧时间为上午 23 h，下午2 h。第三周开始简单的驯养和放牧3，主要是在喂食前每天吹口哨，使鸭子每次听到哨声时都能
9、回来独自进食。驯化过程可能会持续更长的时间，但坚持每天的喂养应该以同样的方式进行。当鸭生长到 3 周时，必须进行下水，以使鸭能尽快适应养殖场周围的环境。2.4育肥衡南麻鸭饲养管理鸭子成长过程有许多天敌：老鼠、野猫、黄鼠狼、蛇和狗等，所以在养殖场周围加强监管，并将蛋鸭和商用鸭分开饲养，将商业鸭关在笼内，减少鸭的活动空间，加强饲料的使用，使商用鸭能迅速增肥，加快出栏时间，一般饲养3549 d，翅羽基本长齐时就要出售，体重达1.72.1 kg。2.5产蛋衡南麻鸭管理鸭群处于 140 日龄时，为最佳产蛋时期，应提前对 98105 日龄蛋鸭鸭群提供 55%的正常饲料与 45%青绿饲料，确保机体的胃部区域
10、能够有效发育。待机体到了 112 日龄之后，用全价的蛋鸭饲料进行饲喂，适当增加一些饲料，提高产蛋率。2.6疾病预防措施（1）提高消毒防疫意识。严格执行消毒卫生制度，确保饲养场区卫生干净，在孵化、育雏、育成、肥育、产蛋栏舍门前设有消毒池,定期清洗和消毒饲管用具，坚持每天清理一遍鸭舍，将鸭粪远离鸭舍堆积发酵，进行无害化处理4，定期对鸭舍进行消毒，控制好鸭舍的温湿度，加强通透性，注意日常温度变化及寄生虫病，做好防疫灭病工作，杜绝疾病发生。（2）外来人员不经消毒严禁进入鸭场。（3）不从发病鸭场、孵化场购买雏鸭而带进疫情。（4）对病死鸭无害化处理。（5）搞好生物安全，严禁雏鸭饮用野生水禽39-养禽与禽病
11、防治2022 年第 8 期栖息的露天水源。（6）加强饲养管理，采取封闭饲养,对 30 日龄内的雏鸭,供给适量的矿物质和维生素,增强抵抗能力5。2.7疫苗免疫接种（1）病毒性肝炎和传染性浆膜炎免疫：1日龄鸭苗，每只颈部皮下注射雏鸭病毒性肝炎和传染性浆膜炎二联弱毒疫苗 0.5 mL，免疫期为 6 个月。（2）鸭瘟免疫：1 月龄鸭群，每只鸭皮下注射鸭瘟冻干弱毒疫苗 1 mL，免疫期为 6 个月。（3）鸭霍乱免疫：2 月以上的鸭群，每只鸭皮下注射禽霍乱油乳剂灭活苗 1 mL，免疫期为6 个月。参考文献1马金宝.畜禽养殖场管理的要点J.养殖与饲料，2020（6）：55-56.2王四清，廖晓君.雏鸭病毒性
12、肝炎流行病学调查J.养禽与禽病防治,2022.（5）：22-23.3赵福兰.麻鸭的饲养管理技术J.养殖与饲料,2010.（7）：9.4吴志强.麻鸭饲养管理技术要点J.今日畜牧兽医,2021.（3）：18.5郑新华.东平湖麻鸭饲养管理技术要点J.山东畜牧兽医,2010.（6）：26.责任编辑：李斐规模化笼养肉鸡健康养殖的营养调控技术研究陈永亮（徐州生物工程职业技术学院，江苏徐州221006）摘 要：围绕现代肉鸡规模化养殖的疫病绿色防控与产品质量安全的目标，介绍益生菌、中草药和植物提取物等药物添加剂对肉鸡健康的营养调控机制，并归纳不同种类添加剂的联合使用对肉鸡肠道健康、免疫指标等的影响作用，克服单
13、一药物在保障肉鸡健康方面的不足，建立绿色添加剂高效利用模式。关键词：营养调控健康养殖肉鸡健康养殖是我国提出并在养殖生产中运用了较长时间的一种科学且行之有效的养殖理念，其是指通过在动物养殖的各个环节中采取有针对性的措施，主动选择安全可靠的投入品，有利于养殖对象最大限度地发挥其遗传潜能，最终达成动物机体健康、动物产品优质安全、养殖与生态和谐发展等目标1。随着我国经济的高速发展和消费者对肉食品安全健康认识水平的显著提升，国内市场对优质、营养和无药残鸡肉产品的需求越来越旺盛。但在我国肉鸡养殖不断向集约化、规模化和高密度方向发展的事实情况下，饲养管理的技术水平依然不高，疾病多基金项目：徐州市 2020 年推动科技创新专项资金项目（KC20050)。第一作者简介：陈永亮（1981-），男，教授，本科学历，兽医硕士，研究方向为家禽生产与疾病防治。电话：13685109648，E-mail:。中图分类号：S831.4 文献标志码：C 文章编号：1008-3847（2022）08-0040-0440-