1、中国食品平安监管模式研究 ：食品是人类赖以生存的根本物质，是人们生活中最根本的必需品。每个人要生存、生活下去，就离不开食品。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的开展，使得各种新型食品层出不穷。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体暴光，这直接导致了食品行业的平安问题成为人们最普遍关心的一大主题。如今食品平安已是我国消费者的“心头大患，事关消费者乃至下一代的健康和平安，是目前公共健康面临的最主要威胁之一。因此，食品平安已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。本文在阐述中国食品平安的
2、监管模式的现状和存在的问题的同时，分析兴旺国家的食品平安监管模式，并将之与中国模式进行比照，从中学习兴旺国家的优点，为中国食品平安监管献计献策。 关键词： 食品平安 监管 模式 Study of Supervising and Managing Pattern on Food Safety of China Abstract：Food is the basic material on which human being rely for existence, is the most basic necessities of life. Each person in order to survi
3、ve, to live on can not be separated from food. It is because of the huge potential of the food market, with the continuous improvement of peoples living standards in recent years, our countrys food processing industry has undergone an unprecedented development, the endless variety of new food produc
4、ts. Recently, for a period of time, with all professions and trades to further enhance transparency, the quality of food is also frequently exposed by the media, which directly led to the safety of the food industry become the most common theme of a major concern. Today, food safety has been the big
5、 trouble of Chinese consumerss hear, tbearing on the consumers as well as the next generation s health and safety, is one of the most main threats which the present public health faces.Therefore, the importance of food safety has become a important aspect of measuring the quality of life, the social
6、 management level and the country legal system building. This article elaborate the Present situation and the problems of regulatory of food safety in China, at the same time, analyse the developed countries food safety regulatory and to contrast with the Chinese model, learn the advantages of the d
7、eveloped countries, and suggest plans and Polices for Chinese food safe supervising and managing. Keyword：food safety Supervision mode 前言 建立责权明确、协调一致、高效运转的食品平安监管模式是提高食品平安控制水平的根底。随着食品产业的开展、食品贸易量的增加、新食品种类的快速增加、新的食品技术的开展以及饮食方式的改变，食品平安问题日益受到各国关注。为探索如何进一步完善中国食品平安监管体制，本文在对中国国内的食品平安监管体制进行研究的同时对其他兴旺国家食品平安监管
8、体制的根本情况及其改革情况进行了梳理，对中国食品平安监管体制的现状和食品平安监管体制存在的缺乏进行了分析。在此根底上，对应该如何进一步改革提出了相关政策建议。 通过对食品平安监管研究领域的文献，可以发现在国内对这方面的研究很少，其中涉及的大多数都是只提到食品平安而没有对食品平安监管工作进行深入研究，这可能是由于我国的食品平安监管工作起步较晚的缘故，最近几年陆续有一局部关于食品平安监管领域的的研究，但是很多都是只针对一局部或一个方面进行阐述，没有一个整体上的概括和综合。因此对中国食品平安监管进行全面的分析和研究就有极大的必要和意义。 一、中国食品平安监管模式及存在的问题 近年来，我国食品工业一直
