1、中职人才培养模式革调研报告(湖北) 中职人才培养模式改革的调研报告更新时间：2023-7-10 11:04:13 来源：湖北啤酒学校 阅读次数：3015 【录入：admin】 为了更好地配合和完成湖北轻工职业技术学院中德啤酒学院关于啤酒酿造中职人才培养模式的改革工作，中德啤酒学院课改调研组一行五位老师(沈春明、崔汉斌、万莉、吴德智、熊志刚)用三天时间先后走访了广东省的三家啤酒行业内的企业，与近50余名行业管理人员、工程技术人员以及往届我院毕业生进行了交流与座谈，以下是本次调研工作的情况汇报。一、本次调研的任务1. 围绕贯彻我院教学质量工程和中职课程改革相关文件精神，就改革人才培养模式，完善教学
2、内容、方法和手段，提高人才培养质量等方面进行调研。2. 就企业接受我院学生就业和实习情况进行调研。3. 通过调研了解我院啤酒酿造专业的专业设置、人才培养模式、教学内容与体系、学生就业实习等方面可能存在的问题，听取企业相关部门和人员提出的针对性意见和建议。二、本次调研的企业根本情况和调研过程1.调研企业情况1.1广州珠江啤酒集团：本次调研的第一家企业是广州珠江啤酒集团，该公司1985年建成投产，是家以啤酒业为主，以啤酒配套和相关产业为辅的大型现代化啤酒企业，先后获得全国“五一劳动奖状、全国文明单位、国家环境友好企业等荣誉。珠江啤酒集团纳税总额连续多年名列中国纳税500强、中国啤酒行业前三名。珠江
3、啤酒是中国著名商标、中国名牌产品和绿色食品。该集团生产规模达180万吨，其中广州总部以150万吨的生产能力成为全球单厂最大的啤酒酿造中心之一；拥有“中国酿酒大师两名(全国共六名)；拥有国家级企业技术中心和博士后科研工作站，率先在我国推出瓶装珠江纯生啤酒，20项技术填补了国内空白。珠江啤酒集团各项消耗指标、循环经济和清洁生产均处于国内外行业领先水平，烟囱实现“无烟排放，污水经处理后可以养鱼、产生的沼气已用于发电，是广东省工业第一家、我国啤酒行业第一家通过清洁生产审核验收的企业，荣获我国环保领域的最高荣誉国家环境友好企业。2023年底，珠江啤酒集团携手世界最大的啤酒集团比利时英博集团成立了股份公司
4、。1.2广州麦芽系永顺泰麦芽旗下的子公司，该公司分别在广州、宁波、南京、泰州、秦皇岛、新疆等地拥有8家麦芽厂，总产能超过100万吨，占全国麦芽总需求量中的三分之一，是目前亚洲生产规模最大、技术和工艺先进的麦芽生产企业。广州麦芽1986年建厂，同年的生产能力为年产10万吨麦芽，采用的是原德国Seeger公司的萨拉丁发芽箱。在96年上马了第二条年产10万吨麦芽的塔式制麦生产线(Seeger公司)，2023年兴建了第三条年产能同样为10万吨，由德国Buehler公司生产，代表了目前国内最高水平，单批次550吨成品麦芽的塔式生产线。企业现有员工157人，其中我院毕业生3人。1.3广东燕京啤酒广东燕京啤
5、酒是由北京燕京啤酒集团出资2亿元在广东投资建设的啤酒生产销售企业。公司位于佛山市南海区松夏工业园，比邻南国桃园，狮山大学城，风景秀丽。现有员工6百多人，其中我院毕业生150余人，员工平均年龄在21-22岁。05年建厂后的生产产量仅为9千吨，经过几年的开展，现在企业的年产能力已达27万吨。其产品的销售区域覆盖广东地区，重点销往珠三角地区，约占广东啤酒市场份额的6%。依托科学和严格的内部管理和当地良好的外部投资环境，广东燕京啤酒增长迅速，业绩喜人，公司现在已购进250亩新地方案投资3亿元，再扩建15万吨。2.企业参加座谈人员调研企业姓名职务 广州珠江啤酒集团涂京霞质量控制中心经理 孙春香酿造厂厂长
