1、2020 年第 5 期 吉林畜牧兽医129 产业分析 ChanYe FenXi鳜鱼养殖现状及高效养殖关键技术分析李长秀1，梁前才2，韦明肯1*1.广东石油化工学院，广东茂名 525000；2.茂名市海洋与渔业推广技术中心，广东茂名 525000摘 要：鳜鱼是广泛分布于我国东部地区的主要淡水鱼品种之一，在江浙及湖广等地区形成了较大的产业规模。而作为名贵鱼类，鳜鱼也走进了千家万户，成为全国水产市场中必不可少的热门商品，许多大型超市的活鱼柜台也在大量引进鳜鱼。本文分析总结了鳜鱼高产养殖需要注意的问题，总结高产高效的技术要点，不断转换养殖思路探索先进技术，让鳜鱼成为渔业结构调整的重要品种，提升商品属性
2、的同时增大产量，帮助养殖户获得更大的经济价值。关键词：鲑鱼养殖现状；高效养殖；关键技术鳜鱼的肉质鲜美，做法多样，深受人们喜爱，其丰富的营养价值有助于人们调养身体。同时鳜鱼具有体质健壮、肉质肥厚、头大嘴尖的特点，并且以捕食鱼虾为食物，是性情较为凶猛的食肉性鱼类。它喜欢吃鲜活的鱼饵，喜欢栖息在净水或在微微流水的环境中，因此，作为淡水性鱼类比较适合在水草茂盛的池塘中饲养。它能够适应正常的水温，温度繁殖季节较长，一年中 5 10 月份是迅速生长的繁殖最佳期。近年来，鳜鱼养殖规模和销售渠道不断扩大，使许多养殖户实现了发家致富的愿望。本文总结目前养殖过程中存在的不足之处，帮助鳜鱼高产养殖技术推广以提高鳜鱼
3、养殖业的产量1。1 目前我国鳜鱼养殖的现实状况分析首先，目前我国鳜鱼养殖技术还不完善，各种各样的疾病为鳜鱼养殖户带来了很大困扰。20 世纪 90 年代在广东省鳜鱼主要产区爆发过大规模流行病，使鳜鱼产量大幅度下降2。当时对于流行病没有有效的药物治疗，这不仅给养殖户带来了巨大的经济损失，也进一步导致新的疾病发生。鳜鱼在进入最佳繁殖期时也是疾病暴发最高的时期，尤其夏季出血病和车轮虫病的爆发率很高，它们导致鳜鱼的死亡率急剧上升。其次，面对突发的病症，做到有效防范十分困难，同时盲目滥用违禁药物进行治疗，不仅增加了细菌耐药性，也会使水产品中药物残留过量而水质恶化。再次，养殖户专业技术水平差，缺乏良种培育经
4、验，导致种质资源破坏严重。他们不重视鳜鱼的选择与培育工作，不仅造成了鳜鱼种苗的质量下降，还会使得鳜鱼的畸形率上升。而未经过挑选的亲鱼直接拿来使用也会导致质量参差不齐，使它们爆发感染性疾病的概率增高3。最后，鳜鱼养殖业的从业门槛较低，内部市场管理不完善，混乱的市场让散户竞相争夺利润。而且鳜鱼的繁殖场具有规模小较为分散的特点，而鳜鱼繁殖基地的建立又需要企业投入大量的资金使企业难以负担。除此之外，缺乏先进的养殖技术，没有形成成熟的养殖模式也是一个重要问题。高密度的养殖会造成养殖水体负荷重，氨氮含量过高，从而使鳜鱼免疫力水平下降。养殖户利用肥水养殖饵料鱼，污染水体的同时使得水体变得富营养化，导致鳜鱼在
5、使用饵料鱼时感染疾病。2 鳜鱼实现高效养殖的关键技术要点与措施2.1 坚持池塘土壤修复，促进高效生态养殖土壤的土质优良对水的水质稳定具有非常重要的影响。养殖户对水质的管理能够体现鳜鱼养殖技术水平。由于鳜鱼氨氮排放量比较高，因此池塘应该用沙泥壤底。沙泥的深度最好保持 15 20 cm的水平，不过浅也不宜过深。休耕期要重视干塘与排水的工作，在冬季时排出塘水，利用四周和中央开挖排水沟，使池塘的中间部分较浅四周较深。池水排放后，进行晒塘工作，至少要持续 3 d 以上，可辅助人工翻土。再次，可以对老旧的池塘和酸度指数较高的池塘用生石灰进行处理，在生石灰和土作者简介：李长秀（1974-），女，汉族，广西北
6、海人，实 验师，本科，研究方向：微生物在水产健康养 殖上的应用、水产高效养殖。*通讯作者简介：韦明肯（1972-），男，壮族，广西河池人，教授，博士研究生，研究方向：微生物在 水产养殖中的应用。万方数据130 2020 年第 5 期 吉林畜牧兽医产业分析ChanYe FenXi壤混合均匀后翻耕，使它们分解有机质的同时增强土壤的透气度。另外，喷洒土壤氧化剂时，均匀喷洒到每片池塘中以降低它的还原电位，帮助有机质进行完全分解。最后，采用机械或人工方式填平土壤，使土壤完全压实。帮助修复期的池塘进行土壤修复有助于促进鳜鱼高效生态养殖。另外还有池塘的养殖条件也十分重要，养殖鳜鱼的池塘面积一般在 2 4 亩
