1、某学校坚决制止餐饮浪费行为情况工作方案某学校坚决制止餐饮浪费行为情况工作方案 为深入贯彻总书记关于坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣气氛的重要指示精神,xx学校认真贯彻落实县教育体育局关于深入开展“制止餐饮浪费行为培养节约习惯专项工作通知精神，迅速在全校开展坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯工作热潮，现将工作开展情况汇报如下。一、加强宣传引导，迅速形成“浪费可耻节约为荣的浓厚气氛 党的十八大以来，以同志为核心的党中央高度重视厉行节约、反对浪费问题，总书记屡次作出重要指示，日前又对坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯提出明确要求。对此，学校党支部将深入学
2、习贯彻总书记坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯重要指示精神作为重要政治任务，通过组织召开党支部会议、党员会议、全体教职工会议，层层进行传达学习，引导广阔教职工带头增强厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的政治自觉，不折不扣把中央、省、市、县各项要求贯彻落实到实际工作中，带头增强厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的政治自觉，始终牢记“两个务必，自觉把勤俭节约、艰苦奋斗的理念内化于心、外化于行，从现在做起，从自身做起，珍惜每一餐饭，节约每 一粒粮，主动投身“坚决制止餐饮浪费行动，把崇俭抑奢作为一种责任融入日常工作和生活。二、扭住重点关键，全面做好学生的教育引导 按照县教育体育局关于做好学校食堂饮食节约管理的通知
3、要求，围绕学校食堂“节约粮食，文明就餐，利用“开学第一课、主题班会、国旗下讲话等形式开展多样的宣传活动，积极开展厉行节约、反对浪费，提倡文明用餐“光盘行动。在学校食堂明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌，提醒师生适量点餐，节约粮食。持续开展国情县情、中华美德、优良传统等教育，广泛传播“爱惜粮食，“健康生活、“科学用餐“等口号 三、推行学校食堂精细化管理 强化学校食堂生产方案管理，依据就餐人数变化规律，制定原材料采购方案，做到数量准确、品种齐全、平安可靠，防止原材料采购过剩。开展学校食堂从业人员精细化加工专项培训，配菜过程中要称料下锅、合理配比，荤料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保证
4、膳食营养前提下，推广一料多菜、一菜多味，对边角余料进行二次精加工，确保物尽其用，防止原材料浪费。推广应用学校食堂电子库管系统，实行精细化存储。有条件的学校要建设食材冷藏库，防止食材腐烂变质，降低库存损耗。四、开展节俭节约校园行活动 发挥课堂主渠道作用， 将节俭教育纳入高校思政课和中小学德育课程，融入各学科课程，举办专题讲座报告会，培养学生节俭节约的思想意识和行为习惯。结合“10.16 世界粮食日“农民丰收节等纪念日、节日，坚持 每学期集中开展节约粮食专题宣传月活动，举办主题班队会，弘扬中华民族优良传统，教育 引导学生以 “ 光盘 为荣，杜绝“舌尖上的浪费。中小学要以“拒绝浪费、节约粮食为主题，
