经搬中学食品留样制度 为切实落实食品卫生平安，保障就餐人员的身体健康，根据食物中毒防制要求，特对餐饮食品留样事宜规定如下： 一、设立专人负责各餐次菜肴留样，对当餐供应的所有菜肴，必须做好留样，以备查验。 二、建立留样登记制度，每餐菜肴必须按餐登记清楚。 三、配备专用留样冰箱，将留样的菜肴及时存放在专用冰箱内，温度在06条件下保存72小时。 四、每份菜肴留样不少于250克，置于经消毒后有盖（或保鲜膜）的容器内。 五、每餐留样要标明。留样日期、餐次、留样人。 六、留样菜不得再继续食用。 第1页 共1页
