1、反刍动物营养NO.02 202312饲料研究 FEED RESEARCH过瘤胃辣椒油树脂对奶牛血清抗氧化指标、免疫指标、激素水平的影响宋懿峰 赵阳 李霞 王园 刘娜 安晓萍 齐景伟*（内蒙古农业大学动物科学学院 内蒙古自治区草食家畜饲料工程技术研究中心/智慧畜牧自治区高等学校重点实验室，内蒙古 呼和浩特 010018）摘要：试验旨在研究过瘤胃辣椒油树脂对奶牛血清抗氧化指标、免疫指标、激素水平的影响。试验选用465头胎次（2.521.33）胎、泌乳天数（109.0052.31）d的荷斯坦牛，随机分为2组，对照组236头牛，试验组229头牛。对照组牛饲喂全混合日粮（TMR），试验组在TMR中添加3
2、00 mg/(头d)的过瘤胃辣椒油树脂。试验期91 d。结果显示，整个试验期内，温湿指数（THI）大于72的天数（即奶牛进入热应激状态）共62 d；试验前期、中期和后期的平均THI分别为70.61、75.60、73.17，THI大于72的天数分别为11、27、24 d。试验期内奶牛热应激严重程度顺序为试验中期试验后期试验前期。试验期90 d时，奶牛血清总抗氧化能力（T-AOC）及谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）活性均显著高于30 d和60 d（P0.05），丙二醛（MDA）含量显著低于 30 d 和 60 d（P0.05）。试验期 30 d 时
3、，奶牛血清中免疫球蛋白 G（IgG）含量显著低于60 d和90 d（P0.05），60 d时奶牛血清白细胞介素-10（IL-10）含量显著高于30 d和90 d（P0.05），90 d时奶牛血清免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）、白细胞介素-6（IL-6）含量显著高于30 d和60 d（P0.05）。试验期60 d和90 d时，奶牛血清皮质醇（COR）含量显著低于30 d（P0.05），60 d时奶牛血清三碘甲状腺原氨酸（T3）含量显著高于30 d和60 d（P0.05），90 d时奶牛血清醛固酮（ALD）含量显著高于30 d和60 d（P0.05）。与对照组相比，添加辣椒油树脂能
4、够显著提高奶牛血清SOD活性（P0.05），降低奶牛血清ALD含量（P0.05）。日粮处理和试验时间对奶牛血清GSH-Px、SOD活性及ALD含量具有显著的互作效应（P the later stage of test the earlier stage of test.T-AOC and the activity of GSH-Px,CAT and SOD in serum of dairy cows at 90 d of trial period were significantly higher than those at 30 d and 60 d(P0.05),and the cont
5、ent of MDA was significantly lower than those at 30 d and 60 d(P0.05).At the 30th day of trial period,the serum IgG content of dairy cows 第一作者：宋懿峰，硕士，研究方向为饲料资源开发和饲料生物技术。通信作者：齐景伟，博士，教授，博士生导师。基金项目：内蒙古自治区科技计划项目“沙漠牧场多维实景大数据采集及智能分析处理关键技术研究与应用示范（项目编号：2022YFSJ0029）”收稿日期：2022-08-13反刍动物营养NO.02 202313饲料研究 FEE
6、D RESEARCHwas significantly lower than that of the 60th and 90th days(P0.05),the serum IL-10 content of dairy cows at the 60th day was significantly higher than that of the 30th and 90th days(P0.05),and the serum IgA,IgM,IL-6 content of dairy cows at the 90th day was significantly higher than that o
7、f the 30th and 60th days(P0.05).At the 60th and 90th days of the trial period,the serum COR content of dairy cows was significantly lower than that of the 30th day(P0.05),the serum T3 content of dairy cows at the 60th day was significantly higher than that of the 30th and 90th days(P0.05),and the se
8、rum ALD content of dairy cows at the 90th day was significantly higher than that of the 30th and 60th days(P0.05).Compared with control group,the addition of capsicum oleoresin could significantly increase serum SOD activity of dairy cows(P0.05),and reduce the serum ALD content of dairy cows(P0.05).
