1、中药材的真假、质量的好坏，会直接影响临床应用的效果和患者的生命安全。所以对于中药材的鉴别有着十分重要的意义。 中药材的鉴别方法有很多，通常可分为对植物自然形态的鉴别，对炮制药材外表性状的鉴别，用显微镜观察微观结构的鉴别，以及化学分析、生物测定等鉴别方法。其中最主要、也是最常用的，还是中药材的经验鉴别法，也就是对药材的外观性状的鉴别。 以下为您介绍几种简单的经验鉴别方法： 一、看外观，注意观察药材的外表特征，如表皮、颜色、形状、粗细、断面等等。 1、看药材的外表。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如根类药材多为圆柱形或纺锤形，而根茎类药材都有较多的茎痕，皮类药材那么多为卷筒
2、状，等等。另外，一些药材有着它们自己特定的外表特征，或光华、或粗糙、或长有鳞叶、皮孔、茸毛和突起等。比方海马的外形就被总结成为“马头蛇尾瓦楞身，羚羊角长有“通天眼，防风长有“蚯蚓头等。这些特征都是鉴别道地药材真伪优劣的重要依据。 2、看颜色。药材颜色的不同或变化，不仅与它的品种和本身的质量有关，不适当的加工和储藏方法也会直接影响药材的色泽，因此颜色是鉴别药材的重要因素。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比方，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。 3、看断面。无论植物也好，动物也好，都是由一层层的组织器官构造而成的，当药材被切开，这一层层的构造就会清晰地展现
3、出来，就像古树的年轮一样。很多药材的断面都具有明显的特征，而这些特征就是药材内部构造的直接体现。我们可以清楚的看见各种分层、纹路和不同形状的小点。比方在防己断面上能看见明显的车轮纹理，而黄芪的折断面纹理呈“菊花心样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连，等等。这些独有的断面特征是鉴别药材的重要依据。 二、手摸。用手感受药材的软硬、轻重，疏松还是致密，光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此鉴别药材的好坏。不同药材的质感是不一样的，即使是同一种药材，由于加工炮制的方法不同，也会有较大的差异。如荆三棱坚实体重，而泡三棱那么体轻；盐附子质软，而黑附子那么质地坚硬。 三、口尝和鼻闻。药材的气味与其所含的成分有关，鼻
4、闻是比拟重要的鉴别方法，尤其对于鉴别一些有浓郁气味的药材是很有效的，如薄荷的香、鱼腥草的腥、阿魏的臭等等。口尝法鉴别药材的意义不仅在于味道还包括“味感，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦、甘草的甜等。味感那么分为麻、涩、淡、滑、凉、腻等。药材的味感和所含的化学物质也有密切关系，在中药材口尝鉴别的实践中，可按药材的品种和质量分类进行判断。 四、水试和火试。有些药材放在水中，或用火烧灼一下会产生特殊的现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。这些特殊的现象都与药材内所含的化学成分有密切的关系，是常用
5、的鉴别方法。 中药材的经验鉴别是非常实用的好方法，但要能正确的鉴别药材的真伪优劣，还需要多年经验的不断积累，需要对中药知识的不断充实，才能认药准确。 天平 传统的化学天平由天平和砝码组成；天平是根据杠杆原理制作的计量器具；砝码是质量的标准。质量和重量在物理学上是两个不同的概念，但由于历史和习惯上的原因，质量和重量都使用同样的单位，使两者的使用产生混淆。化学上习惯使用“重量这一名词，但准确地说，天平衡量的结果是物体的质量值。 质量计量具有悠久的历史，中国出土的古代文物中，就有战国时代公元前475前221楚国制作的天平和砝码，工艺精致，说明当时质量计量技术已到达相当水平。由于天平的计量原理可靠，结