6、 盛孝红技术部经理助理 郭健培训专员 张晓辉发酵车间工艺主任 冯智坚技术部工艺员 刘泉人事部副经理 何展伟技术部副经理 肖建平生产部副经理 张国权设备部经理 广州麦芽熊晓帆生产及设备总监 张琳质量管理部副经理 余桂强工程师 广东燕京啤酒赵长利副总经理 刘飞燏总经理助理 吴栋业生产方案部部长 张鹏包装车间主任 胡颖副部长 吴祝华副部长 柴祥酿造车间主任 冯盘春二包副主任 刘悦中层助理 3.企业调研过程和安排6月29日上午：早上7点到达广州，立刻前往珠江啤酒厂；与来自珠啤人事部、设备部、生产部、技术部、质管部、酿造厂和包装厂的相关人员进行座谈；填写啤酒酿造行业人才需求情况调查表；6月29日下午：参
7、观珠江啤酒厂6月30日上午：观看珠江啤酒的企业宣传片；参观珠啤博物馆；6月30日上午：参观广州麦芽；6月30日下午：与广麦相关人士座谈；填写啤酒酿造行业人才需求情况调查表；7月1日上午：与广东南海燕京啤酒的相关人员座谈；填写啤酒酿造行业人才需求情况调查表；参观广东燕京啤酒厂；观看燕京啤酒的企业宣传片；与我院毕业生交谈；晚上乘火车返回武汉；三、调研企业的建议和意见1.关于安全教育方面的建议员工和实习学生的安全是企业极为重视和敏感的问题(一票否决制)，三家调研企业中的员工上岗前都要经过工厂、车间和班组三级安全培训，企业建议学校重视学生的职业安全培训，愿意为学校提供这方面的培训内容。2.关于人才培养
8、目标定位方面的建议中职教育培养出来的学生今后的定位应是知识型、技能型和实用型的一线员工，这种提法要好于操作工。对一线员工的要求是具有很强的实际操作能力，驾驭设备的能力，同时还应注意拓展知识与其它领域相关知识接口的预留，这样培养出来的毕业生上手快、开展潜力大。3.关于教学内容改革方面的建议3.1 三家调研企业一致强调指出工艺技术往往需要依靠设备来表达，我院毕业学生在对设备认识的广度、深度和可操作性上存在明显的缺陷，例如不会使用PU计，不会使用瓶颈空气检测仪等。建议在今后的教学过程中加大设备教学内容方面的比例；3.2 建议增加企业组织架构方面的内容，让学生来更多地了解企业文化，熟悉企业管理结构、明
9、确岗位职责；3.3 建议在教学过程中大量运用企业的实际案例，采用逆向处理的教学方式，以提高学生分析问题、解决问题的能力。例如企业中如何进行生产调度；如何正确应对突发的生产事故；3.4 HACCP、6S、ISO和QS这些相关的质量、卫生、食品安全和企业管理方面的法律、法规和制度应适当引入，同时还要强化学生的经济观念和节能环保意识；3.5 建议为在校学生提供参加各种职业资格考试的平台，如酿造工、食品检验工等，为其以后的就业提供更多的便利；3.6 建议多利用各种仿真教学软件、模拟控制软件、虚拟车间来进行教学。4.关于学生能力培养方面的建议建议多采用项目式的教学方式，让学生在完成项目的过程中培养及提高
10、其综合素责、组织能力、团队合作能力，能解决实际问题，能一岗多能、一专多能。5.关于职业认识和职业素养方面的建议鉴于我院毕业生就业过程中比拟急躁、以自我为中心、工作稳定性差、吃苦耐劳和钻研精神不够，建议学校能在教学初期参加人生观认识、职业道德培训方面的内容，在教学过程中多培养学生的团队精神、吃苦精神、主人翁精神，在学生离校就业前做就业前教育，以去除他们的急躁、对职业认识的误区。企业甚至还提出：人生规划、职业意识、心态为第一位，知识技能为第二位。6.关于实习方面的建议企业反映实习学生普遍存在实习目的不明确、实习内容不清楚的问题，建议在实习前是否可有短时间的见习期；实习发开工作要落到实处；将每次实习
