1、第2节 生命活动的主要承当者蛋白质5分钟训练(预习类训练，可用于课前)1.血红蛋白分子中不含有的化学元素是( ) B.氮 思路解析：血红蛋白作为蛋白质，其根本组成元素有C、H、O、N，除此之外，还有Fe。血红蛋白分子中不含有Mg。答案：C2.以下有关氨基酸的表达中正确的选项是( ) 思路解析：自然界中的氨基酸有很多种，但组成蛋白质的氨基酸都属于氨基酸，即都至少有一个氨基和一个羧基，而且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；组成蛋白质的氨基酸只有20多种；蛋白质并不都是由20种氨基酸组成的，往往是其中的几种或者十几种。答案：B3.两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的
2、( ) 思路解析：氨基酸脱水缩合失去的水分子中的H，一个来自于一个氨基酸的羧基，另一个来自于另外一个氨基酸的氨基，水分子中的氧原子来自氨基酸的羧基。答案：B4.蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质分子( ) 思路解析：多肽链盘曲折叠形成蛋白质，因此蛋白质比多肽的空间结构更复杂。答案：C5.长期只以玉米为食的人会出现营养不良的病症，为什么？答案：玉米等一些植物性食物中所含氨基酸的种类较少，缺乏一些必需的氨基酸如赖氨酸，长期只以玉米为食的人体内因缺乏必需的氨基酸而不能合成构成细胞的重要物质蛋白质，所以营养不良。10分钟训练(强化类训练，可用于课中)CH2CH2SCH3，它的分子式是( )5H11O23
3、H7S4H11O2S 5H10O2N思路解析：根据氨基酸的结构通式，氨基酸的通用分子式可以写作：C2H4O2NR，甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，那么它的分子式是C5H11O2NS。答案：A2.由两条肽链构成的蛋白质分子，共有51个氨基酸，其失去水分子数及形成肽键数目分别为 ( ) 50 C.50和49 思路解析：根据脱水缩合的特点，失去水分子的数目=肽键的数目=氨基酸的数目-肽链数目。答案：D3.一种蛋白质是由两条肽链组成的，共含有100个氨基酸，假设每个氨基酸的相对分子质量平均是120，那么该蛋白质的相对分子质量约是( )A.12 000 B.10 236 C.10 218 D.13
4、 764思路解析：蛋白质的相对分子质量约是120100-18100-2=10 236。答案：B4.由丙氨酸、甘氨酸和亮氨酸组成的三肽有( ) 思路解析：这是一个数学排列问题，A33=321=6。答案：A5.用氨基酸自动分析仪测定几种肽化合物的氨基酸数目如下：化合物名称催产素牛加压素血管舒缓素平滑肌舒张素猪促黑色素细胞激素人促黑色素细胞激素氨基酸数目9991013221上表中和的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的_不同。2上表中与或与虽然功能相同，但各自具有专一性，它们之间的差异主要取决于_。3这些实例说明蛋白质分子结构具有_，这种特点对于生物体乃至生物界的重要意义是_。思
5、路解析：结构与功能相适应，功能不同在于结构不同。蛋白质分子结构多样性的原因有四个方面：氨基酸的种类、数目、排列顺序以及蛋白质分子的空间结构上的千差万别。答案：1氨基酸的种类和排列顺序不用考虑空间结构 2氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同 3多样性 决定蛋白质具有多种功能6.早晨空腹喝牛奶不如喝牛奶时吃些面包营养价值高，原因是_。答案：空腹时，血糖浓度低，喝进的牛奶经消化后的氨基酸进入细胞后氧化分解供能，而没有参与构成结构蛋白质，所以营养价值低；假设喝牛奶时吃点面包，面包消化后的葡萄糖进入细胞后氧化供能，氨基酸那么参与蛋白质构成，所以营养价值高。7.鸡蛋生吃和煮熟吃，哪一种吃法营养更好？为什么？
6、思路解析：鸡蛋煮熟后，其蛋白质分子的空间结构遭到破坏，更容易被人体吸收。答案：煮熟吃。熟鸡蛋中的营养成分更容易被人体吸收。快乐时光罪不在我 正在考试，小明正在看同桌的试卷。老师看见后，严厉地说：“小明，这是你第4次偷看同桌的试卷了。小明却严肃地说：“老师，这罪不在我啊，我同桌写的字太潦草，我看了那么多遍也看不清！30分钟训练(稳固类训练，可用于课后)1.鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的( ) 思路解析：高温使蛋白质失去活性，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构。答案：C2.20种组成蛋白质的氨基酸平均相对分子质量约为128，由80个氨基酸构成的多肽链，其相对分子质量约为( )A
