1、贵州农业科学2 0 0 9，3 7(9)：1 4 8 1 5 1G u i z h o uA g r i c u l t u r a lS c i e n c e s 文章编号 I O O I 一3 6 0 1(2 0 0 9)0 9 0 6 3 1-0 1 4 8 0 4农村养猪生产发展模式分析与建议岑德友，杨昌礼，张国平(贵州省瓮安县畜牧局。贵州瓮安5 5 0 4 0 0)摘要 以贵州省瓮安县现有养猪模式为研究对象，通过对农村养猪不同模式的投资、效益与存在问题进行比较分析，提出了政府统一规笺1 l，合理布局；全面提高猪肉卫生质量安全水平；加强生态环境保护，大力发展畜牧业循环经济；加快制度创
2、新，促进规模养殖发展等4 点建议。对处理好投资、技术和市场3 个问题，走养殖小区、小规模养殖户和集约化规模养殖场三者并进的规模化养殖道路，才能提升地方养猪产业化水平，才能提高农民抵御市场风险的能力。关键词 养猪生产；发展模式；质量安全；规模养殖 中图分类号$8 5 8 2 8D z 献标识码 AA n a l y s i sa n dS u g e s s t i o no nD e v e l o p m e n tM o d e lf o rP i gR a i s i n gi nR u r a lA r e aQ I ND e-y o u，Y A N GC h a n g-l i，Z
3、H A N GG u o-p i n g(W e n g a nC o u n t yA n i m a lH u s b a n d r yB u r e a u。W e n g a n，G u i z h o u5 5 0 4 0 0 C h i n a)A b s t r a c t：D i f f e r e n td e v e l o p m e n tm o d e l sf o rp i gr a i s i n gi nr u r a la r e ao fW e n g a nC o u n t yw e r ea n a l y z e di nt e r mo fi n
4、 p u t，o u t p u ta n dp r o b l e m S u g g e s t i o n sw e r ep u tf o r w a r d，s u c ha su n i f i e dp l a n n i n ga n ds u i t a b l el a y o u tb yg o v e r n m e n t，i m p r o v e dp o r kq u a l i t ya n ds a n i t a t i o n，e n v i r o n m e n t a lp r o t e c t i o n，a n dd e v e l o p
5、m e n to fc i r c u l a ra n i m a lh u s b a n d r y L a r g es c a l ep i gr a i s i n gc o m p o s e do fr a i s i n gz o n e，s m a l ls c a l es t o c kr a i s i n gh o u s e h o l da n di n t e n s i f i e dr a i s i n gf a r m sc a ni m p r o v ei n d u s t r i a l i z a t i o nl e v e lo fp i
6、 gr a i s i n ga n db u i l dc a p a c i t yf o rf a r m e r so fr e s i s t a n c et om a r k e t i n gr i s k K e yw o r d s：p i gr a i s i n g；d e v e l o p m e n tm o d e l；q u a l i t ys e c u r i t y；l a r g es c a l e畜牧业在农业产业中起到承前启后的作用，前连种植业，后连加工业，是大农业的重要组成部分。瓮安县是贵州省养猪大县之一，2 0 0 8 年畜牧业产值占农业总产
