1、探究唾液对淀粉的消化作用探究唾液对淀粉的消化作用 滑县王庄镇第二初级中学滑县王庄镇第二初级中学 侯占俭侯占俭 我们在细细的咀嚼馒头或米饭时，会感觉到有甜味，这是为什么呢？馒头或米饭中的主要营养成分是 淀粉 馒头或米饭刚入口时有没有甜味呢？馒头或米饭刚入口时没有甜味，但咀嚼后有甜味，这说明 淀粉发生变化，产生了有甜味的物质 今天我们就通过实验来进一步了解唾液是怎样作用于淀粉的 是什么物质促使淀粉分解的呢？唾液 探究唾液对淀粉的消化作用探究唾液对淀粉的消化作用 教学目标 1.知识：通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明淀粉在口腔中已经开始被消化。2.能力：通过探究活动使学生掌握科学研究的基本方法，让学
2、生针对实际现象做出合理的解释和验证，以培养学生解决实际问题的能力和决策能力，培养创新精神。3.情感态度与价值观：通过探究活动培养学生的团结协作精神；通过收集唾液等操作活动培养学生严谨求实的科学态度。实验探究 实验原理：使碘变蓝是淀粉的特性，如果加入碘液变蓝，说明有淀粉，否则，说明无淀粉。设计实验时应注意的问题：1、设计实验要有对照，实验组和对照组的处理条件有什么差异？2、收集唾液之前应先用清水漱口，为什么？3、口腔温度与实验条件有什么必然的联系吗？如何选择实验的温度条件？探究唾液对淀粉的消化作用探究唾液对淀粉的消化作用 实验器材：酒精灯，烧杯2个，试管2个，玻璃棒，温度计，火柴 铁架台，石棉网
3、，淀粉，碘液 实验过程：1、制备淀粉液 淀粉液要稀淀粉液要稀 2、收集唾液 3、在试管1和试管2中分别加入约2ml淀粉液 4、在试管1中加入约2ml清水，同时在试管2中加入约2ml唾液。探究唾液对淀粉的消化作用探究唾液对淀粉的消化作用 5、将两试管同时放入37的温水中水浴10分钟。6、冷却后分别滴入几滴碘液 7、将观察到的现象记录下来 对照组（）+（）实验组 淀粉液+唾液 结论 淀粉检验 实验前 预期结果 实验后 现象 材料 不变蓝不变蓝 无色无色 不变蓝不变蓝 无色无色 变蓝变蓝 变蓝变蓝 唾液对唾液对淀粉有淀粉有消化作消化作用用 淀粉液淀粉液 清水清水 讨论：1、对照组和实验组在实验条件和
4、实验材料上有什么不同？除对照组用了清水和淀粉液，而实验组用了除对照组用了清水和淀粉液，而实验组用了 唾液和淀粉液外，其他完全相同。唾液和淀粉液外，其他完全相同。2、为什么要保持水温是37？水温与人体内的温度有关吗？因为人体内的温度为因为人体内的温度为37 ，只有在这一温度，只有在这一温度时，唾液淀粉酶的消化能力最强。时，唾液淀粉酶的消化能力最强。3、科学探究的一般步骤有哪些？根据现象提出问题 作出假设 设计实验 通过实验验证假设 得出结论 我们在细细的咀嚼馒头或米饭时，会感觉到有甜味，是因为唾液对淀粉有消化作用，使淀粉变成了有甜味的物质麦芽糖。淀粉的消化是从口腔开始的，为了使食物能够更好的消化，在吃饭时我们一定要细爵慢咽。谢谢合作 再见！
