1、第七章第七章 矿物质营养矿物质营养 Major Nutrient Classes Water Carbohydrates Lipids Proteins Minerals Vitamins 25 15 第一节第一节 概述概述 第二节第二节 常量元素常量元素 第三节第三节 微量元素微量元素 内内 容容 第一节第一节 概概 述述 一一.动物体内矿物元素含量动物体内矿物元素含量 五五.矿物元素的需要与供应矿物元素的需要与供应 四四.矿物元素营养特点矿物元素营养特点 三三.矿物元素的基本功能矿物元素的基本功能 二二.必需矿物元素必需矿物元素 六六.矿物元素的代谢矿物元素的代谢 一、动物体内矿物元素的含
2、量一、动物体内矿物元素的含量 动物体内矿物元素含量约有动物体内矿物元素含量约有4%4%，其中，其中5/65/6存存在于骨骼和牙齿中，其余在于骨骼和牙齿中，其余1/61/6分布于身体的分布于身体的各个部位。各个部位。二、必需矿物元素二、必需矿物元素 动物体组织中含有的动物体组织中含有的4545种不同数量和浓度的化学种不同数量和浓度的化学元素，其中有元素，其中有2626种被证明是动物必需的，据含量种被证明是动物必需的，据含量分为二类：分为二类：常量常量矿物矿物元素元素（=0.01%=0.01%活重）：活重）：CaCa、P P、K K、NaNa、ClCl、MgMg、S S共共7 7种。种。微量微量矿
3、物矿物元素元素（0.01%0.3-0.5时可能导致厌食，体重下降，便秘，腹泻等症状。四、四、S（2 2）过量）过量 蛋白质饲料S高，鱼粉、肉粉、血粉含S达0.35-0.85%，饼粕0.25-0.40%，禾谷类及糠麸0.15-0.25，块根块茎作物缺乏，不足时可用硫酸盐（硫酸钠）或硫化物补充。四、四、S 5 5来源来源 五、电解质平衡五、电解质平衡 19811981年提出年提出,90,90年代开始在配合日粮中考虑年代开始在配合日粮中考虑 在营养学中在营养学中,电解质指在代谢过程中稳定不变的阴电解质指在代谢过程中稳定不变的阴阳离子阳离子,生理体液中的电解质参与生理体液中的电解质参与维持渗透压、调节
4、维持渗透压、调节酸碱平衡和水的代谢，生理体液中的电解质平衡对动酸碱平衡和水的代谢，生理体液中的电解质平衡对动物正常生理活动十分重要物正常生理活动十分重要，生理体液中的电解质平衡，生理体液中的电解质平衡直接受饲粮电解质平衡影响，因此直接受饲粮电解质平衡影响，因此饲粮电解质平饲粮电解质平衡可影响动物的代谢过程、动物健康和生产性能。衡可影响动物的代谢过程、动物健康和生产性能。阳离子:带正电的电解质:钠、钾、钙、镁 阴离子:带负电的电解质:氯、硫、磷,影响酸碱平衡的强电解质:K,Na,Cl K=Na=ClMg=S=PCaFe,Mn,Zn,Cu,Se,Mo,Co,I 日粮主要电解质日粮主要电解质 五、电
5、解质平衡五、电解质平衡 饲粮中各离子的毫摩尔数与其化合价（电荷数）饲粮中各离子的毫摩尔数与其化合价（电荷数）乘积（乘积（mEq)mEq)的总和的总和 日粮电解质平衡日粮电解质平衡(DCAD,(DCAD,毫当量毫当量/Kg)=/Kg)=(%Na/0.0023)+(%K/0.00391)(%Na/0.0023)+(%K/0.00391)(%Cl/0.00355)(%Cl/0.00355)例：例：一个含钠一个含钠0.18%,0.18%,钾钾0.65%,0.65%,氯氯0.2%0.2%的肉仔鸡饲料其的肉仔鸡饲料其dEBdEB值值:(0.18/0.0023+0.65/0.00391)(0.18/0.00
6、23+0.65/0.00391)-0.2/0.00355=0.2/0.00355=188.3(mEq/kg)188.3(mEq/kg)日粮电解质平衡日粮电解质平衡(dEB)的计算的计算 饲料饲料 dEB值值 饲料饲料 dEB值值 玉米玉米 75 玉米蛋白玉米蛋白粉粉60%85 高梁高梁 74 鱼粉鱼粉62%206 大麦大麦 103 肉骨粉肉骨粉50%367 大豆粕大豆粕43%517 小麦麸小麦麸14%296.5 一些常用饲料原料的电解质平衡值一些常用饲料原料的电解质平衡值 大量研究和生产实践证实，日粮电解质平衡大量研究和生产实践证实，日粮电解质平衡为为250-350 mEq/kg时可以使猪鸡获
7、得最佳时可以使猪鸡获得最佳的生产性能和饲料转化率的生产性能和饲料转化率.配制饲粮时，一方面注意满足矿物质的营养配制饲粮时，一方面注意满足矿物质的营养需要，另一方面要考虑需要，另一方面要考虑dEB值值 最佳电解质平衡最佳电解质平衡 各种动物对必需矿物质元素的最低需要量各种动物对必需矿物质元素的最低需要量 矿物质矿物质 小猪小猪 生长生长猪猪 母猪母猪 肉鸡肉鸡 产蛋产蛋鸡鸡 犊牛犊牛羊羊 生长反生长反刍刍 产奶反产奶反刍刍 Ca%Ca%0.80.8 0.70.7 0.60.6 1.01.0 3.53.5 0.450.45 0.40.4 0.50.5 P%P%0.70.7 0.60.6 0.50.
8、5 0.80.8 0.60.6 0.350.35 0.30.3 0.30.3 Na%Na%0.130.13 0.130.13 0.20.2 0.160.16 0.150.15 0.120.12 0.120.12 0.150.15 Cl%Cl%0.130.13 0.130.13 0.20.2 0.20.2 0.20.2 0.130.13 0.130.13 0.20.2 K%K%0.50.5 0.50.5 0.70.7 0.40.4 0.50.5 0.50.5 0.50.5 0.70.7 Mg%Mg%0.050.05 0.050.05 0.050.05 0.050.05 0.050.05 0.10.1 0.250.25 0.250.25 S%S%0.10.1 0.10.1 0.10.1 0.10.1 0.10.1 0.10.1 0.10.1 0.10.1