7、.10 240 B.10 112 C.8 818 D.8 800思路解析：80个氨基酸脱水缩合形成一条链失去的水分子的数目为80-1=79。失去水分子的数目等于氨基酸的数目减去肽链数。12880-1880-1=8 818。答案：C3.以下物质中，对维持人体体液平衡、物质运输、出血时血液凝固等生理功能都有重要作用的是( ) 思路解析：题干当中提到的各项生理功能都是一系列酶促反响的结果，离不开酶的参与，而大多数酶都属于蛋白质。答案：A4.一个蛋白质分子由三条肽链构成，共有366个氨基酸，那么这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是( ) 363 C.363和363 思路解析：此题考查氨基酸脱水
8、缩合的知识，具有一定的综合性。氨基酸分子间脱水缩合形成肽链时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的化合物即多肽的一端只有一个氨基，另一端只有一个羧基不记R基上的氨基和羧基。所以对于一条肽链来说，“至少应有的氨基和羧基数都是一个。假设有n个氨基酸分子缩合成一条肽链，那么可形成n1个肽键，脱去n1个水分子，至少有氨基和羧基分别为1个，假设有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，那么可形成nm个肽键，脱去nm个水分子，至少有氨基和羧基数分别为m个。答案：DCONH结构的化合物是二肽。丙氨酸与苯丙氨酸混合后，在一定条件下可能生成的二肽共有( ) 思路解析：丙氨酸与苯丙氨酸混合后，形成二肽的可能情况有：丙氨酸与丙氨
9、酸脱水缩合，苯丙氨酸与苯丙氨酸脱水缩合，丙氨酸的羧基与苯丙氨酸的氨基脱水缩合，苯丙氨酸的羧基与丙氨酸的氨基脱水缩合，形成四种情况的二肽。答案：C6.以下有关蛋白质的表达中，不正确的选项是( ) 思路解析：蛋白质是生命活动的主要表达者。调节细胞代谢的激素并不是蛋白质，如性激素属于脂质。蛋白质是一种高分子化合物，相对分子质量从几千到几十万。动物和人体产生的抗体都属于蛋白质。答案：B7.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是( ) 思路解析：生物体内的蛋白质千差万别，其原因是：氨基酸种类、数量和排列顺序不同，以及蛋白质的空间结构不同。组成肽键的化学元素完全相同CONH。答案：A8.以下哪项不是蛋白
10、质在人体内的生理功能( ) 思路解析：蛋白质的功能包括：结构成分结构蛋白、催化作用酶、运输作用载体、调节作用蛋白质类激素、免疫作用抗体。能量的主要来源是糖类。在糖类代谢发生障碍或者糖类和脂肪都缺乏的情况下，蛋白质可以作为能源物质。正常情况下，糖类是主要的能源物质。答案：D9.2023广东高考组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是( )CO B.NHCOC.NH2COOH2COOH思路解析：蛋白质是由氨基酸组成的。一个氨基酸分子的氨基NH2和另一个氨基酸分子的羧基COOH，经脱水缩合形成肽键NHCO或CONH，从而将氨基酸连接起来，形成多肽。答案：B10.以下哪项不是构成蛋白质的氨基酸( )思路解
11、析：此题主要考查对氨基酸结构特点的理解。组成蛋白质的氨基酸分子至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。在思考这类题目时，就是从这点出发，去分析每个选项的结构式，看它是否符合这一特点。不同的氨基酸分子，具有不同的R基。根据R基的不同，将氨基酸区分为不同的种类。答案：B11.2023上海高考1921年弗雷德里克班廷从狗的体内别离得到天然胰岛素。40多年后，首次人工合成结晶牛胰岛素的科学家是( ) 思路解析:此题考查的知识点是我国在生命科学研究方面取得的成就。我国科学工作者于1965年第一个人工合成具有生物活性的结晶牛胰岛素。答案：A12.2023辽宁高考大综合关于人体内蛋白质的表达，错误的选项是( )A.合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸 C.组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多 思路解析：合成蛋白质的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸之分；在糖类代谢发生障碍或者糖类和脂肪都缺乏的情况下，蛋白质也可以氧化分解释放能量；肌肉细胞的主要成分为蛋白质；有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用，如胰岛素。答案：A2-2-1，完成下面问题。图2-211图中A表示_，D表示_。2该化合物是由_个氨基酸分子失去_水分子而形成的，这种反响叫做_。3图中表示R基的字母是_，表示肽键的字母是_。4图中有_个肽键，有