6、构简单，误差因素小，在19世纪中叶以后，质量计量根本到达今天所具有的精度水平。在国际单位制的七个根本单位的计量中，质量计量的精度一直保持领先地位。近代化学科学的开展与质量计量技术的进度密切相关，准确的质量计量使化学成为精密的定量的科学。 20世纪以来，分析天平一直是一种标准仪器。对称量时节省时间方面的改革比方，使横梁迅速停止的阻尼装置，代替游码和小砝码的镀金链以及加减砝码的电动杠杆系统长时期受到化学家们的抵抗，他们怕这种改革会降低天平的精密度。由于对天平操作既要快速又要方便的需求。这种改革的障碍逐渐被扫除了。到了1950年，仪器制作商们试制了许多电动直读天平，甚至在更先进的仪器里还把天平盘也省
7、去了。 水试法鉴别中药材 主要是根据中药材经过水浸泡后产生各种特殊的变化，如颜色改变、产生泡沫、粘性、滑腻、膨胀及其它现象等等，用以确定中药材的真伪优劣。此乃笔者十几年药检工作的经验总结，现介绍如下： 1红花(菊科植物红花的枯燥花)：用水浸泡后，水变成金黄色，花不褪色。 2番红花(鸢尾科植物番红花的枯燥柱头)：浸泡于水中后，柱头膨胀呈长喇叭状，水面应有油状物漂浮，水被染成黄色，不显红色，无沉淀，用棒搅动，不易碎断，否那么是伪品。 3秦皮：少许浸入水中，因其含有荧光物质七叶树甙和七叶树素，浸出液在日光下可见蓝色荧光。 4香加皮：水或乙醇浸出液，在紫外光下显紫色荧光，加稀盐酸荧光不变(与含杠柳总甙
8、有关)，加氢氧化钠溶液，产生黄绿色荧光(4-甲氧基水杨酸反响)。而五加皮无此反响。 5苏木：投入热水中，浸液呈鲜艳的桃红色透明液体，加酸(或醋)液体变为黄色，加碱(或石灰水)液体又变红色。 6姜黄：用热水或乙醇浸泡，呈鲜艳的橙黄色透明液体，加碱(或苏打水)液体变桃红色。 7熊胆：其粉末投入水杯中，可逐渐溶解而盘旋，有黄线下垂至杯底且不扩散。 8小通草：水泡后手摸有粘滑感；干品嚼之亦有粘滑感。 9南天仙子(水蓑衣)：水浸时，毛膨胀竖立，蓬松散开，粘性甚大，味淡而粘舌。而天仙子(茄科)无粘性，且味苦。 10葶苈子、车前子：加水浸泡后，种子粘滑且体积膨大。 11胖大海：热水浸泡后，体积膨大至原来的数
9、十倍且呈絮状团。 12竹黄：天然竹黄沾到唾液后产生极强的吸舌力，而人工竹黄吸力较小且色泽多为纯一白色。天然竹黄水浸液对酚酞指示剂不显碱性，而人工竹黄显碱性反响，呈紫红色。 13乳香：加水研磨后成白色乳状液者为真品。 14没药：与水研磨形成黄棕色乳状液者为真品。 15青黛：取0.5g加水10ml，振摇后放置片刻，水层不得显深蓝色，以此检查是否含有水溶性色素。 16儿茶：其水浸出液用火柴杆沾之，使轻微着色，待火柴杆干后，再浸入浓盐酸中，立即取出，于火焰附近加热后，杆上发生深红色，以此检查儿茶素。 17芦荟：芦荟的1100水溶液2ml，加等量饱和溴水，即有四溴芦荟混合甙的黄色沉淀生成。 18牛黄：取
10、少许加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色并经久不褪，俗称“挂甲；入口那么芳香清凉，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。人工牛黄亦能“挂甲，但入口后无清凉感，气微清香而略腥。 19石膏：取粉末2g，于140烘20分钟，加水1.5ml搅拌，放置5分钟，呈粘稠固体。因石膏加热失去一局部结晶水而成熟石膏，与水相遇，复变为生石膏而具有粘性。别的矿石那么无此特性。 20银柴胡：正品水浸液无泡沫反响；而伪品山银柴胡水浸液有较强的泡沫反响。 21板蓝根：板蓝根根为十字花科植物菘蓝或爵床科植物马蓝的根。二者的鉴别点在于，菘蓝根的水煎液可显蓝色荧光；马蓝根的水煎液那么无蓝色荧光反响。 22远志：取粉末0.
