1、关于我市小杂粮产业开展情况的调研报告 小杂粮是指生育期较短，种植面积较小，种植地域分散，种植方式特殊，有特种用途的禾谷类和豆类作物的总称。我市小杂粮禾谷类主要有谷子、高梁、大麦、荞麦;豆类主要有绿豆、红小豆、黑豆，及油料作物芝麻等。近年来，随着粮食综合生产能力的提高和人均口粮消费数量的下降，粮食生产与消费结构正在发生较大变革，小杂粮由于风味独特和营养保健功能，受到人们的青睐。与大宗粮食品种相比，小杂粮价格高、销路看好，又重新被人们所关注。 一、我市小杂粮种植历史与生产现状 小杂粮属于传统粮食作物，种植历史悠久。因其抗旱耐瘠、管理粗放、产量较稳定、耐储藏，历史上被称作抗灾救灾作物，山丘地区农民历
2、来有种植习惯。据记载，建国前全市种植高粱、谷子等小杂粮面积占农作物播种面积的30%以上。建国后，全市小杂粮种植面积最大年份是1955年，种植435万亩，占农作物播种面积的29%。主要种植高粱、谷子、稷子、大麦、豌豆、绿豆、赤豆、豇豆、穇子等。七十年代水利条件改善后，由于扩种高产作物，小杂粮种植面积大为缩减，至1983年只有50万亩。1984年以后，小杂粮种植面积有所扩大，但多为零星种植和间作套种，1984年种植小杂粮58万亩，占整个粮食播种面积的5.28%，其中高粱占2.2023%、谷子占2%，其他小杂粮占1.19%。90年代以后，受种植业结构调整的影响，我市小杂粮又逐渐减少，至202223年
3、小杂粮种植面积缩减到缺乏4万亩，为历史上种植面积最少的一年，其中稷子、穇子等几近绝迹。近几年，小杂粮种植开始抬头，特别是优质绿色有机小杂粮受到人们的青睐，面积逐渐扩大。至2023年，全市小杂粮种植面积已达11.3万亩，占粮食总播种面积的1%；总产近3万吨，占粮食总产的0.63%；平均单产260公斤，远低于全市粮食综合亩产420公斤的水平。 （一）全市小杂粮种植分布及品种情况 谷子。历史上全市各县区都有种植，特别是西北部等县大面积种植。一般为旱地种植或作为旱作物接茬作物，利用它耐旱特性，节约用水增加口粮。2023年全市共种植52611亩，平均单产32023.6公斤/亩。目前主要集中在xx县、沂水
4、、苍山、平邑、沂南、莒南等县区山丘地带。主要品种有济谷12、济谷15、济谷18、黄金谷、吨谷一号、吨谷二号、书香一号、书香二号、豫谷18、金穗谷、金谷1号、鲁谷2023号、鲁谷16、鲁谷18、鸟不叼、千金谷等。具体面积详见附表。 绿豆。几乎遍布每个县区，多种植于山岭地和跑水跑肥的漏砂旱地，是人们十分喜爱的作物之一。2023年全市共种植20556亩，平均单产152.6公斤/亩。主要集中在xx县、苍山、沂水、沂南、平邑、莒南、蒙阴等县。主要品种有中绿1号、中绿2号、早熟一号、绿宝8号。 红小豆。面积比绿豆小，且种植零星分散。2023年全市共种植7906亩，平均单产175公斤/亩。除沂水、苍山、xx
5、县在2022亩以上，其他县区均在200亩左右。品种有中红2号、极品红小豆、冀红一号、京农8号、红珍珠、红宝石。 高梁。主要利用旱地、高排水田和水源缺乏秋闲田种植。全市2023年共种植1202325亩，平均单产227.3公斤/亩，主要集中在苍山、平邑、xx县、沂水、沂南、蒙阴等县。品种有鲁粮2号、鲁粮3号、扫帚高梁、甜高梁、抗4。 大麦。耐瘠、耐旱、耐迟播，且比小麦早熟半个月的特点，茬口可早播半夏花生，主要分布在临沭、莒南两县。其产品主要用作生产啤酒或食用。2023年全市共计种植17750亩，平均单产358.5公斤/亩。品种有鲁引二号、西引2号、杨司农三号、88-91。 另外，还有黑豆、荞麦、豌