7、的范围内，并且水不宜太深，尽量选择排水便利的位置，保证良好水源4。2.2 加强水质培养提高鲑鱼苗成活率，减少疾病育苗水质的好坏也直接影响着鳜鱼苗种的成活率，鳜鱼养殖的水质条件较一般鱼类高，水质必须温润清新，而且每天必须注入一定量的新水，让池塘中的水始终保持“新”“活”的状态。为了提高成活率、减少鳜鱼疾病发生，应该在鱼苗进入池塘的半月前进行水体消毒，在进水时杀死有害的微生物。在池塘中配置增氧机来增加氧气与水的面积，提高水的溶氧量，尤其在水中的氧量不足时，要及时打开增氧机。只有溶氧充足才能提高鱼的免疫力和营养物质的消化吸收能力，从而保持鳜鱼有效提高产量。日常管理应该注意培水工作，在进水消毒一周前后
8、在池塘中增加有机肥。在有机肥速溶后配合施用无机复合肥，这样做可以增加水体中的磷和微量元素，培育水中的浮游植物，调高水的产氧能力和溶氧量。调水产品一般选用芽孢制剂和光合菌制剂，将它们发酵增殖后在池塘中泼洒。除此之外，在鳜鱼苗进入池塘前应该严格进行池塘的清毒工作，消灭各类病害及其病原体，减少鳜鱼传染病的发生。在进行鳜鱼放养式管理时要科学细致，准确得当，以提高它的成活率，而一般鳜鱼的成活率可高达 90%以上。积极进行鱼病防治，以防为主，及时治疗。在鳜鱼进池塘之前做好消毒工作，在日常多观察它们的生存状况，加强对水体pH值的检测，确保水体 pH 值在合理范围内，有利于鳜鱼生长。2.3 做好鳜鱼的疾病生态
9、防控工作，提高鱼苗的免疫力鳜鱼疾病生态防控是指调节养殖水的环境，增强水体自净能力来提高鳜鱼的免疫力，保证它们健康生长，从而减少病原微生物的侵害。最好确保每个月能利用硫酸铜进行水体消毒和杀虫。在生态防控工作中，养殖人员首先应该安装微电解水的处理系统提高水体的自净能力。该系统的电解质材料能够高效处理污水，加快水体物质循环，有利于构建微生物和良好繁殖环境。其次，挂生态基也是一种有效的方法。生态基是一种人工水草，能够给鳜鱼提供栖息捕食场所，它根据固体表面形成的生物保护膜来影响水环境，也可以抑制水质和病原菌的生长。鳜鱼苗的免疫工作，一般在鱼苗下塘前进行疫苗免疫，这样能够确保鳜鱼的生长速度快，大小均一，抗
10、逆性强，还可以增强鱼种的抵抗力，防止鳜鱼毒病。再次，做好高温季节的鳜鱼养殖病害防治，关注鳜鱼生长期，以积极预防为主要原则。在发生养殖病害时应该第一时间及时处理，尽量控制病害影响和传播，为此日常的监督工作就必不可少。增加日常的巡查次数，仔细观察池塘鳜鱼的生长情况，在发现个别出现病症时，应该及时把出现异常的鱼捕捞起来，进行整治。避免扩大疾病传播的范围，错失最佳治疗时机，造成更大的经济损失。2.3.1 坚持合理施肥，提高饵料鱼配套养殖技术首先，在鳜鱼饵料鱼养殖过程中如何做到合理施肥促使它健康快速生长，也是一个重要的养殖技术。由于鳜鱼以捕食活虾为主，饵料鱼需求量大，一般养殖户都要配套养殖饵料鱼。饵料鱼
11、的品种以鲮鱼、白鲢鱼等虑食性鱼类为主，所以合理施肥，提高水体的初级生产力是鳜鱼高产的基础。施肥的要点是前期补充氮元素，中后期再补充碳元素，以维持水体平衡，氮元素有助于水体提高生产效率，帮助分解微生物，加快物质循环。其次，让水体中的氮氧比保持均衡，将添加的无机氮转化为藻类蛋白能帮助养殖户提高饵料的质量。再次，饵料鱼的品质和产量对鳜鱼养殖起到重要的作用，配套好饵料鱼才能促进鳜鱼高质高产。因此，在制作饵料鱼前做好准备，积极进行干塘晒塘等工作，向池塘内泼洒微生物制剂以提高饵料鱼的成活率。在投喂给鳜鱼之前，饵料鱼应该严格消毒，做好食盐溶液清洗工作，避免带入病菌。提高饵料鱼配套养殖技术的同时也要加强配制诱