7、值的比重达4 7，生猪产值占畜牧业产值的8 5。养猪生产无论是现在还是将来都是全县农村经济的重要支柱和农民增收的重要途径。目前，瓮安县正处在社会主义新农村建设快速发展和“两高”特色经济区建设发展阶段，发挥全县资源优势和养猪生产基础优势，将养猪产业做大做强，做出特色、做出品牌，实现跨越式发展，已成为全县发展农村经济的奋斗目标和建设任务。养殖生产发展模式关系到能否做大产业、做强地方经济、促进农民增收的关键问题。通过对瓮安县现有养猪生产模式对产业和地方经济建设带动作用的调查和分析，对今后地方养猪生产发展模式提出了自己的看法与建议。1现有养猪生产模式及存在的问题1 1家庭零星养猪1 1 1养殖模式农民
8、在房前屋后修建猪圈，养殖1-5 头生猪，养殖目的不是为了经济来源，仅为自食，延续了“养牛为耕田、养猪为过年、养鸡为换几个盐巴钱”的农村传统养殖习俗。目前，这种养殖模式在瓮安县农村还是主体，约占全县养猪总数的6 5。随着社会主义新农村建设和特色经济产业区建设的发展，这种模式已经不能适应现代产业发展。1 1 2存在的主要问题1)家庭零星养猪生产水平低。家庭零星养殖不注重猪种的选择，不注重配合饲料饲养。一是猪种杂，一个家庭和一个村寨养几种猪，养出的肉猪有白猪、黑猪、花猪，五花八门，不能形成专门品种规模。二是出栏规格不统一，一个村出栏肉猪个体有大、有小，体重有重、有轻，体形有肥、有瘦。三是养猪不求经济
9、效益，饲料有啥喂啥、不搞配合饲料养猪、不按猪的需要饲养、饲料喂量不足、饲养水平低下、不适时出栏，导致猪的饲养周期长、饲料原料消耗多、饲养成本高。四是喜欢养大肥猪，大多数农民家庭肉猪要饲养1 年左右，体重要达到1 5 0 k g 左右才出栏，由于肉猪的肥肉多、瘦肉少，不适合现代城市市场的需要，只能自食，不能产生经济效益。2)影响人居环境。近几年，大多数农家养猪实行了改圈和配套沼气，解决了猪粪堆放污染问题，但是，人居住房与猪舍相连，未进其家，先闻猪粪臭，养猪臭味和蚊蝇对人居环境的影响依然存在，成为解决新农村环境治理的一大难题。1 2农村小规模养殖1 2 1养殖模式此模式较前一种模式正规。主 收稿日
10、期 2 0 0 9 0 5 2 3#2 0 0 9 0 8 0 6 修回 基金项目 贵州省科技厅重大专项。贵州省猪一沼一稂、菜(果)生态农业技术集成与产业化示范吓黔科合重大专J 孵(2 0 0 8)6 0 1 1 作者简介 岑德友(1 9 6 3 一)，男兽医师从事畜牧兽医技术推广和业务管理工作B m a i l，w a x m j 2 0 0 7(园1 6 3 c o l l t 万方数据第9 期岑德友等农村养猪生产发展模式分析与建议1 4 9 要包括自办小型养猪场和进入养殖小区的农户两部分，以商品生产为养殖目的，以养猪作为家庭主要经济来源，1 年饲养5 0 头以上到1 0 0 0 头以下不
11、等。近年来，这种模式成为发展的主流，2 0 0 7 年，以此模式出栏猪量已占全县总出栏量的3 5 以上。1 2 2 存在的主要问题1)缺乏科学规划与合理选址，场内布局不合理，防疫管理不严格。现有的小规模场(户)，大部分在建设前未经专家考察、评估，农户自发建设，其地势、防疫、供水、排污、净污通道等难以达到要求。对进出人员没有准人制度，饲养人员不经任何消毒处理频繁出入，尤其是收病死猪和卖药卖料的外来人员随意进出，给猪场疫病防控造成了极大的隐患。2)基础设施配套不全，环境污染严重。部分小规模场(户)舍外主要道路、舍内地面或墙壁没有做硬化处理，每批猪饲养结束后无法对畜舍进行彻底清洗和消毒；小区内净、污