6、豆、芝麻等，但面积均缺乏千亩。黑豆品种有中华黑豆、八宝黑豆、黑青豆。豌豆品种有白花小荚、白玉豌豆、中豌6号。芝麻品种，有豫芝4号、豫芝18、太空三号。 在粮食困难年份和粮食统购统销时期，小杂粮曾发挥了重要的抗灾救灾作用。市场经济发育初期，由于其产量低，面积不断减少，但由于它有独特风味一直为我市农民群众利用。各种小杂粮虽然面积小，总产量较少，但它的特殊利用价值无可替代。分析认为，在人们消费观念逐渐改变和市场经济逐步形成的今天，面积将呈逐步扩大趋势。 （二）当前小杂粮产业化开展与品牌建设情况 我市小杂粮产业化仍处于市场发育初期，但“龙头企业+合作社+基地的运行模式得到有效推广。一是形成了一批具有一
7、定规模的优势特色小杂粮栽培基地。其中规模较大的有xx县孙祖乡千亩小杂粮基地，xx县岸堤宝寿小米种植基地，xx县街道黄草坡千亩小米基地，xx县夏蔚镇6000亩小杂粮基地，xx县黄土沟谷子种植基地等。二是注册了一批小杂粮专业合作社。如，xx县黄草坡有机黄小米种植专业合作社、xx县孙祖有机小米专业合作社、xx县依汶镇桦林杂粮种植专业合作社、xx县宝寿小米种植专业合作社、xx县金宝珠专业合作社、xx县糯米湾杂粮合作社、xx县金谷谷物种植专业合作社、xx县祝家庄春谷种植专业合作社、xx县金谷穗小米种植合作社等。三是开展小杂粮产业化龙头企业4家，分别是沂南孙祖小米，以加工孙祖小米为主，产品在青岛、济南设有
8、专卖店；xx县正基制粉，以多种小杂粮为原料加工五谷杂粮粉；xx市乐丰食品科技有限责任公司，主要经营杂粮分装，注册“乐丰、“丰之坊品牌。还有xx县九间棚农业科技园，主要经营各类绿色有机小杂粮。 全市小杂粮品牌建设取得一定成效。截止目前，全市认证“三品一标小杂粮产品14个，其中xx县金宝珠专业合作社认证了谷子、绿豆、红小豆3个小杂粮无公害食品；xx县认证了小米、绿豆4个小杂粮绿色食品；xx县黄草坡小米种植专业合作社认证了一个有机食品；xx区江泉农牧产业开展认证谷子、绿豆、红小豆、黑豆、芝麻、豌豆6个有机农产品。全市注册商标的小杂粮产品为xx县的“孙祖小米；xx县的“山口红小米；xx县的“黄草坡牌有
9、机黄小米，xx县的“正基牌“五谷乡恋杂粮制品、“豆豆荟豆浆伴侣、五谷杂粮粥制品等十多个小杂粮品牌。其中，“孙祖小米202223年2023月经国家农业部审定为农产品国家地理标志产品。 （三）小杂粮产量效益及加工销售情况 各类小杂粮受产量和价格的影响，效益不均一。从目前市场销售情况看，普通小杂粮价格多在67元，品牌杂粮可卖到双倍甚至三倍的价格。从品种来看，谷子一般亩产值在3000元左右，绿豆在2022元左右，红小豆在1600元左右，其他杂粮类均在202300-1500之间。杂粮类效益总体上比大宗粮食作物要高，但由于费工费时，所以种植面积并不大。 产业化经营效益。我市粮油综合批发市场的杂粮批发业务覆
10、盖方圆200多公里地区，主要经营大户2023多家，目前主要是购销东北产的绿豆、红小豆、薏米、豇豆和河北、山西等地产的小米，日平均销售量500吨左右，年销售量17.5万吨。我市小杂粮总产缺乏3万吨，多以自产自销为主，小额贸易以农村集市自由交易为主。局部加工企业积极开展对外销售业务，拓展销售渠道，主打生态品牌，取得了良好经济效益。xx县东蒙集团与岱崮企业等龙头企业都建立了自己的原料生产基地、加工线和销售渠道，与农户签订合同进行订单式生产，取得良好种植效益。 二、小杂粮产业开展存在的问题 我市小杂粮生产、加工销售中存在的主要问题 生产方面。一是种植规模小、分散经营。多为零星种植、粗放管理、广种薄收，
11、不利于机械化，用工多，本钱高。二是普遍沿用传统种植技术。栽培品种大多是地方老品种，品种多乱杂，混杂退化严重，新品种新技术推广应用缓慢，致使单产水平不高，品质不纯，影响效益提高。三是杂粮多种在山岭岗地，抵御自然灾害能力差，产量低而不稳。四是“三品一标认证产品数量少，产业品牌小、弱、杂，缺乏市场竞争力。 加工销售方面。一是多数农民种植杂粮以自食为主，对外加工销售以原粮为主；二是分散种植增加了收购、流通难度，产后销售不畅。大多为产地农贸市场或邻近县市贸易为主，批量外销还没有形成大的气候；三是加工企业少，设备水平低，加工技术落后。现有的加工企业生产规模较小，产品档次也低，多为粗加工产品。多数小杂粮加工
