1、养殖与饲料2021年第06期农村中小规模养猪场的风险和防范周典双1祝维俊2艾建平2吉艳11.云南省昭通市镇雄县畜牧兽医站，云南镇雄 657200；2.云南省昭通市镇雄县动物卫生监督所，云南镇雄 657200摘要随着市场经济的快速发展和农村劳动力的流动，农村适度规模（中小规模）生猪养殖户不断增加，但养殖户生产技术水平参差不齐，面对复杂多变的市场竞争和生产经营过程中的各种不利因素，养殖风险凸显。为此，本文介绍了农村适度规模养猪存在的主要风险：自然环境和气候变化风险，市场变化和行业竞争风险，养殖技术和生物安全风险等；针对这些风险提出了防范措施：选好场址规避自然风险，随行就市调整生产结构，降本增效进行
2、科学管理。关键词 农村；生猪养殖；适度规模；风险因素；防范措施收稿日期：2021-03-22周典双，男，1963 年生，高级畜牧师。云南省镇雄县地处云贵川三省结合部，是一个典型的山区农业大县，也是云南省人口第一大县。长期以来由于交通不畅，畜牧业生产相当一段时期一直处于自给自足的小农经济状态，生产水平极低。随着国家改革开放和经济结构的持续深化改革，农村大量青壮年劳力向城市转移，农业生产耕种方式逐步改变，农家肥利用减少，过去的“养猪不赚钱，肥了一丘田”已经逐步成为历史，生猪散养户逐步减少，中小规模养殖户不断增加，随着交通条件的巨大改善，动物产品流通速度的快速提升，养殖户的经营环境也变得复杂多变。这
3、些养殖户不仅要面对市场带来的严峻挑战，而且还会因为生产经营过程中的各种不利因素而使得养殖户面临巨大的风险，一些养殖场关闭了、一些养殖场又起来了。因此，对于这些养殖户来说，应该普遍树立风险管控意识，强化对风险产生的各种因素的分析和解决1。笔者根据在基层工作多年的经验，就农村中小规模养猪场所面临的风险因素和防范措施作一些探讨，希望对农村中小规模的养猪户有所帮助。1存在的主要风险1.1自然环境和气候变化生猪养殖场在养殖过程中面对的自然因素主要包括气候条件、温度、湿度，交通条件，地理间隔，饮水安全，粪污处理去向，土地使用是否合规，尤其是所养猪的品种与周围自然环境和气候变化的适应度等，这些在建场前就应该
4、认真分析，搞清楚有利因素、不利因素和解决办法。1.2市场变化和行业竞争首先，正常情况下生猪生产本身就存在着一定规律的周期性起伏变化，在市场也就是价格变化的过程，也是养猪人赚钱与亏本的过程。有的人埋头拉车不看路，盲目发展生产，出现了猪价好时没猪卖，猪价亏时大甩卖。导致一部分中小养殖户无力抵御市场风险而血本无归，关闭了之。其次，随着人民群众需求的不断变化，菜篮子工程品质的提升，道路交通和物流产业的快速发展，政府优惠政策和相关技术的推广应用，养殖场的数量日渐增多，养殖户之间的竞争逐渐加剧，由此也带来了更大的市场风险。1.3养殖技术和生物安全养殖技术方面的风险主要有：一是引进猪种的风险，品种优劣是养殖
5、成功和提高经济效益的关键，生产规模大小和确定产品方向是引种的基础。二是养殖过程中饲养管理不规范，随意性很大。最典型的就是什么方便就喂什么，导致饲料质量结构管理前沿122 万方数据养殖与饲料2021年第06期不合理、饲料配比不均衡，再加之所处地理环境湿度高，粮食和饲料容易霉变，一不小心就会造成危害，增加养殖风险。三是养殖过程中养殖户成本核算意识淡化，生产档案不健全或缺。很多小型养殖场采用包账管理，不重视生产数据的采集和利用，导致生产上的盲目性和随意性，放纵了风险的发生。四是养殖户生物安全意识淡化或不懂，随着产品流通范围的加大，对潜在的病毒传播风险不警觉，对疾病防范意识不足和生产观念落后，消毒、防
6、疫不合理、不彻底或管控不严格，一旦传染病暴发，就造成巨大经济损失。2应对风险的措施农村中小规模的养猪户在开展养殖之前，首先就要有风险意识，对各种养殖风险要有正确的判断并知道如何规避和防范这些风险。对可能出现的各种风险要进行有效的分析和评估，要有往最坏处思考、往最好处努力的思想准备，并结合自身实际的养殖情况和养殖条件作出正确的决策。2.1选好场址规避自然风险规避自然风险，养殖场选址最关键。一是养殖场选址应选在国家规划的宜养区范围，这是前提条件。二是要结合养殖目标、养殖品种、养殖规模、生产产品，交通、饮水、粪污处理、生物隔离等所需要的自然条件、最佳条件来进行养殖场选址。三是养殖场基础设施建设中通过
7、规范化设计有效解决好隔离、养殖流程、保温、通风、采光、排污等方面的不利因素，规避或降低自然风险。2.2随行就市调整生产结构信息时代为生猪生产的发展带来了良好的信息基础，因此，养猪户要全面收集信息，了解国家和地方养殖业政策，生猪生产形势，生猪疫病流行情况，粮食市场变化，生猪产品价格波动等情况，结合生猪养殖生产周期和市场变化规律，对自身养殖场生产结构提前作一些预判和调整，做到随行就市。在预计生猪市场将要下滑过程中，逐步减小生产规模，淘汰生产能力低下的母猪，优化生产群体，维持发展基础。在生猪市场进入低谷时，着手基础母猪准备，扩大生猪规模，备战下一波市场的到来，以此降低市场突变给生猪生产带来的损失。在
8、此过程中也决不能松懈生物安全措施，更要避免跟着散养户走“一哄而起、一哄而散”的老路。2.3降本增效进行科学管理养猪业和其他商业模式有相似之处，即以最低的投入获得最大的产出是基本的追求目标，但它不同于一般的商品生产，其生产周期不是工厂化可以改变的，只能采用客观科学的手段去干预生产的环节，进而获得最大的投入产出比，获得最大的效益，这是技术管理的关键之所在。1）把握疫情动态，及时作出调整。重大疫情的发生一般都有突发性的特点，必须及时通过新闻媒体和地方政府发布的信息准确把握生猪疫情动态，与应对市场下行一样及时调整饲养结构及规模。如疫情势头严重，当采取部分出栏甚至于全部空栏，借此机会对整个猪场作彻底消毒
9、和全面修整。待疫情得到控制，再重新恢复生产。2）科学压缩成本，达到提质增效的目的。一是，从基础设施建设开始，就应合理规划和施工，减少不必要的劳动力消耗，不盲目扩大投入。二是，根据目标要求选择出栏率高、日增重快、抗病力强的生猪饲养品种。三是，采用先进科学饲养技术，加强生产和财务分析管理，最大限度地压缩成本支出，使猪场饲养管理水平达到既经济又高效的最佳状态。3结语农村中小规模养猪场具有数量多、面广等特点，其不同程度地存在一些共性和个性风险，如自然环境和气候变化地风险，市场变化和行业竞争地风险，养殖技术和生物安全地风险等，只有及时采取有效措施防范这些风险，才能保障生猪养殖户的经济效益和农村生猪产业的健康发展。参 考 文 献1夏伟.畜牧养殖户风险和风险管理J.农民致富之友，2014（2）：247.【责任编辑：刘少雷】管理前沿123 万方数据