9、There were significant interaction effect on the activity of GSH-Px,SOD and ALD content in serum of dairy cows during the diet treatment and test time(P0.05).The experiment indicates that the addition of 300 mg/(head d)rumen passing capsicum oleoresin in diet can improve the performance of dairy cow
10、s,increase the level of serum antioxidant and improve the level of serum stress hormone in dairy cows under heat stress.Key words:capsicum oleoresin;heat stress;antioxidant index;immunity index;hormones;dairy cows随着人们对奶制品需求量增加，奶牛养殖成为我国畜牧业重点发展行业1。近年来，随着气候变化与全球变暖日益加剧，夏季高温、高湿会引发奶牛的热应激2-3。奶牛热应激是指奶牛受到超过自
11、身体温调节能力的过高温度刺激时，机体产生非特异性应答反应的总和。奶牛营养物质的消化与瘤胃关系密切，瘤胃中含有丰富的微生物，是动物体营养物质消化中一个不可或缺的环节。随着全球持续变暖，预计动物热应激的患病频率、持续时间和严重程度均会增加1。在炎热的夏季，热应激甚至会导致奶牛死亡，死亡数量随着THI值的增加而急剧上升3。因此，需要寻找能够有效减轻热应激负面影响、提高生产效益的方法。辣椒素具有消炎、增强食欲、促进消化、调节肠道菌群、提高免疫力等多种生物学功能4。辣椒素与瘤胃、消化道上的辣椒素受体结合，可达到类似按摩、舒展消化道的效果，增强胃动力5。辣椒油树脂由辣椒浓缩得到，是常温下呈油状液体的混合物
12、，主要成分为辣椒素类物质，其中辣椒碱（Capsaicin，C）和二氢辣椒碱（Dihydrocapsaicin，DC）约占总体的90%6-7。辣椒素类物质具有改善肠道菌群、提高免疫力和改善畜禽生产性能的作用8-9。辣椒油树脂作为天然药用植物提取物，具有取代抗生素的潜在价值。本文研究辣椒油树脂对奶牛血清抗氧化指标、免疫指标和激素水平的影响，为缓解奶牛热应激的营养调控方法及促进奶牛健康养殖提供参考。1材料与方法1.1试验材料本试验中使用的过瘤胃辣椒油树脂购自潘可士玛（上海）饲料添加剂有限公司。1.2试验设计试验于2021年6月6日至2021年9月4日在内蒙古呼和浩特市某大学牛场进行。试验选用465头
13、胎次（2.521.33）胎、泌乳天数（10952.31）d的中国荷斯坦牛，随机分为2组，对照组236头牛，试验组229头牛。对照组牛饲喂全混合日粮（TMR），试验组在 TMR 中添加300 mg/(头d)的过瘤胃辣椒油树脂。TMR参考奶牛饲养标准（NY/T 342004）配制，TMR组成及营养水平见表1，配制日粮时，先将过瘤胃辣椒油树脂与预混料混合，再将预混料与其他原料混合。试验期91 d。表1TMR组成及营养水平（干物质基础）原料组成全株玉米青贮苜蓿干草燕麦干草全棉籽甘蔗糖蜜干甜菜渣压片玉米玉米棉籽蛋白粉脂肪粉膨化尿素豆粕膨化大豆酵母培养物双低菜籽粕葡萄糖碳酸氢钠碳酸钙食盐预混料合计含量/%
14、31.355.531.114.793.383.325.9015.601.171.140.4715.092.330.493.121.221.041.440.411.10100.00营养水平粗蛋白/%粗脂肪/%中性洗涤纤维/%酸性洗涤纤维/%钙/%磷/%产奶净能/(MJ/kg)17.705.4026.9415.791.120.367.56注：1.预混料为每千克日粮提供：VA 11 400 IU、VD 2 700 IU、VE 454.5 IU、铁120.9 mg、铜8 mg、锌35.4 mg、锰35.2 mg、硒0.1 mg。2.营养水平中产奶净能为计算值，其余均为实测值。反刍动物营养NO.02 2
15、02314饲料研究 FEED RESEARCH1.3饲养管理试验期间奶牛自由饮水、采食，每天6：00、14：00定时饲喂，每天5：30、13：30、20：00挤奶。牛舍采用喷淋+风机降温系统，当环境温度高于20 时开始降温。采用机械刮板清粪以保持舍内清洁。随时观察并记录奶牛的食欲、健康状况。1.4测定指标及方法1.4.1环境指标试验期间，每天9：00、15：30于每个牛舍中10个位置，使用手持温湿度计测定距地面1.8 m处温度、相对湿度，计算温湿指数（THI）。THI=（1.8T+32）-（0.550.005 5RH）1.8（T-26）(1)式中：T为环境温度（）；RH为相对湿度（%）。1.4
16、.2血清生化指标于正式试验期每10 d晨饲前，在每个牛舍选取20头试验牛，奶牛尾静脉采血，3 000 r/min离心15 min得到血清，分装，-20 保存，使用南京建成生物工程研究所试剂盒测定血清生化指标。血清抗氧化指标：总抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）及丙二醛（MDA）。血清免疫指标：免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、干扰素-（IFN-）、肿瘤坏死因子-（TNF-）、白细胞介素-6（IL-6）、白细胞介素-10（IL-10）。血清激素指标：皮质醇（COR）、醛固酮（ALD、）三碘甲状腺原氨酸（T3）、四碘甲状腺原氨酸（T4）、促肾上腺皮质激素（ACTH）。1.5数据统计与分析数据采用SAS 9.2软件GLM模型进行23双因素方差分析，模型中的因素包括不同处理和时间以及两者之间的交互效应。结果以“平均值标准差”表示，P试验后期（90 d）试验前期（30 d）。2.2辣椒油树脂对热应激奶牛血清抗氧化指标的影响（见表2）由表 2 可知，90 d 奶牛血清 T-AOC 及 G