1、天道酬勤法棍，法国总统夫人的国礼史利平有一句法国谚语“Long comme un jour sans pain，意思是“没有面包的日子漫长难熬。在种类繁多、口味各异的面包中，最能代表法兰西的莫过于法国长棍面包Baguette了。中国人把它简化成了一个昵称法棍，听着就接地气。关于法棍的起源有多种说法，巴黎地铁的介绍资料上是这样记载的：19世纪末，也就是巴黎修建地铁的时代，来自不同地方的工人经常斗殴。由于传统面包几乎都是又大又圆，所以很多人会随身带一把刀，以方便切面包。为了防止平安隐患，地铁监工就请面包师专门制作了长条形状的面包，分量与圆面包一样重，但可以用手掰着吃。法棍就这样应运而生了。传统法棍
2、的配料极其简单，只有小麦面粉、水、盐和天然酵母4種根本原料。简单的原料让法棍的味道更加纯粹，但制作难度也增加了不少，对面包师的技艺要求非常高。品尝者一般从面包师对火候的掌控、面包外观、口味、香气、面包芯5个方面进行全面考量，犹如对待一件艺术品。吃惯了馒头、米饭和面条的中国人，也许对法棍会有这样的感觉：这面包怎么这么硬啊？其实正宗的法棍，尤其是刚出炉的时候，外皮金黄酥脆，捏着会有脆响，吃在嘴里既有嚼头，又不会“坚不可摧。质量上乘的法棍是富有弹性的，中间充满气孔。烤好后的一个小时之内是最正确食用时间，外皮的酥脆和内在的软香稍纵即逝。不过，就算你错过了最正确食用时间也没关系，即使放到第二天，变得坚硬
3、无比的法棍只需放入预热过的烤箱里加热一两分钟，然后拿出来蘸着各种浓汤、红茶或咖啡吃下去，仍然非常香美。法棍可以是时尚。在巴黎街头，经常可以看到一手挎着香奈儿或路易威登的皮包、一手夹着或拿着法棍的气质美女。这种时尚只有在法国才能看到，浪漫得一点都不违和。法棍可以是餐具。法国人吃饭离不开法棍，法餐的精华在于菜肴中由大厨精心烹制的汤汁，因此手中的面包就成了“光盘行动的利器。吃完沙拉和主菜，要用面包把调味汁和菜汁擦干净、吃掉。法棍可以是试金石。到餐馆吃饭，菜还没点呢，效劳生会给你先上一篮子切成小块的法棍，放在红白格或其他颜色相间的餐布上，让人看上去就很有食欲。法棍可以是外交礼物。法国前总统乔治蓬皮杜之
4、子阿兰蓬皮杜教授所撰写的我的母亲克洛德一书中，有这样的描述：蓬皮杜夫人在国事访问时，法棍、奶酪、干肠和红酒都是随身必带的食品。1970年，她随蓬皮杜出访苏联，得知勃列日涅夫喜欢法棍，就在一次正式会见前准备好一根，并按照法国传统用锡箔纸包起来，夹在胳膊下，作为礼物送给了勃列日涅夫。勃列日涅夫非常快乐。这一举动对增进两国人民之间的友谊起到了很好的作用。从1994年起，巴黎特意设立了年度最正确法棍比赛，每年评选10名优胜者。第一名除了获得奖章和4000欧元的奖金外，还可以获得为总统府提供一年法棍的合同。2023年，巴黎十三区的一家面包店在比赛中拔得头筹，法国各大媒体纷纷报道，费加罗报的标题是最正确长棍面包仍在左岸巴黎塞纳河左岸集中了高等学府、咖啡馆、书店、画廊、美术馆、博物馆等文化场所，左岸因此成为文艺精神的象征。看来，左岸的文化气息与这道美食的搭配，对于巴黎人来说还是最具吸引力的。
