1、胡萝卜鸡蛋面条的做法步骤篇一：教你特色面条的制造方法教你特色面条的制造方法原料：面粉、黄花、木耳、鸡蛋、韭菜、豆腐、胡萝卜、豆角、肉臊子、盐、鸡精方法1预备新鲜面条。用手擀面，要擀得特别薄，再用大刀切细，面条煮出来半透明状，又劲道又光滑，这确实是人们常说的“薄，劲，光。时代前进了，机器面条代替手工面。不过，记得要用新鲜面条，干面条做出来的滋味会大打折扣哦。2预备漂菜。黄花，木耳温水泡发，择去蒂，洗净。黄花切段，木耳撕小。鸡蛋摊饼，切菱形块。韭菜切碎（冬季就用蒜苗，比韭菜香）。3预备底菜。豆腐，胡萝卜切薄丁，豆角切薄片（冬季用蒜苗）。炒好待用。4炝汤。锅里多倒些油，油热后放姜末和五香粉，炒出香味
2、，倒醋（多些），待锅中醋沸腾后参加开水。5调汤。汤里放入肉臊子，盐，鸡精调味，再放入底菜，漂菜。6汤滚后撒入韭菜，调至小火，不要让汤再大滚。因而最好不要离火，汤温度太低就不好吃了。7煮面条。新鲜的细面条煮一滚就能够了，捞出过凉水。8浇汤。面条捞入小碗（面条一定要捞得少哦，多了没味），浇上一勺汤。完成了。篇二：各式风味的面条制造方法各式面条制造方法秘制凉面酱主料：五花肉集会计学习与交流、休闲辅料：葱、姜、香菜调料：干黄酱、甜面酱、料酒、大料烹制方法：1、坐锅点火倒油，下大料、葱姜煸香后冲入适量清水，参加香菜，略煮制成料汁备用；2、将五花肉放入料汁中焯烫取出，黄酱用料汁调匀后参加甜面酱拌匀，将肉丁
3、煸香后取出，锅中加少许油，倒入调好的酱汁炒匀，出锅后撒入葱花即成拌面炸酱；3、麻酱中参加料汁调匀，参加盐、味精、醋搅拌均匀即可过桥面9主料：面粉辅料：鸡蛋、鲜虾、里脊、腰子会计人本人的乐园调料：盐、味精、鸡油烹制方法：1、半斤面粉用三个鸡蛋和成面团，醒发后擀成面条备用；会计人本人的乐园. F9 f! _6 u. f9 q) B2、将里脊肉、腰子、鲜虾分别切成薄片，锅中加水烧开后下入面条，大火煮5-8分钟，捞出面条，放入烫熟的菠菜，将鸡油倒入煮面的汤中，下入里脊、鲜虾、腰子汆熟出锅倒入碗中，放入面条、菠菜，调入盐、味精即可。特点：汤鲜味厚，爽滑筋斗。真味炸酱面主料：五花肉、面条辅料：培根、葱、姜
4、、香菜调料：八角、黄酱、辣酱、番茄酱、海鲜酱、料酒、香油烹制方法：1、将五花肉、培根切成粒，坐锅点火倒油，先放入五花肉丁煸至变色后参加八角、姜末，再放入培 根，加少许香菜末，依次调入黄酱、辣酱、海鲜酱、番茄酱、料酒，充分搅拌炒均匀，炒至炸酱变浓 稠时，参加少许水，再炒5-6分钟，出锅前调入盐、白糖、味精，撒入葱末即可；2、将面条煮熟后捞出，淋入炸好的酱即可。特点：酱香浓郁，爽滑可口。家常意大利面主料：高筋面粉辅料：香菇、小西红柿、鸡蛋、蒜、迷迭香、红辣椒调料：盐、胡椒粉、橄榄油烹制方法：1、200克的面粉中参加两个鸡蛋，少许盐、橄榄油、搅拌均匀揉成面团，醒发一个小时备用；2、在案扳上撒干面粉，
5、将面团取出制成手擀面，煮面时加少许盐，将面条煮熟捞出；3、锅中放入橄榄油，参加红椒、香菇、西红柿、迷迭香碎，将煮好的面条放入翻炒均匀，调入胡椒粉、盐即可。特点：色彩艳丽，爽滑可口。大棒骨汤面：做法：事实上确实是先炖大棒骨汤，然后把面条加进去。原料：大棒骨1个（买的时候超市里的人会帮你剁开，那样就方便吃骨髓拉嘿嘿。）葱段2段，姜片3片，小白菜心，枸杞，红枣，盐，面条1，先把棒骨冒好，洗洁净，冷水入沙锅，参加葱段，姜片。中火烧开，小火炖。至少1个小时，偶喜爱炖的久的。2，红枣泡上，洗洁净。枸杞洗净。红枣出锅前10分钟放入，枸杞出锅前5分钟放入。棒骨汤就做好了，盐要加在碗里，汤滋味比拟纯粹。3，面条
6、和小白菜心分别煮好，捞出。4，找一个超级大碗，面条小白菜放入，加一点盐，加排骨汤就能够了。也能够放其他的青菜和配料。鸡丝汤面原料：面粉250克，鸡蛋2个，熟鸡脯肉250克，豆苗汁少许，清汤750克， 精盐1.5克料酒5克。 做法：1.在面粉中参加鸡蛋液、50克清水和匀，盖上湿布饧10分钟，用 擀面棍擀成厚1分的长方形薄片，叠起，顶刀切成面条。将熟鸡脯 肉切成细丝。用水将豆苗叶洗净。2.锅中注入清水，上火烧开，放入面条，煮熟捞出，分别放入小 碗中，上面放入鸡丝和豆苗。另起锅，注入清汤，上火烧开，撇 去浮沫，参加料酒、精盐，对好口味，倒入面条碗中即可。另:材料：菠菜100克，面粉300克，胡萝卜半
