1、餐饮效劳培训会致辞同志们：首先感谢大家百忙之中抽出时间前来参训。今天，我们食品药品监督管理局同县卫生局联合在此召开全县餐饮效劳单位食品平安相关法律法规培训，此次培训的主要内容是食品平安法餐饮效劳食品平安监督管理方法重大活动餐饮效劳食品平安监督管理标准等知识，主要目的是通过培训，不断提高企业守法经营、诚信经营意识，增强企业第一责任人的理念。再过2023天就将迎来一年一度的中高考了，此次培训的召开，我认为非常及时，也很必要。下面，我就餐饮效劳环节监管情况讲几点意见：一、认清形势，充分认识餐饮效劳食品平安的重要性关于我国的食品平安现状，曾有这样一句流言：“吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，吃
2、啥心里都没数。近年来，随着“苏丹红鸭蛋“吊白块豆腐“三聚氰胺牛奶“餐桌上地沟油等恶性食品平安事件的发生，人们被各种各样、形形色色的有毒食品吓怕了、整晕了，层出不穷的食品平安事件让老百姓无所适从，困惑不已：现在食品还平安吗？我们还能吃吗？频发的食品平安事故引发了全社会对食品平安的高度关注，也促使我国政府重新审视这已上升到国家公共平安高度的问题，并积极采取各项措施加大对食品平安各环节的监管力度。目前，食品平安关系的不仅仅是政府和国家的形象问题，更是关系到我们在坐每一位身体健康和生命平安的问题。因此，作为食品平安链条的入口环节餐饮效劳单位，我们应当从自我抓起，做到以“责为天，以“德经营，以努力改变我
3、国食品平安现状，维护公众身体健康为已任，不断提高全县餐饮效劳从业人员职业道德，维护餐饮行业的正常经营秩序，切实保障人民群众的饮食平安。二、加强法律法规知识学习培训，强化企业第一责任人意识今天是中华人民共和国食品平安法公布实施以来首次召开的全县餐饮效劳从业人员培训，授课老师是长期在餐饮效劳监管一线的执法人员，他们有着丰富的工作经验，个个堪称餐饮监管的行家里手，接下来他们将结合日常监管中大家常无视，易触犯的局部法律法规条款，有针对性地、有侧重点地带着大家系统学习，以防止我们日后经营过程中违法违规问题的再现。俗话说，只有学法、懂法才能做到知法、守法。所以，希望大家珍惜此次学习时机，认真学习，深刻领悟
4、，牢固掌握相关法律法规知识，不断提高我们企业自身素质，增强企业第一责任人意识，为全县人民把好餐饮环节食品平安这道“防火墙。三、狠抓专项整治，加强平安防范，严惩各类违法违规行为今年，我局已明确餐饮效劳监管工作的重点，决定继续联合县卫生局开展“四个专项整治，狠抓餐饮单位落实进货查验记录制度、餐饮具清洗消毒保洁制度等违规行为，严惩购进使用假劣食品、无证经营等违法行为，彻底净化我县餐饮效劳行业市场环境。一是开展以学校食堂、建筑工地食堂、大中型餐饮单位为重点区域的专项整治，防止我县群体性食品平安事故发生。二是开展以餐饮单位落实进货查验记录制度、索证索票制度、餐饮具清洗消毒制度、食品留样等为重点环节的专项
5、整治，不断标准企业经营行为。三是开展以“食品添加剂、地沟油、乳制品等为重点品种的专项整治，严厉打击滥用食品添加剂，采购、使用伪劣或有毒有害食品等违法违规行为，强化企业自律，保证食品质量。四是开展以节假日、中高考、重大活动为重点时段的专项整治，做到事前监督检查到位；事中派人驻点到位，实施采购、加工、使用全程监控，确保重点时段食品平安零事故。在开展专项整治的同时，我局还将以推进“小餐饮食品平安整顿标准试点和“学校食品平安示范食堂创立活动为契机，评选出一批餐饮效劳食品平安示范店，并通过颁发奖牌，媒体宣传，减少监督检查频次，给予行政许可优惠政策等方式，充分发挥示范店的模范带头作用，以点带面，全面推进我县餐饮效劳行业再上新台阶。同志们，“民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根，食品平安责任重于泰山，让我们携起手来，为共造我县良好的餐饮效劳行业秩序，保障全县百万人口的饮食平安尽责尽力！谢谢大家！第5页 共5页
