1、酒店企业文化建设酒店企业文化建设.题目：酒店企业文化的必要性和培养企业文化的途径 目录 1.绪论 3 1.1 写作背景 3 1.2 写作内容 3 2酒店行业企业文化 3 2.1 企业文化的含义 3 2.2 企业文化的特征 4 2.3 酒店行业企业文化的含义 4 2.4 酒店企业文化的特征 5 3酒店企业文化的作用 5 3.1 酒店企业文化的宏观作用 5 3.2 酒店行业的微观作用 6 3.2.1 传统理论 6 3.2.2 新的看法 7 4培养酒店行业企业文化的途径 7 4.1 酒店物质文化建设 7 4.2 酒店精神文化建设 8 4.3 酒店制度文化建设 8 5总结 8 1.绪论 1.1 写作背
2、景 我国的酒店行业共经历了四个阶段，分别是萌芽阶段、起步阶段、高速发展阶段、回落阶段，现在正处于第五个阶段：恢复上升阶段。由于国内旅游经济热潮以及经济全球化的影响，国内酒店行业发展蓬勃，但是行业内竞争力不断加大，行业利润并没有出现较大幅度的增长。整体上看来，我国的酒店行业正处于竞争不足和竞争过度的局面，竞争过度是指由于进入该行业的资金和技术壁垒较低，市场进入比较容易，造成整个酒店行业的企业数量过度，但是另一方面，酒店行业的退出壁垒比较高，生产要素和企业难以退出。此外，还有大量新饭店进入这个行业。竞争不足则表现为有效的竞争手段不足，现阶段认识采取以价格竞争为主的竞争方式。由于竞争主体自身的缺陷导
3、致了部分独立竞争主体和部分细分市场的不足。从行业的结构来看，我国的酒店行业还是存在许多问题，具体表现为：第一，我国的酒店行业区域分布不均，主要的大型、高档酒店分布在北京、上海、广东、海南、江浙等地区。第二，大量的高档企业是由外资控制，而中档酒店则是有国有企业占领；第三，酒店档次分布不均，高档酒店数量极少，中低档酒店占我国酒店数量的 90%以上。1.2 写作内容 面对行业内的这些问题，我国的酒店行业从业者应该怎样改进酒店的管理，提高本酒店的竞争力，从迎合市场发展到引领市场，成为行业的领头羊呢？近年来，由于全球化的影响，国际交流学习日益密切，有不少的酒店从国外的知名酒店中认识到了企业文化的作用，也
4、正在摸索和学习当中。本文将立足于当前酒店行业，在总结前人的基础上进一步研究酒店企业文化，探索企业文化与酒店发展的关系与如何建立企业文化。2酒店行业企业文化 2.1 企业文化的含义 企业文化作为一种新型的管理科学理论孕育在 20 世纪 70 年代末的美国，随后，进入 20 世界 80 年代，由于美国乃至整个西方的经济都受到日本强大的经济实力的挑战，就有美国的学者开始研究美日管理模式的差别，企业文化理论就是在这一时期研究出来的一项重大成果。20 世纪 80 年代，一大批的学者对世界各国企业文化进行广泛的调查，产生了一些比较重要的关于企业文化的理论。还有一些学者对企业文化下过定义，广为流传的有其中美
5、国学者和詹姆斯赫斯克特企业文化是指一个企业中各个部门，至少是企业高层管理者们所共同拥有的那些企业价值观念和经营实践。是指企业中一个分部的各个职能部门或地处不同地理环境的部门所拥有的那种共同的文化现象特雷斯迪尔和阿伦肯尼迪企业文化是价值观、英雄人物、习俗仪式、文化网络、企业环境 Z 理论创始人威廉大内“企业文化是进取、守势、灵活性-即确定活动、意见和行为模式的价值观。企业文化的可塑性是针对企业文化的相对稳定性而言的。一种企业文化一旦形成，就具有相对稳定的特点只有这样，才能使员工有依据和遵循的可能，但是，任何东西都是变化的、运动的，企业文化也是在实践中不断发展的，它需要当代人的继续创造和塑造。这要求我们在企业文化建设中要不断注意引进先进的价值观念，充实企业文化，使企业文化随着社会的进步而发展，以适应企业内外环境的不断变化。朱丽云关于旅游饭店企业文化建设的调研与思考 魏小安 现代酒店经营与管理东方燕园出版社,2006 国家旅游局 2011 年度全国星级饭店统计公报 2