11、5g，加热水10ml，用强力振摇1分钟，即生成持续性泡沫，并在10分钟内不消失，以此检查皂甙。 23白芷：取粉末0.5g，加水3ml，振摇后滤过，取滤液2滴，点于滤纸上，置紫外灯光下观察，显蓝色荧光。 24柴胡：取粉末0.25g放入试管内，加蒸馏水5ml，冷浸20分钟后，滤过，取滤液强力振摇5分钟，有持久性泡沫产生，以此检查皂甙。 25重楼：因含甾体皂甙，其水浸液振摇后产生很多泡沫并且经久不散；而拳参含没食子酸而无皂甙之泡沫反响。 26天麻：隔水蒸后有臊臭味(马尿味)者为真品，且野生者较家种品味浓。另取天麻粉末1g，加水10ml，浸渍4小时随时振摇，滤过，滤液加碘试液24滴，呈紫红色或酒红色反
12、响。 27阿胶、龟胶、鹿角胶：取少许胶类药材用热开水溶化后，其溶液透明，有甜香味，无沉淀，无异味，无浮油星.。否那么即有假。 28山药、茯苓、三七、贝母、虫草、鹿茸：此类药材用粮食粉末伪造者较多，用热水浸泡后，粮食铸制者会溶化，正品不溶化。 名贵中药材鉴别方法 珍珠：真珍珠用火烧之后，呈皮状破裂，晶莹闪光为真品；假设用火烧之后，成为碎粒状或焦糊状，那么为伪品。 银耳：将优质珍珠银耳用温水泡后，其体积可迅速膨大56倍，达不到这一比例者不是佳品；如发现用温水泡后有散开现象，那么说明是用碎小银耳粘合而成。 燕窝：优质燕窝呈丝条状排列，用水浸润后呈银白色，并且晶亮透明，柔软，有弹性，稍将其拉扯有伸缩反
13、响。 牛黄：天然牛黄，只取少许粉末用水浸后，涂于指甲上，其色经久不褪。 三七：将其粉末放入少量猪血内，如发现猪血化成水状，此为真品，因为三七所含皂甙成分有溶血作用，所以对跌打损伤淤血有特效。如不能溶血的不是真品。 虎骨：用牛骨与虎骨比拟，虎骨比牛骨重一倍，同时虎骨断后不成空洞，具丝瓜络样物质，油性较大，内质细腻、色黄。 熊胆：取少许熊胆放入盛满清水的杯内，可发现杯中胆仁盘旋下沉，并溶成一条黄线，此为真品。其他动物之胆均无盘旋之状。 冬虫夏草伪品 地蚕，为唇形科植物地蚕的枯燥块茎。呈棱形或长棱形，略弯曲，枯燥后极似虫草的幼虫体，一端有残存的细长匍匐枝。表皮浅黄至灰黑色，有根痕，外表有明显的环节2
14、11个，无足和子实体，味甜、有粘性。 草石蚕，为唇形科植物草石蚕的根茎，俗称土虫草。呈纺锤形，两端略尖。外表黄白色至棕黄色，有螺纹丝或串珠状，环节210个，无足和子实体，味甘微辛。地笋，为唇科植物地瓜苗的枯燥根状茎。主要特征：呈纺锥形而略扁弯，一端呈褐色，无足和子实体，气香、味甘。 分枝虫草，形似僵蚕，皱缩；多染成黄绿色，菌膜除去显黄褐色黑褐色角皮，中心黄白色，气清香味微苦。 用淀粉及黄豆粉加胶水，混合后压模，制成虫草形状，枯燥后，外表用水彩颜料涂绘。形态可以乱真，内行人如不尝其味，也很难区别；其断面为白色，与真品无区别。但在显微镜下可观察到淀粉及骨状存壁细胞存在(豆类的显微特征) 人参伪品
15、商陆根去皮加工，行似人参。主根圆柱形，多分支，长1020厘米，有细纵纹，无环纹，断面凹凸不平，无香气，气味淡，久嚼舌麻。有毒。 华山参，因其形状及外表呈深棕色，常冒充红参。无纹理、须根、顶端有根茎而无“芦头。断面黄白色。味苦。 板蓝根去皮加工，形似人参。主根圆锥形，黄白色，常冒充白参。鲜品断面有白色乳汁流出。干品外形扭曲皱缩，断面有放射壮裂缝。味微苦，有刺激性。 山莴苣，外形略似人参，项端有脱落茎痕，但不呈芦头壮。 桔梗，外表粉白色或浅黄色，常冒充晒参。桔梗呈圆柱、长圆锥或略呈梭形，较干瘪，味先甜后略苦。 高丽参伪品 常用国产红参冒充进口高丽参。高丽参有3个教显著特征，既“马蹄芦双芦头者壮如马蹄，综观两面与肩齐平、“将军肩芦头至正