7、根，鲜香菇2朵，鸡腿1个，姜2片，葱1棵，高汤3杯。调料：淡酱油1/2大匙，植物油1大匙，酒1/2小匙，盐、胡椒粉、香油各少许。做法：1、鸡腿洗净，顺着腿骨以刀尖划开，抹上酒、盐，塞入葱、姜，蒸熟后取出待凉，然后去皮切成丝状。2、菠菜用粉碎机打碎，参加少许盐，用纱布沥去水分备用，葱切细末，胡萝卜、鲜香菇切丝。3、在面粉中参加盐、植物油略拌，然后倒进热水用筷子拌开，稍凉后用手抓匀，参加菠菜和凉水揉成面团，揉致光滑时盖上冷湿布静置1小时，而后撒上干面擀成薄皮再切成条状即可。4、将胡萝卜丝和鲜香菇丝放入高汤煮软，翡翠面条用开水中火煮5分钟取出，再放入高汤中煮入味，加上盐、酱油、胡椒粉调味，最后撒上葱
8、花淋上香油即可。特点：这道有着菠菜的翡翠色的汤面，能促进小孩的食欲。菠菜含有丰富的叶酸，对小朋友的肠胃调整和营养吸收，有特别大的协助。由于菠菜中的涩味特别难被小朋友接受，将它做进面点，即可获得小朋友的欢心，又能平衡营养。中式炒面的做法1.原料：鸡蛋炒面3袋；广式香肠6根，切成碎粒；胡萝卜丝；葱丝；洋葱丝；酱油2.做法：(1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；(2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约12勺)，34分钟后即出锅备用；(3)将炒面分成假设干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
9、上海粗炒面材料： 上海粗面 半斤 炒面 酒 1/2茶匙冬菇 4只 调味： 盐 茶匙、瘦肉 3两 糖 1茶匙、椰菜 4两 生抽 2茶匙？头 1粒 老抽 2茶匙、蒜头 1粒 麻油 1茶匙制法：1.冬菇浸软，切丝加少许油和糖蒸约10分钟。2.瘦肉切丝，以少许生抽，及粟粉腌10分钟。3.椰菜洗净切丝，？，蒜头拍碎切茸。4.上海粗面以滚水煮稔，过冷河，隔乾水份。5.烧油爆香？、蒜茸，倒入肉丝，炒熟盛起。6.再烧油参加椰菜炒片刻，参加面略炒，再加其他配料炒匀，参加调味拌匀可上碟。 日式海鲜炒面的做法【所属菜系】 日本料理【特点】 日本风味，鲜香适口。【原料】 鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克、京葱10克
10、、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克【制造过程】(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。 (2)在炒锅中参加色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，参加青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，参加面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。风味独特的意大利炒面原料：意大利通心粉（按说明煮熟备用），青椒切丝，一个西红柿切片，胡萝卜切丝，洋葱切丝。做法：锅内放油烧热，放入香叶、番茄沙司略炒（假设喜爱色重放点酱油），然后放入青椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝炒熟，后下通心粉放鸡精、适量的盐然后起锅，
11、将西红柿片放在上边，就能够吃了。 假设没有意大利通心粉，本人弄点刀削面炒也特别好吃。虾仁烩面主料龙须面(干)250克，虾仁150克，笋肉100克，蛋清半只，青豆15克。辅料葱5克，姜3克，鸡汤750克，生粉3克，黄酒、精盐、熟猪油、胡椒粉、味精各适量。 制法 虾仁加精盐、少许水浸片刻，轻拌几下，用清水；中净，取干布吸去水分，加上打匀的蛋清、少许精盐、生粉拌和，至蛋粉糊紧裹虾仁。笋肉切丁。 水1000克烧沸，撒入龙须面，一面煮，一面挑散，见泛玉白色，迅速捞起，用冷水冲凉，盘放于箩内。 锅内加熟猪油50克烧至四成热，入姜丝爆片刻，倒入虾仁，随即用筷子拨散，见泛白立即盛起沥油。余油中倒入笋丁煸透，入
