1、2023年糕点类食品生产重点整治工作方案 依据市市监局?2023年市食品生产重点区域整治工作方案?文件要求，为切实抓好我区相关品种重点区域食品生产监管整治工作，结合我局工作实际，现制定本方案。 一、治理原那么 将整治工作与食品生产企业标准提升和小作坊整治提升工作有机结合，监督食品生产企业持续符合许可条件，推动企业提高食品平安管理水平；鼓舞食品生产加工小作坊改善生产条件，推动小作坊示范提升工作，完成整治任务，严防发生区域性食品平安问题。 二、整治重点 以辖区内全部相关糕点类获证企业及食品小作坊为整治对象；以原辅料使用状况、出厂自检状况、生产把握状况、标签标识状况等为重点整治项目，重点整治糕点中的
2、微生物超标及是否违规使用添加剂等问题。 三、工作任务 一组织企业自查 相关科室、市场监管所要加强对企业从业人员的培训，催促企业落实主体责任，不断改善生产条件，严格落实生产过程把握，催促辖区内相关生产单位就原辅材料索证索票、生产过程把握、出厂自检、标签标识、贮存运输等状况认真组织开展自查，对自查中觉察的问题必需准时整改到位，准时报告自查中觉察的问题及整改状况。 二开呈现场监督检查 各市场监管所、食药科、稽查大队要依据检查任务支配对辖区内的糕点生产企业和食品小作坊进行现场检查。重点检查以下几个方面： 1.原辅材料索证索票状况：检查原辅料的进货查验记录和供给商资质，重点抽查糕点的原料检验合格证明。
3、2.生产把握状况：查看相关投料记录、温湿度把握记录等，重点检查糕点中食品添加剂的使用状况。 3.出厂自检状况：抽查产品的出厂检验报告。查看是否依据产品执行标准和审查细那么开展出厂检验，原始记录是否保存完好。 4.标签标识状况：查看产品标签标识，是否符合相关法律法规及标准的规定。 5.贮存运输状况：查看仓库、运输设备是否满足保证质量平安的需要。 四、工作支配 从2023年4月至12月,利用9个月时间，分3个阶段完成专项整治各项目标任务。 第一阶段：企业自查阶段4月 相关所、食药科加强对企业从业人员的培训；组织辖区内各相关生产加工单位按要求进行自查，催促企业落实主体责任，不断改善生产条件。 其次阶
4、段：现场检查阶段5月-11月 各部门要依据工作支配和实施方案，结合风险分级管理、小作坊登记整治等工作，对辖区内重点食品生产加工单位实施专项监督检查。 针对现场检查中觉察的问题，应催促企业限期整改，并对整改效果赐予跟踪检查，确保问题整改有效。觉察问题线索时依据执法需要可由稽查大队组织开展监督抽检。针对整改不到位或逾期未整改的，要依据有关法律法规从严查处。 第三阶段：总结督查阶段12月 请各整治任务支配部门，于12月15日前将整治工作总结和报表报送至区局食药科汇总。总结要包括实行的措施和取得的成效，做到内容详实、条理清楚，多用数据和事例说明。同时，做好省、市局适时就整治状况开展督查的迎检预备。 五、工作要求 一加强组织领导。要结合年度食品生产经营监管工作规划，统筹支配好各类整治工作。各整治部门要针对此次整治可能存在的问题隐患进行预判，明确目标任务、整治措施、时间节点和责任人等，确保整治工作责任落实到位，严防发生区域性食品平安问题。其他部门要参照此次整治工作要求，持续加强对辖区各类糕点加工场所的监管。 二严峻打击各类违法行为。各级监管部门要保持严峻打击各类违法行为的高压态势，严惩食品平安领域的违法违规的行为。 三加强信息报送。要加强对专项整治文字、图像信息资料的收集、汇总，准时总结典型经验，分析存在的问题，提出工作意见和建议。检查中如觉察重大违法问题，请准时向政府及市局报告。 4