5、组织学生到循环经济园区、粮食主产地、节水科技馆等参观学习。高校要结合“新时代、实践行主题系列实践活动，组织学生开展节俭节约社会调查、课题研究、志愿效劳，强化节约意识。充分发挥共青团、学生会和学生社团作用，广泛开展“节俭节约、抵抗浪费宣传教育活动，鼓励学生成立以节俭节约、 低碳绿色等为主要活动内容的社团， 组织学生志愿者担任校内 “ 文明就餐监督员 ，营造节俭节约的良好气氛。对于制止餐饮浪费行为自查报告为坚持厉行节约，进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，营造浪费可耻、节约为荣的气氛，坚决制止餐饮浪费行为。认真落实总书记关于对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，X市场监督管理局履职尽责，加强宣传，努
6、力营造节约荣耀，浪费可耻的气氛。一、如何落实坚决不移贯彻落实总书记重要指示精神，提倡“厉行节约、反对浪费的社会风气，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德。把制止餐饮浪费与市场监管部门日常监督管理工作有机结合，加强对餐饮单位倡导节俭行为的监督，强化对餐饮消费者的宣传引导，积极营造“浪费可耻、节约为荣的社会气氛。二、取得成效结合文明城镇创立、食品平安检查，深入推进制止餐饮浪费工作。(一)开展2023年量化分级管理工作，严格执行量化分级评定标准。符合量化分级评定要求的389家，量化分级率100%;评定为A级的39家，A级比例10.02%;评定为B级的213家，B级比例55%，评定为C级的137家，C级比例
7、35.2%。(二)树立先进典型、加强行业自律。以“文明城市创立“卫生城市创立“扫黑除恶专项斗争等工作为契机，积极推广将“五化管理模式，不断打造先进管理模式餐饮单位，现已培养先进管理模式(4D)餐饮单位5家，“五化管理模式示范街1条。(三)强餐饮单位检查力度，扩大禁止餐饮浪费宣传力度。陆续开展重点领域、重点时段食品平安隐患整治工作，陆续开展了元旦、春节、“五一、10桌以上集体用餐单位、养老机构食堂、隔离点食堂、职工食堂等重点时段、重点领域食品平安专项检查。共出动执法人员626人次，检查餐饮单位1968家次，发放XX文明餐桌行动建议书1000余份，制作文明餐桌桌签200余个;举办大中型餐饮单位食品
8、平安集中约谈2次，参加人员达300人次;举办大中型餐饮单位“禁止浪费 光盘行动推进会1次，参加人员达50人次;开展网络餐饮效劳第三方平台食品平安培训暨禁止餐饮浪费培训1次，约谈3次。催促餐饮效劳经营者认真落实社会责任，建立消费提醒、提示制度，在醒目位置张贴节约标识、贯彻节约用餐、文明用餐标准。引导和鼓励餐饮效劳经营者开展可选套餐，提供小份菜、半份菜。三、存在问题近年来，通过文明用餐引导、倡导光盘行动等举措，消费者文明用餐意识有所提高，但餐桌上的浪费依然存在。通过结合日常检查及走访调查主要存在以下原因。(一)好面子、讲排场。消费者请客的时候，生怕菜点少了显得自己不够客气和热情，于是请客时不顾实际
9、地多点菜，加剧了餐饮业的浪费现象。(二)钱袋子鼓了，节约意识少了。现在老百姓钱袋子鼓了，但节约意识没并有随收入增长而提高，没有形成良好的餐饮消费理念。(三)宣传引导，强制手段缺乏。餐饮浪费教育引导不够，餐厅缺乏对顾客浪费行为的有效约束手段，只能靠顾客自觉，厉行节约，制止餐饮浪费，不仅仅需要餐饮单位努力，更需要全社会共同努力。今后打算(一)鼓励餐饮效劳经营者落实社会责任。催促餐饮效劳经营者认真做好制止浪费的细化工作，建立消费提醒、提示制度，在醒目位置张贴节约标识、贯彻节约用餐、文明用餐标准。(二)鼓励餐饮效劳单位创新经营方式、拓展经营品种。积极引导和鼓励餐饮效劳经营者开展特色餐饮、快餐、早餐、团