12、青豆炒至色翠绿，盛起。 锅内加进鸡汤，待沸以精盐、熟猪油、味精调味，散入煮面条，烹上黄酒，加盖焖煮10分钟，参加笋丁、虾仁、青豆略焖，淋上熟猪油，撒些葱末，连锅上桌。特点面条软和，清鲜而入味。因连锅上桌又名锅面。羊肉烩面“羊肉烩面的制造必须通过熬羊肉汤、制造面坯、预备调配料、拉面煮面四道工序，而每道工序中又有假设干个小步骤。笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面的制造方法（其中原料用量均以50碗计）。熬羊肉汤原料：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2克 精盐、料酒各适量制法：
13、1羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁 香用纱布包住，制成香料包。2将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续 煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（如今桶中汤汁约剩45 千克）。（注）熬羊肉汤时亦可在汤中参加鸡骨架，以增加汤的鲜味。制造面坯原料：高筋面粉10千克 精盐200
14、克 色拉油适量制法：1将面粉与精盐和匀，再参加清水约4千克，揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布饧约10分钟。将面团反复揉搓，然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。揭开纱布，再揉搓至面团外表光滑，接着将面团搓成直径约6厘米的长条，然后下成每个重125克（湿重）的剂子。2将每个面剂搓成长15厘米、直径约3厘米的圆条，盖上湿纱布饧约5分钟后，再用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、15厘米厚的长方形面片，并在面片上均匀地抹少 许色拉油，即成烩面面坯，将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严，约20分钟后即可进展抻 拉。（注）夏季可在面团中参加少许食用碱。如此既可防止面团变酸，又可增加面团的筋力。预备调配料原料：熟羊肉
15、1500克 豆腐皮600克 水发粉丝600克 水发黄花600克 水发木耳600克 香菜300克 当归、枸杞各30克 精盐、鸡精、味精、鲜味王、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各适量制法：1熟羊肉切成丁；豆腐皮洗净切成丝；水发粉丝切长节；水发黄花撕成细丝；水发木耳撕成小块；香菜洗净切节；当归、枸杞用清水浸泡10分钟；糖蒜、油炸辣椒分别装入小 碟内。2将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成50份；将当归、枸杞入锅加清水熬出味后，分别舀入50个大海碗内，再分别往碗中放少许精盐、鸡精、味精、鲜味王及羊油， 即预备好了调配料。拉面煮面篇三：16种好吃的面条做法大全16种好吃的面条做法大全！一、炸酱面主料：面、颈背肉250g辅料：豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙，八角1个、黄瓜，胡萝卜，内心美萝卜、绿豆芽做法：1、肉切成小碎丁，葱姜切片;2、锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁炒至变色，参加豆瓣酱;3、小火翻炒均匀后稍炸一会，参加老抽、水，放入八角，大火烧开后，转中小火不断熬至汤汁;稀薄即可;4、把酱直截了当浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就能够了;二、担担面主料：面条300克、猪肉馅20