1、2023年机关食堂践行科学进展观调研报告 多年来，我们认真学习落实“三个代表重要思想的科学进展观，牢固树立以人为本，效劳至上的理念,千方百计地调剂花色品种，尽心尽力地让领导吃饱吃好。我们的体会和做法是： 一、立足本质，热心效劳 科学进展观是坚持以人为本，全面、协调、可持续的进展观。没有科学进展就没有社会和谐，没有社会和谐也难以实现科学进展。我们小灶食堂是为全市正处级以上领导供给就餐效劳的场所，也是机关局一个重要的效劳窗口。从我们小灶食堂来说，最主要的就是处理好与就餐领导的关系，在周到效劳上下功夫。因此，我们把效劳当作天职，经常征求领导对就餐的意见，了解他们的饮食习惯，了解他们的身心状况 ，了解
2、他们的工作特点，力求做到效劳好、态度好、质量好。为了开好每一餐，每天早晨，我们五点钟就进入灶间，煮粥做菜，晚上延长开饭时间，一般都到七点多钟，不管领导什么时间来，什么时候都能有饭有菜。大年三十，有领导值班，我们也不休息，给领导包饺子做饭菜，让领导在节日当中也能吃的好，集中精力去干工作。平日里，有的领导开会或外出回来的晚，为了能让晚来的领导吃上热饭热菜，我们就给重新热一下。有时领导去外地为了赶飞机需要提前吃饭，我们就提前预备好。夏每天气特殊热的时候，我们就预备一些冷饮放在冰箱里。到了冬季饭菜简洁凉，我们想了很多方法，在装菜的餐车上设计一个水槽，派专人值班，保持餐车的水槽中总是热水，以保持饭菜的热
3、度。还随时预备几种炒菜，以备不时之需。我们还尽力美饰美化环境，养些花草，为就餐领导供给舒心的就餐环境，让就餐领导满足。我们深知，我们每天所面对的效劳对象都是领导，他们责任重大，所以在就餐效劳工作中格外认真。 二科学合理配餐，讲究养分价值 进展观既是人们对进展问题的总的看法，又是解决进展问题的总的方法，是关于进展问题的世界观和方法论的具体体现。长期以来，我们以食堂为家，十几年如一日地辛勤工作，最大的目的就是让领导吃饱，很少想到吃好的问题。现在社会生活水平提高了，用进展的观点来看，吃饱就不是主要问题了，主要应当让就餐领导吃出养分、吃出健康。所以我们把科学配餐作为追求的方向。为了实现这一目标，我们先
4、学养分学问，购置了一些膳食养分的书籍，如：?家庭养分师?，?中国保健养分?等，书中凡有值得借鉴之处，我们都把它运用到实际配餐工作之中。首先在烹饪原料的选择上，多项选择养分丰富的原料，并依据领导工作特点及养分需求的特点，多项选择择一些芝麻，大枣，芹菜等可以调整人的睡眠，还有消退疲乏的饮食原材料。其次在烹调方法上，不墨守老一套，尽量接受电视、报刊推行的新的科学烹调方法，如把握好火候、油温，避开养分素的损失。还有在配菜上，也留意不同食物的适宜相克，留意食物的特性，过去习惯做的青柿子炒土豆片等，现在不做了，由于二者在一起炒简洁产生不利于健康的元素。现在我们把十多种不能混在一起炒的原料，都贴在了我们小灶
5、走廊的墙上。我们经常看，经常记，就餐的人员有时也看，增加了大家的科学就餐常识。 三强化节省意识，降低经济本钱 科学进展，节省很重要。我们从一点一滴做起，发动每个人，留意在每个环节上建立节省的规章制度，在保证膳食质量和就餐环境卫生的同时，留意抓原材料选购环节，精打细算，需要多少买多少，从而降低了本钱和管理费用，到达了勤俭节省，削减铺张的目的。平常，我们还把做菜剩下的边角料，制作成各种小咸菜，如芹菜叶、大头菜根制作的小咸菜，特殊受欢送。为了节省，我们不上超市买豆制品，早餐我们自己做豆腐、豆浆和豆腐脑。既保证了质量，又节省了本钱，又保证了新颖，领导特殊满足。我们还经常和食堂科领导争辩小灶食堂工作，共同核算本钱，共同制订食谱，还和其它几个大食堂相互沟通，学习他们的经验，取长补短，走又好又省的进展之路，推动小灶食堂的工作再上新台阶。 总之，科学进展观要求我们必需坚持以人为本，全面协调可持续进展，用进展的眼光进展的思路进展的方法解决前进中的问题，我们要进一步解放思想，改革创新，努力使机关小灶食堂的各项工作更加符合科学进展观的要求，努力做好领导交给的各项就餐效劳任务，为食堂争光，为机关局争光。 3