12、企业只经过简单加工就把产品投放市场，现有的深加工产品附加值也低，远不能满足消费市场需求；四是信息网络不健全，全市开展网上营销的电商只有5家，市场信息传递慢，品牌意识差，宣传打造不够。 三、小杂粮开展潜力 一是开展前景广阔。近年来，随着城乡人民生活水平的提高及国人的消费意识的转变，小杂粮及其加工制品以其营养丰富、风味独特、粮药兼用等特点愈来愈受到人们的青睐，消费需求增加，国内供应偏紧，市场价格走高，比较效益大幅提升。 二是地理优势和资源优势明显。小杂粮适应性广泛、耐旱耐瘠薄，可在丘陵山区和旱薄地上种植。我市山丘旱地面积大，许多地方又有种植谷子、高粱、红小豆、绿豆等小杂粮的传统习惯，加上杂粮产地土
13、壤和空气均未受到污染，生产过程纯洁平安，极适宜开展多种绿色有机小杂粮。 三是增产潜力较大。过去传统种植小杂粮产量很低，和大宗粮豆相比，单产差距很大。目前，随着品种改良，生产条件改善，只要施以科学管理，提高单产增加总产不仅可能而且潜力巨大，对于不断提高山丘地区粮食自给水平，保障我市粮食平安和粮食生产先进市地位都具有十分重要的意义。 四、建议 1、加强政府引导，树立“小杂粮大作为的开展理念。重视小杂粮生产，以市场为导向，把开展优质高效小杂粮作为主要粮食生产的重要补充措施来抓，切实把杂粮规划指导工作纳入重要议事日程，深入调研小杂粮产业开展情况，研究制定扶持政策措施，积极引导农户种植小杂粮，以期促进我
14、市小杂粮生产特色化、规模化、产业化。坚持“做优、做精、做强的目标，全力效劳国家粮食平安大局。 2、注重品牌创立，加快建设优势特色小杂粮基地。坚持因地制宜，突出特色，充分发挥土壤类型、田野小气候等资源优势，着力培育地域性产品，打造“生态沂蒙山、优质小杂粮品牌。着力开发有市场、有效益、有前景的特色品种，按照标准化、标准化和规模化种植，强化技术效劳和综合管理，以开发品牌小杂粮为导向，加大资金投入，大力搞好原料基地建设，加强原料品种开发，引导生产向专业化、规模化方向开展。 3、推广实用技术，搞好示范带动，充分挖掘小杂粮种植效益。一是大力开发良种资源，加快小杂粮良种建设，做好地方品种提纯复壮和优良品种的
15、“引、育、繁、推各个环节工作；二是搞好良种的配套栽培技术的研究组装，改粗放栽培为精细管理，加强环境保护和监测，推广应用有机肥和生物农药。三是搞好技术培训，提高农民种植技能。加快制定小杂粮栽培技术规程，指导区域小杂粮品种的科学种植。积极搞好示范，以新品种、新技术为主要内容建立示范基地，把标准化技术推广作为根底性工作来抓，扩大新技术向周边地区辐射推广。四是提高小杂粮生产机械化水平。杂粮种植地块一般较小，不适宜大型农业机械操作，例如在谷子播种、收割、脱粒方面缺乏小型配套的农业机械。建议研究开发一整套适合山区作业的耕地、播种、收割、脱粒等农业机械。 4.拓展销售渠道，扩大市场份额。组织引导农民开展订单生产。鼓励学校、超市、企业同农民签订收购合同。同时壮大小杂粮销售效劳体系，培育流通中介组织和购销队伍，重点开展农民运销经纪人，充分发挥农民在开拓市场的积极作用。还要加快小杂粮专业批发市场和市场信息网络建设，大力开展电商，开展网上营销，积极拓展外销市场。 5.积极培育杂粮经营主体。大力推广“龙头企业+合作社+基地+农户开展模式，提高种植户抵御风险的能力。支持合作社和种粮大户（家庭农场）承包土地，实现规模化种植和产业化经营，鼓励合作社实行“六统一效劳，即“统一整地播种、统一良种供应、统一配方施肥、统一病虫害防治、统一技术指导、统一营销效劳，实现标准化生产、品牌化经营。扶持龙头企业，搞