1、收稿日期：2003-04-04作者简介：刘键，1967年生，男，辽宁大连人，高级工程师，主要从事淡水养殖和捕捞工作。香鱼的生物学特性及人工养殖技术刘键，赵德树（辽宁省大连市碧流河水库管理局渔业公司116221）摘要：香鱼为一年生洄游型鱼类，营养价值高。生长水温为10!27 C，最适水温22!24 C，最大个体可达500 g左右；阐述了香鱼的人工养殖技术要点。关键词：香鱼；生物学特性；人工养殖中图分类号：5931.1文献标识码：A文章编号：1003-1278（2003）05-0023-02香鱼（Plecoglossus altiOelis）属鲑亚目、香鱼科、香鱼属，又名鲇鱼、油香鱼，亲鱼产卵后因
2、体质瘦弱大部分死亡，故又称年鱼、秋生子。因它的脊背上有一条满是香脂的腔道，能散发出香味而得名。香鱼多为一年生洄游型鱼类，肉质细嫩，营养价值高，富含蛋白质、多种氨基酸及其它营养物质，并具备药用功能，是健身滋补佳品，有“淡水鱼之王”的美称。近几年由于人为因素破坏影响，香鱼资源破坏严重，产量很少，在这种情况下，进行香鱼的生物学及人工养殖技术的研究，对香鱼资源的保护和增殖及提高渔业养殖效益有着积极的作用。1香鱼生物学特性1.1形态特征香鱼体细长而侧扁，头小而吻尖。身体上侧绿色，背缘黑色，两侧及下侧为白色。体被有细小鳞片，侧线鳞140以上。各鳍无硬刺，背鳍后有一小脂鳍。口稍大，前位。上下颌各具一行宽扁、
3、能动的小牙。假鳃发达，鳃耙细长而密。背鳍后方具有一小脂鳍。幽门盲囊很多，约有400个。1.2地理分布主要分布于我国福建的龙溪，浙江南北雁荡山水系，青岛的白沙河，秦皇岛的石河，辽宁的鸭绿江、大洋河、英那河、碧流河及台湾沿海；另外，日本、朝鲜等地也有分布。1.3栖息习性香鱼属亚冷水性鱼类，喜栖于水质清新、水流湍急、水温偏低、河底多石砾的中型通海河流中。秋季产卵孵化后，幼鱼很快溯河至海中越冬。春天水温12 C左右开始溯河育肥，育肥场在中上游（个别可以上溯至河源），繁殖时再到达中下游产卵场。1.4食性香鱼一般白天摄食，初孵出的仔鱼随流入海，卵黄囊消失后，以浮游动物为食，如枝角类（水蚤）及其幼体等。溯河
4、后，逐渐转入以摄食植物性附着生物为主。如硅藻、蓝藻和绿藻等。夜间摄食很少或不摄食，其食性转化可分为3个阶段。开口摄食后至体长45 mm的鱼完成摄食浮游动物，依次为桡足类卵、轮虫、桡足类；体长45!70 mm鱼几乎全食浮游植物，主要为附生于河底石砾上的“石花”，种类组成依次为硅藻、蓝藻及绿藻。接近于成体的香鱼，食性依环境、食物丰度及其可得性而改变。日本有人发现，洪水过后河底缺少“石花”时，大香鱼也摄食水生昆虫。陆封香鱼的食性与洄游香鱼基本一致。1.5生长香鱼为一年生鱼类，秋季产卵后亲鱼即死亡。香鱼的生长水温为10!27 C，在15!25 C范围内，生长速度与温度成正比，22!24 C为最适生长温
5、度，越冬时温度下限为2!3 C。香鱼的主要生长期是夏季和秋季，大的可达500 g左右。一般溯河时的幼鱼，体长5!6 cm，体重3!5 g，经过4!5个月的育肥后，体长可增至15!25 cm，体重达40!120 g，最大的可达30 cm，重400!500 g。1.6生殖香鱼一年达性成熟，多次产卵。产卵时期北方多集中在8月下旬至9月下旬；南方多集中在10!11月。产卵时间从傍晚到天明，其中以傍晚最盛。绝对怀卵量一般为20 000!40 000粒，卵322003年第23卷第5期水利渔业（总第129期）万方数据为沉性且有较强的粘性附着膜，内富含油球。其产卵场的要求是水质澄清，底质为砂砾、水流较急的地区
