1、石道乡中心小学食堂等级评定申请报告 鲁山八中食堂等级评定申请报告 尊敬的领导： 在上级有关部门的正确领导、关心和支持下，我们学校通过自身的努力，不断提升食堂工作品位，全面提高饮食效劳的质量，经过量化评分自评为二级食堂。现将具体情况汇报如下： 一、.根底设施建设： 1、学校下决心清理了污染源。25米内无垃圾堆放点、污水池、开放式厕所等。 2、制订自备供水设施卫生管理制度，有县疾病预防控制机构出具的水质检验合格报告，供水管理员持有健康证，供水周围无污染源。 3、我学校对原食堂的布局进行了有效改造。设计了粗加工间、操作间、售饭间、更衣室、主食原料库、副食原料库、膳食处、餐厅、餐桌餐椅等，布局合理，且
2、有防盗、防鼠、防投毒设施。另增添抽烟机、灭蝇灯、冰箱、留样柜、污物桶等， 4、餐厅面积约362平方米，水管15个，满足了500名学生的就餐需要。加工间、操作间等设施262平方米。 5、我校使用了智能射频自动售饭系统。 6、操作间内墙壁粘贴1.5米瓷砖；设置有三个水池；有通风、排烟防蝇设施和加盖污物桶；灶台、售饭台用瓷片粘贴，操作台、餐具全部是不锈钢制作；三案子已分开、且有配套笼件。 7、原料库有专人保管，有通风、防鼠台、防鼠板设施，副食原料库已做到分架、隔墙、离地，有足够的冰箱等。 二、学校食堂管理工作 1、我校食堂管理统一标准。主副食原料有学校定点采购，且索有三证；从业人员学校统一管理；饭菜
3、价格有学校统一核定；剩饭菜我校要求从业人员进行处置污物桶第天清洁三次。 2、学校建立了由校长、副校长、食堂管理员、学生参加的饮食卫生管理小组，第星期对食堂卫生进行三次检查，且记录存档。 3、建立健全了食堂及集体用餐各项管理制度并张贴上墙，建立了突发事故应急预案和报告制度。 4、我校食堂有有效的卫生许可证，从业人员全部取得健康证和培训合格证。 5、我校定期对师生和从业人员进行食品卫生知识教育和培训，使从业人员掌握了必要的饮食卫生知识。 6、食品主原料实行了定点采购制并索要有三证。原料库建立有入库、验货、出库记录，严禁有过期、腐烂和有毒食品入库。 7、努力搞好食堂环境卫生工作，不断提高食堂文化气氛
4、。在食堂环境卫生工作上，我们坚持每天三清扫，每周五大清理的工作制度，坚持做到地面干净、桌凳整齐、墙壁清洁、器具光亮，并配备必要的垃圾箱，不留卫生死角。食堂管理小组每周 一、 三、五定期对食堂卫生、质量进行检查。食堂工作是师生每日必到的人员密集场所，我们认真不断改进食堂的文化环境布置，标语、标牌、彩画齐全、新颖、 美观，让师生在美好的环境中得到熏陶，受到教育，从而发挥环境育人的功能。 8、搞好饭菜质量，做好监督工作。我校本学期在食堂用餐的师生500人左右。我校食堂属学校派人管理、自办伙食的经营方式。每天早中晚餐有胡辣汤、大米汤（价格在0.5-1.00元之间）、卤面、焖面、砂锅面、捞面条、饸饹面、大米（4-6个菜）（价格在2.00-3.00元之间）、苹果汤、鸡蛋汤、豆腐汤、汤面条、酱面条（价格在1.00-1.50元之间）等。馍类有饱子、千层饼、水煎饱、油饼（价格在0.5-1.00元之间）等。管理人员经常对饭菜进行抽样检查，提出改进意见，并记录入档。力争让师生、家长满意，真正表达了效劳的宗旨，高质量、高品位的群众化的需求。 工作中的各个方面仍有很多缺乏之处，望有关领导多提改进意见。 鲁山八中食堂等级评定申请报告 鲁山八中膳食处202223.12 第4页 共4页