1、学校饭堂的工作方案安排 指导思想： 认真贯彻落实中华人民共和国食品平安法、学校卫生工作条例、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定。以学校工作要点为指导，以效劳师生为宗旨，进一步加强食堂从业人员队伍建设，提高效劳质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保持a级食堂的荣誉。 工作要点： 一、食堂硬件设施建设 对照a级食堂建设标准，对食堂操作区域进行局部改建，使食堂布局更趋合理，各操作间功能更为明确。购置必要的厨房设备、器具，淘汰一些破损陈旧的厨房用具，对一楼、二楼、三楼餐厅进行局部改建和装修，进一
2、步改善师生的用餐环境。 二、重视食堂内部的管理 进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的标准化管理，继续抓好食堂内部管理工作，进一步完善食堂内部管理制度。专职管理人员坚持每天对食堂工作进行检查。主要从食品进货、储存、加工、留样、销售及消毒、环境卫生等方面进行检查和催促，并做好检查记录（每星期记录一次）。发现问题及时催促及时整改。以确保师生饮食平安。平时多方面收集师生对食堂工作的意见及建议，学校膳管会的检查意见，及时反响给食堂负责人，并催促其整改。食堂接受各级卫生监督部门的检查，并对存在的问题及时向上级汇报，向食堂负责人反响，并催促其限期整改。 三、做好从业人员培训工作 学习中华人民共和国食品平
3、安法、重温学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，学习食堂“五常法管理、食堂“五常制度以及相关的法律法规。邀请北仑卫生局领导进行集中培训一次。参观兄弟学校食堂“五常法管理实施情况。食堂新招聘的从业人员必须参加XX县区卫生监督所组织的食堂从业人员卫生知识电子化培训考试，并持证上岗。 四、继续实施“五常法管理 食堂继续实施“五常法管理，通过对近一年来食堂试行“五常法管理工作的分析和总结，发扬优点，克服缺点。并对照“五常法的操作标准，找出缺乏之处，不断提高管理水平。使食堂管理进一步系统化、标准化。 五、保持a级食堂的荣誉，创立区食品平安示范学校 在北仑卫生监督所领导指导下，严格按a级食堂的标准开展食堂管理工作，加强食堂硬件建设和监督考核力度，同时要教育全体员工，发扬成绩，乘势而上，加倍努力，把已取得的成绩转化为持久的效果。保持a级食堂的荣誉，创立区食品平安示范学校。 第3页 共3页