6、。2人工养殖技术2.1池塘条件水源充足流量大，水质pH在6.5!7.8。鱼池以水泥池或沙质底的池子为佳。面积以100!600 m2较为适宜。按最小换水量能达到每小时换水30%来设计池塘面积大小，池底的周边向池中心保持110!715的倾斜度，池深50!90cm。池底和池壁用石块或混凝土砌成，这样易于附生天然硅藻，增加香鱼特有的香味。2.2放养密度放养密度主要取决于换水量和上市规格。每小时换水量在50%左右的池塘，放养密度140!200尾 m3。2.3饵料与投喂方法喂养香鱼的饲料主要是配合饲料，其主要成分是白鱼粉（50%）、面粉（27%）、脱脂大豆（6%）以及酵母、麦芽、矿物质和维生素等物质（12
7、%）。其营养成分为粗蛋白45%、粗脂肪3%、粗纤维4%和粗灰分15%。开始投喂时用均匀撒放的方式，每天投饵5!6次，若干天后，就可把投饵的位置固定在鱼池的某一部分，通常在进水口的附近。体重达5 g以上时，可减少至每天投饵2次。水温20!25 C时，最初的投饵率为8%!10%，体重达20 g左右时，投饵率为6%!8%，体重60 g左右，投饵率为3%!5%。在高水温的月份中，为了促进香鱼的生长，通常把蒸馏的青鳕鱼肝油加入配合饵料，混匀后立刻投喂。投喂饲料要遵守定时、定点、定量的原则，切勿大量投喂，避免水质污染和浪费饲料。2.4养殖管理2.4.1准备工作在放养前应检查、维修各项设施，并在放苗前15
8、d左右预先进水，使池壁长满硅藻后再放苗。鱼苗在放进鱼池之前，须先进行药浴消毒，以免将病菌带入养成池，药浴抗生素用量为10!20 gm3。在放养当日便可投饵，投饵量视鱼苗的健康情况和天气而定，经过几天后，投饵量逐步提高到15%左右。2.4.2适时分级为了提高香鱼的生长速度，减少香鱼之间同类相残，同时，为了取得最经济的管理效果，须进行香鱼的分级饲养。一般采用分级箱，把香鱼分成大、小两种规格，分别饲养。在饲养过程中分级至少得进行3次。2.4.3性成熟控制因为性成熟的香鱼体色会变黑，价格低廉，且很快就会自然死亡。为保障从秋季至冬季期间有体色浅的香鱼出售，采用人工光照的方法控制其性成熟，将白天的时间延长
9、到夏季一样长（16 h以上），对控制香鱼的性成熟及延长香鱼的寿命有一定的功效。!（责任编辑万月华）欢迎订阅2004年 中国农村小康科技 科普月刊中国农村小康科技 是由中国科协主管、中国农学会主办的全国唯一以宣传农村小康建设为目的的科普期刊，是引导农民致富和促进农村小康建设的桥梁与纽带。办刊宗旨为：纵论小康政策，弘扬小康文化，展示小康模式，推广小康产业，发展小康经济，推进小康进程。办刊思路为：立足新农村，面向新产业，服务新农民，建设新小康。主要内容包括：准确报道中央关于全面建设农村小康社会的方针政策与工作部署；大力宣传全国农村小康建设的新进典型、先进人物、先进事迹，交流农村小康建设的工作经验；及
10、时推出全国农村小康建设的新经验、新思路、新动态、新进展；广泛介绍全国农村小康建设的发展模式，经营之道；积极推广与农村小康建设有关的新技术、新产品和最新科技成果；大力弘扬先进的小康文化，全面展示社会主义新农村和新农民的精神风貌。本刊的读者对象主要为各级政府主管农业农村工作的领导干部，各级小康办、扶贫办的工作人员，从事小城镇建设、农村小康建设和农业科技示范园区的推广及研究人员，农业产业化龙头企业主，农民科技示范户、专业户，乡村种养大户等。中国农村小康科技 为月刊，激光照排，彩色封面，印刷精美，每月5日出版，公开发行，国内统一刊号为Cn113871n，大16开本，48页，每期单价3.80元，全年12期，合计45.60元。邮发代号18161，如错过邮局订阅，可向本刊编辑部直接订阅：（100026）北京市朝阳区麦子店街20号（农业部北办公区）中国农学会编辑出版部。电话：01064194480，传真：01064194705。42（总第129期）水利渔业2003年第23卷第5期万方数据