11、的内容进行明文规定，让学生做到有的放矢，提高实习效果；完善实习成绩考核制度；建议实习点专人(老师或企业人员)负责制等。7.提出了人才考核标准的设想与我院本次的教改不谋而合，企业也提出了行业、专家和学校三方制定人才培养方案、协同完成教学、共同制定考核评价模型和标准的建议。四、调研组成员的感受和建议本次企业调研的时间紧，日程满，各企业对本次学校调研工作表现出了的极大热情，企业对我院提出的以行动导向驱动为核心的新教学模式表示高度认同，肯定了企业参与是教学内容的重要组成局部，一致认为如果能按照新教学模式教学将使学校、学生和企业三方受益。调研小组成员7月2日上午返回学校后又集中开会进行了一次口头总结，大
12、家总的体会如下：1) 我们的教学内容很多已滞后于企业，如教材和教案上的局部内容在现在企业中已经不再有意义；2) 我们的思想急待解放和统一，教师要走出去，如经常下企业调研、学习，同时还要请进来，请企业的专家和能工巧匠来学校给老师和学生上课；3) 学校在设备、技术和观念上已有许多落后于行业，落后于企业的地方；4) 教学改革势在必行，在今后的教学过程中，要淡化理论，重视实践，以就业为导向，强调行动导向和任务驱动，多采用项目式和案例式教学；5) 以往的教学中需要加大职业意识、职业道德、企业安全、企业组织架构、企业文化、相关法律法规方面的接口型内容的比重；6) 在实习这个关系学生知识消化、实践和社会能力
13、提高、校企合作和就业的重要环节上还有待大力完善，从而真正发挥该局部在教学中的重要地位。7) 应重视毕业生的就业前教育。8) 啤酒酿造专业的开展不可能没有企业的支持，与企业以课题研究形式作为纽带的这种紧密型合作亟待推广。五、调研过程中的相关图片 课改成员在珠江啤酒集团座谈企业相关人员参与座谈 参观珠江啤酒集团调研小组珠啤合影 在广州麦芽调研参观广州麦芽厂的二期塔式制麦 在广东燕京啤酒座谈与我院毕业生交谈 与我院毕业生合影留念在广东燕京啤酒合影 六、附企业调查问卷结果统计和分析1.关于就业实习状况调查 企业招收雇佣员工主要途径 1.招收普通高中毕业生 2.招收职业院校毕业生 3.人才劳务市场4.求
14、职者中挑选 5.私人介绍6.外部招聘 7.通过广告招聘 企业是否愿意招聘职业院校的学生顶岗实习，并支付劳动报酬 1.同意：可了解学生，从中选着优秀员工2.不同意：缺乏法定年龄，不可以直接上岗；安全问题 是否还会招收职业院校的啤酒酿造专业人员 1.愿意：学院和企业建立了合作关系；企业开展扩张；有一定的专业技术根底，可塑性强2.不愿意：企业暂时岗位满负，随市场变化可能需要 2.关于啤酒酿造专业毕业生的职业素质调查企业工作的职业院校啤酒酿造专业毕业生的职业综合素质评价项目评价 在工作中积极上进、虚心好学的较多、一般 敬业精神较好 工作态度较热情、一般 在工作中的安全生产意识一般 注重产品质量、效益意识一般 工作责任心较好 遵守规章制度较强 个人修养较好、一般 对在企业工作的啤酒酿造专业毕业生的职业素质满意程度和重要性排序职业素质满意程度重要性 职业道德和工作态度较满意、一般最重要 相关专业知识较满意、一般重要 专业操作技能一般、不满意比拟重要 组织协调能力一般、不满意比拟重要