12、饵的科学技术，在鱼饲料中加入复合维生维生素、光合细菌、中草药或免疫细菌等多种成分给饵料鱼使用，才能使它们体质更加健壮，同时也要按时检查饵料鱼体内寄生虫的情况，及时采用硫酸铜和硫酸亚铁相结合的方式灭虫，注意在给饵料鱼添加杀虫剂之后，要间隔半个月才能捕捞作为饵料。2.3.2 根据不同地区的养殖特点加大鳜鱼水产养殖业的监管力度万方数据2020 年第 5 期 吉林畜牧兽医131 产业分析 ChanYe FenXi鳜鱼养殖也可以帮助渔民提高收入，扩大经济效益。逐步成为我国整个水产养殖产业中重要的一环。但在目前仍然存在水产养殖过程中病害较多和滥用药物等严重问题，因此有关部门对整个水产养殖业应该加大监管力度
13、，在养殖过程中使用违禁药品的行为予以坚决处理。同时广大生物制药企业可以积极开发投入新药品，促进鳜鱼养殖业按照科学的养殖方法蓬勃发展，以保证可观经济效益。另外，养殖技术人员应该带领养殖户不断加强日常管理，定期测量水温，在天气炎热时增加供氧量，防止浮头现象出现。同样，有关监管部门也可以提高鳜鱼养殖业的行业标准。水产养殖技术推广站可以派专业人员对养殖户进行专业技术培训，让科学的养殖技术成为鳜鱼养殖业的重要支撑点。推广站也要带动养殖户积极引进优良品种，根据各地区不同的养殖特点，相关企业及政府有关部门带领鳜鱼养殖户大力推广先进的养殖技术，改变以前落后的粗放式养殖。水产养殖研究人员加大水产养殖营养与饲料学
14、的研究，训练鳜鱼摄食人工配合饲料，不断创新饵料鱼养殖的配套方式，实现高效生态养殖效果，让鳜鱼养殖业朝着营养与健康的方向发展。3 结语不断创新鳜鱼高新高产的养殖技术，逐步扩大鳜鱼生产规模，改变市场上供不应求的状态，帮助养殖户获得更大的经济效益。我们要不断总结先进养殖经验，利用在科学技术的基础上进行鳜鱼养殖，做到合理施肥，提高饵料鱼配套技术，加强鳜鱼生态防控工作，提高鱼苗免疫力与成活率，不断优化水质，减少鳜鱼的疾病困扰。另外积极做好池塘修养工作，促进高效生态养殖系统，从而帮助鳜鱼养殖产业链具有更高的商业价值。相关部门加大监管力度，杜绝滥用药品的违规行为，提高从业门槛，让鳜鱼的品质和产量不断提高，帮
15、助我国水产养殖业迈上新的台阶。参考文献：1 王 珍.鳜鱼高产高效养殖的技术要点 J.水产养殖,2019,40(11):36.2 张长竞.鳜鱼高产高效养殖技术 J.渔业致富指南,2018(1):39 41.3 张 洮.鳜鱼生态高效养殖一例 J.科学养鱼,2017 (10):30 31.4 戴远棠,陈奕彬,张 军.鲻鱼高效混合养殖技术 J.海洋与渔业,2016(5):68 69.吉(上接第 128 页）政部门批准的菌株，仔细了解不同菌株的功能差异，对将要添加的微生物生态制剂的作用具体分析2。1.3 对微生物生态制剂的使用和存储环境加以控制 微生物生态制剂对外部条件有极高的要求。如果外部环境因素（例
16、如温度、湿度等）突然发生异常变化，可能无法有效保持生物菌群的活性和稳定性。因此，在畜牧业使用微生物生态制剂的过程中，必须科学合理地进行储藏，根据活菌的生物学特性，做好外部环境管理工作。不同微生物生态制剂对于温度、湿度、酸含量等的耐受度不同，同时不同的活菌在高温下的存活状态也有很大的不同3。例如，在各种活菌中，芽孢杆菌对外部环境的抗性是最强的，而且不同微生物生态制剂对水的抗性也是不同的。一般来说，几乎所有的活菌都会被胃酸杀死，进入动物体内的话会被动物排出。只有相应的适应性微生物制剂能少量地进入肠道并仍保持活性，所以在进行微生物生态制剂的使用和储藏时，必须保持最适合的温度，建立良好的微生物栖息环境，确保微生物菌株的活性，使其对动物微生态机制发挥调节的作用。2 结语微生物生态制剂的使用在现代的畜牧养殖领域已经较为成熟与广泛，这一生物科技的产物推动了畜牧业的发展与养殖手段的创新。但微生物生态制剂是一把双刃剑，技术人员要严格做好微生物生态制剂的管控与相关制度建设，科学地推动当前畜牧业的发展与生产，通过微生物生态制剂的合理应用，为人民群众提供安全放心的产品。参考文献：1 邓凤秋.浅谈生态养殖技术在