12、道没有区分，在建场时不考虑场内废弃物将给周围人群带来什么影响，没有污物污水封闭贮存设施，排泄物随意堆放，臭气熏天，春夏蚊虫肆虐。特别是离村寨较近的养殖场产生的气味与雨后冲刷出的污水污物严重污染人居环境，受到污水渗透造成地下水严重污染。3)养殖密度过大，卫生条件差，疫病防控难。部分规模养殖户饲养方式与传统养殖方式不同，但在饲养技术上没有科学饲养，猪养殖数量多、密度过大，达到I 2 头m 2，圈舍空间矮、密封，通风不好，圈内地面凹凸不平，地面积尿积水，粪便不及时清除，猪体肮脏，舍内臭气重，蚊蝇多，特别容易滋长和传播疫病。部分生猪规模养殖户不注重养殖品种选择，饲养方法延续传统方法，缺乏防疫意识和技术
13、，不及时进行免疫或拒绝免疫，一旦发生疫情，很难有效控制，往往造成经济损失，有的养殖户甚至血本无归，严重阻碍了规模养殖的健康发展。4)农民家庭经济基础差，融资渠道不畅，规模养殖发展困难。农户分散养殖，发展家庭规模养殖，需要投入的资金量大，固定资产投入，流动资金周转，风险金的准备等。目前，从贵州农村的家庭经济基础分析，大多数农家要靠自有资金来发展规模养殖是不可能的。据调查，瓮安县一般中等经济实力的农家，子女未成家前拥有货币资产仅3 5 万元，主要为儿女婚事准备，一旦子女成家，几乎没有什么货币资产，有的甚至负债。靠借贷发展规模养殖，无论是农行或者是农村信用合作社贷款，手续繁杂、资金难贷，即使能贷到款
14、也是数额小、周期短、利率高，不能满足规模养殖发展需要。因此，规模养殖只能在那些先富起来又对畜牧业有认识的人群中发展，这严重地制约了农村规模养猪的发展步伐。5)没有生产风险担保机制，规模养殖风险大。传统的农户分散养殖，养殖数量较少，一旦发生疫病和自然灾害，经济损失小，一般的农户家庭经济都能承受，因此，对风险担保机制需求不强烈。而发展规模养殖，养殖数量多、投资大、生产风险也大，由于缺乏技术和管理方式，一旦疫病、自然灾害、人为灾害发生，将导致大部分损失或全群覆没，家庭经济不能承受的养殖户会倾家荡产。到目前为止，国家除对种猪实行保险外，对规模养殖未建立保险机制和制度，很多业主因为担心风险，不敢投资规模
15、养殖，也严重地制约了规模养殖的发展。6)农村组织化程度低，产业链条不健全。目前，农村养殖小区都成立了专业协会，实行了合作式规模化养殖，但是大多数仍是家庭自主生产经营，组织化程度不高，抗市场风险能力弱。缺乏养殖生产上游的生产资料供应产业和下游的屠宰加工产业的衔接，未能形成完善的产业链，导致了产品收购无定单、原料供应无保障。由于产品销售缺乏固定的渠道，原料供应无稳定来源，使得协会组织者不能实现有效的组织生产，只能由养殖农户自行决定饲养品种、规模、出栏规格和自行销售经营。导致了农村专业组织的组织管理水平低下，专业化生产能力减弱。因此，加大组织培育力度，加快畜牧组织发展进程，完善畜牧产业链条，是实现规
16、模畜牧业跨越式发展迫切需要解决的问题。I 3规模化养猪场1 3 1养殖模式近年来，瓮安县规模化养猪场的发展已成为一个新兴产业，一些从事矿业、房地产、商品销售经营的企业和私人投资者，纷纷投资规模化养猪场建设，最小养殖规模为年出栏1 0 0 0 头以上，多则出栏上万头。规模养殖场的兴起，解决了本地养猪业发展的品种优良化、良种种苗供应、肉猪批量销售的问题，成为带动本地养猪发展的中坚力量。但是，由于大多数从事规模化养猪生产的企业都是由其他行业转产而来，目前在产业发展中也还存在一些问题。1 3 2存在的问题1)土地流转使用问题。集中建立大型养殖场需要占用比较大的山地或耕地面积，往往因为土地问题限制了发展的规模。2)资金问题。修建大型养猪场需要的投资比较大，尤其是环保设施建设需要的配套投资多，企业因为投资不足，发展规模往往受到了严重限制。3)技术问题。目前大多数规模化养猪场都是由其他行业转产过来的企业，经营管理人员缺乏养猪产业生产管理的技术和经验，聘请的技术人员大多数是刚出学校门的年轻人员，缺乏技术积累和工作经验。因此，出现了“只引种、不选育”、“只养殖、不提高”的现象。猪场的种猪引进后，不开展选