10、餐、送餐等群众化餐饮，提供标准化菜品，方便消费者自主调味，开展可选套餐，提供小份菜、半份菜。(三)继续推进“光盘行动。倡导餐饮单位特别是学校食堂积极推行师生不多点、食堂不多打、厨房不多做的良好餐饮行为，力求吃光喝尽不剩饭。(四)提倡餐饮单位提供免费打包等效劳。积极倡导文明点餐，鼓励顾客把没吃完的剩菜打包带走，免费提供餐盒或食品袋。并对节约用餐的顾客进行鼓励性价格优惠或发放优惠券。(五)破除集中用餐浪费陋习。针对婚宴、生日宴、年夜饭等集中用餐消费相互攀比、浪费严重的现象，提倡勤俭办席，节约用餐。(六)加强网络餐饮监管。鼓励美团、饿了么等订餐平台标准商户订餐设置，合理设置菜品及菜量，为消费者按需配
11、餐、按量点餐提供便利，引导消费者节约点餐、杜绝浪费。(七)充分发挥餐饮行业协会在制止餐饮浪费行为中的积极作用。催促餐饮行业协会加大对餐饮浪费行为的标准，完善烹饪量化标准，以标准引领节约消费观念的转变。制定制止餐饮浪费的行业公约，开展餐饮行业制止餐饮浪费承诺活动。(八)加大监督检查力度。加大对餐饮单位的抽查检查力度，催促餐饮单位厉行节约，对餐饮浪费严重的餐饮单位要进行批评教育、约谈处理等。(九)建立长效机制。建立健全部门间联动监督制度，对餐饮浪费行为进行联合惩戒、共同打击。要建立约谈制度，对餐饮浪费严重的餐饮企业和单位食堂的负责人进行约谈。对于制止餐饮浪费行为自查报告不可否认，近年来，随着社会资
12、源的极大丰富，以及人们生活水平的提高，餐饮浪费现象日益严重。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。这首孩童们朗朗上口的古诗词也只是停留在嘴上。很多人在制造浪费时，完全忘记了餐饮浪费的本质不只是关乎金钱，而是关乎粮食平安。当前，自上而下都在全力制止餐饮浪费，各地也频繁出招，不断增强对粮食平安的危机意识。在笔者看来，制止餐饮浪费，餐馆要“舍得。餐饮浪费最严重的还是餐馆。毕竟很多人在家里做饭，都是定人定量，饭多了可以下顿再吃，菜多了只要没隔夜，还会再利用。而在餐厅吃饭，很多人吃得是“面子，觉得吃不完打包不好看、很麻烦，也不卫生，所以餐馆的浪费特别严重。从笔者的自身经历来看，餐馆的餐饮浪费主要有三大原因。其一，餐
13、馆对浪费视而不见。对于餐馆而言，浪费掉的食物，都是由顾客买单的。顾客点了500元的食物，只吃了300元，还剩200元，这剩下200元的食物，即便是倒掉了，也跟餐馆没什么关系，反正餐馆收了钱。正是这种对粮食平安和“粒粒皆辛苦缺乏切肤之痛，所以，很多餐馆希望顾客多点一点菜。只有多点菜，消费高点，才能够赚取更多利润。笔者有时到餐馆点菜，觉得菜品已经够了，但是旁边的效劳员却一个劲地让加菜，说肯定不够吃。结果饭毕，餐桌上还剩了很多根本吃不完的菜。这就是对浪费视而不见造成的。其二，餐馆设置最低消费标准。当前，一些餐馆的包间，有的免费，有的需要收取效劳费，还有的餐馆虽然不收取效劳费，但是，却设置了最低消费标
14、准。比方有的餐馆，10个人的包间，却硬要设置1200元的最低消费标准。如果餐桌上只坐了8个人，或者坐了几个小孩子，那么根本就达不到最低消费标准。为了使用包间，只得硬着头皮点上1200元的菜品，最后却根本吃不完。这种最低消费是加剧浪费的重要因素。其三，餐馆菜品分量太大。餐馆的菜品分量大，其目的是提高菜品的单价。很多人到餐馆吃饭，一般是亲朋好友大家聚在一起，菜品肯定希望多样化。但是，一些餐馆的菜品分量很大，有的时候两三个人一份菜就够吃了。而请客吃饭，如果只点一两份菜，肯定不太适宜。在这种状况下，如果菜品分量大，又想多样化，那最后就只能浪费。制止餐饮浪费，餐馆要“舍得。舍弃一时一顿的利益，才能够得到顾客的信赖。餐厅要开得长久，决不能有做“一锤子买卖的念头，要立即行动起来，从自身做起，不要催促客人多点菜，从顾客利益出发，推出“小份菜，取消最低消费标准，让顾客吃得开心，才是长久之计。