9、呈高速开展状态，食品工业生产总值和销售收入已经连续多年位居中国制造业首位，已经成为国民经济开展的重要产业之一。同时，在工业化及全球化高速开展的今天，随着食品生产和生活水平的现代化，人们对食品的消费逐渐向社会化转变，由原来主要的家庭烹饪转向以专业企业加工生产为主，食品平安的隐患也随之增加，食品平安的监管也日益成为人们强烈关注的问题。 （一）中国食品平安监管体系 中国食品平安监管体系包括作为主体的各监管部门和机构，同时包括各法律法规、政策、制度、标准等。 1、监管机构 在中国，食品平安监管责任由中央、省级以及地方政府共同承担。在中央一级，负责食品平安监管的机构包括国家食品药品监督管理局、卫生部、质
10、检总局、农业部、国家工商总局、商务部等。在中央政府下面，中国有33个省/直辖市/自治区、333个地区/市/自治州、2861个县/市/自治县。大多数省、地区和县设有食品平安控制机构，这些机构将当地的情况向国家食品药品监督管理局、卫生部、农业部、国家工商总局、国家质检总局报告。一般情况下，食品平安监管机构直接向当地政府负责，并接受中央监管机构的监管与技术方面的指导。例如，卫生部门就是如此。但在有些情况下，当地的食品平安监管机构直接向中央监管机构负责，国家质检总局下面的进出境动植物检疫局就是这样。在2022年以前，中国的食品平安监管工作主要由卫生、农业、质检、经贸、工商等部门负责，其根本的特征是一个
11、部门负责食品链一个或者几个环节的监管，部门之间的协调性较差。国务院2022年出台的关于进一步加强食品平安工作的决定，对具体监管体制做出了进一步的改革，自2023年1月1日起由农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质检部门负责食品生产加工环节的监管，将原本由卫生部门承担的食品生产加工环节的卫生监管职责划归质检部门；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；食品药品监管部门负责对食品平安的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故；农业、开展改革和商务等部门按照各自职责，负责种植养殖、食品加工、流通、消费环节的行业管理工作。 2、监管法规与政策 2.1 法律法规体系。
12、健全的法律法规体系是开展食品平安管理工作的根底和依据。我国非常重视法律法规、标准的建设，目前逐步形成了以中华人民共和国食品卫生法（1995年公布并实施）、中华人民共和国产品质量法（1993年公布并施行）、中华人民共和国标准化法（1988年公布1989年实施）、中华人民共和国进出口商品检验法（1989年公布并实施）等法律为根底，以食品生产加工企业质量平安监督管理方法（2022年国家质量监督检验检疫总局令第52号发布施行）、进出口食品标签管理方法（国家出入境检验检疫局2022年发布实施）、食品添加剂卫生管理方法（卫生部1993年发布，2022年修订）以及涉及食品平安要求的大量技术标准等法规为主体，
13、以地方政府关于食品平安的规章为补充的食品平安法规体系，从食品本身、包装标识、平安标准与控制体系、责任追究等各个环节做出规定，为提高中国食品平安水平奠定了根底。此外，2023年2月28日，中华人民共和国食品平安法公布并将于2023年6月1日起正式施行，中华人民共和国食品卫生法将即时废止，这成为我国食品平安法律法规建设例程的又一重要里程碑。 2.2 措施与行动。食品平安监管各部门非常重视食品平安工作，纷纷采取了一系列措施和行动方案。国家质监总局2022年8月开始启动食品平安市场准入制度，并方案用3到5年时间扩展到全部28类生产加工食品；加大对生产、制造、销售假冒伪劣食品的违法犯罪活动的打击力度；为
14、确保进口食品的平安，实施进出口食品卫生注册登记，对涉外检验检疫、鉴定和认证机构技术能力进行审核和监督管理，此外还负责食品平安的HACCP认证及其咨询机构的认可、审批、监督、管理。农业部从2022年开始在全国建立了农产品质量平安定点跟踪监测制度，启动了农药残留、兽药残留监控方案；在2022年4月开始启动“无公害食品行动方案，为全面启动无公害农产品认证工作奠定根底；2022年成立了农产品质量平安中心，专门从事无公害农产品认证工作。卫生部2022年开始建设全国食品污染物监测网和食源性疾病监测网，目前已建成了我国最大规模、与国际接轨的监测网络，并初步掌握了我国食品中主要污染物的动态变化趋势；2022年
15、开始对全国食品卫生监督工作量化分级管理制度，促进食品生产经营者加强自身食品卫生管理，大力推行食品企业良好卫生标准（GMP）和危害分析关键控制点系统（HACCP）。还在2022年制定了食品平安行动方案，进一步加强了对食品平安的监管。 此外工商部门还实行了食品市场主体准入制度、食品市场巡查制度、不合格食品退市制度、食品平安信息公示制度及食品企业信用分类监管制度来促进食品平安监管职能到位；2022在国家药品监督管理局的根底上组建的国家食品药品监督管理局（SFDA），组织协调食品平安监督、重大平安事故的查处、应急救援工作及食品平安信息发布方面的工作。 （二）、中国食品平安监管模式亟待进一步完善 目前，国务院选择了综合监管的方式并由国家食品药品监督管理局负责协调工作。无疑，中国食品平安监管体制已经大为改善，但目前仍然存在较大的缺陷。 1、食品平安法律法规体系建设不完善 我国的食品平安法律法规体系目前以食品卫生法(1995)为核心，但食品卫生法从总体上看属于纲要性法律文本，某些条款过于笼统，缺乏清晰准确的定义和限制，操作性不强。食品平安法(草案)虽然极大的完善了我国食品平安法律体系，但在一些法律制度的规定，如食品召回制度、风险评估制度等的规定过于原那么化，需要配套的细化规那么。此外，我国食品平安的法律法规虽然有几百部，但多数只对食品质量、食品卫生等进行了一些概要性规