1、农家乐建设工程方案 XX县区佳豪山庄目录第一章总论11.1工程概况11.2工程承办单位根本情况21.3主要编制依据与范围2第二章建设背景与必要性52.1建设背景52.2建设必要性7第三章需求分析与建设规模93.1需求分析93.3建设规模11第四章场址选择与建设条件124.1场址选择124.2场址条件124.3气候条件144.4社会经济条件144.5政策环境条件154.6其他建设条件15第五章建设方案175.1设计指导思想及原那么175.2工程总体规划方案185.3建筑方案18第六章环境影响评价246.1环境评价主要依据246.2工程区环境现状246.3环境保护原那么246.4主要环境影响因素2
2、56.5环境影响分析256.6环境影响评价结论26第七章劳动平安卫生及消防277.1平安卫生方针和原那么277.2平安卫生目标277.3危害因素分析及防护措施287.4平安卫生措施287.5消防设计依据28第八章组织机构与人力资源配置298.1组织机构298.2工程管理32023.3人力资源管理32第九章工程实施进度339.1建设期限339.2工程进度方案339.3实施进度表33第十章投资估算与资金筹措352023.1投资估算352023.2资金筹措与使用方案36第十一章综合效益分析.36第十二章风险分析3912.1风险分析3912.2风险防范对策40第十三章结论与建议4113.1结论4113
3、.2建议41第一章总论1.1工程概况1.1.1工程名称阿勒泰农家乐建设工程1.1.2建设单位阿勒泰山庄1.1.3工程建设地点xxx红石头路红石头景区一牧场三队1.1.4工程建设工期2023年5月-2023年2023月1.1.5工程建设性质改扩建1.1.6建设内容及规模依据新疆维吾尔自治区商务厅、财政厅文件关于做好2023年特色餐饮业专项资金工程申报工作的通知（新商发（201x）56号）文件的要求，结合xxx餐饮实际情况，拟建xxxxxx农家乐建设工程，主要建设内容为改扩建操作间80平方米，并配置食物储藏设备，特色蒙古包1座、12座包厢300平方米以及硬化地面1200平方米。1.1.7投资估算与
4、资金筹措工程总投资90万元，其中：企业自筹资金40万元，申请自治区特色餐饮开展专项资金50万元。1.2工程承办单位根本情况xxxxxx注册成立于2023年1月，营业执照注册号为：65430162022023321。经营场所为自购用地，占地面积320230平方米，山庄配置大小餐厅可一次性宴客达20230余人。山庄现有员工2023余人，管理人员和效劳人员均经不同程度的专业培训。1.3主要编制依据与范围1.3.1主要编制依据1、全国餐饮业开展规划纲要；2、自治区餐饮业开展规划（201x201x）；3、新疆维吾尔自治区特色餐饮开展专项资金管理方法；4、旅游行业有关根底设施建设标准与要求；5、工程业主提
5、供的有关资料。1.3.2主要研究范围根据国家根本建设工程可行性研究的内容和深度要求，重点从以下几个方面着手研究：（1）工程建设背景及必要性；（2）需求分析与建设规模；（3）场址选择与建设条件；（4）建设方案；（5）环境影响评价；（6）劳动平安、卫生与消防；（7）组织机构与人力资源配置；（8）工程实施进度；（9）投资估算与资金筹措；（2023）综合效益分析；（11）风险分析。1.4结论与建议xxx餐饮业具有鲜明的民族特色、优越的资源禀赋和一定的产业根底，开展潜力巨大、前景广阔。“十一五时期，xxx餐饮业保持了快速增长态势，年均增幅15%，规模不断扩大，特色日益彰显，已成为经济社会开展中最活泼、最
6、具潜力的效劳行业。2023年，全市餐饮业营业额7000余万元。但从总体看，xxx餐饮业水平不高，结构不合理，尚未形成系统的和有影响的xxx哈萨克特色清真菜系，产业化相对滞后，餐饮业态丰富度不够，从业人员整体素质有待提高，与内地餐饮业兴旺地区相比还有较大差距，与未来地域经济社会开展的要求还不相适应。中央新疆工作座谈会后，新疆迎来了历史性开展机遇，餐饮产业也处于整体升级的新阶段。“十二五时期，必须加快xxx餐饮业的传承、创新和开展步伐，推动xxx哈萨克特色餐饮业的转变升级。因此，工程选项准确，建筑规模适度，建设投资有保障，且根本条件优越，社会效益显著，工程建设切实可行，也十分必要。建议采取如下措施
7、确保工程顺利实施：1、进一步落实工程建设资金，向上级有关部门做好前期申报工作，确保工程建设资金按时足额到位。2、严格控制工程建设投资，加强工程本钱的管理、核算。3、协调各方关系，落实工程建设条件。第二章建设背景与必要性2.1建设背景改革开放30多年来，我国餐饮业开展经历了起步阶段、数量型开展阶段、规模化开展阶段和品牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求群众化、从传统产业向现代产业转型的开展新格局。当前我国餐饮业开展正处于建国以来最好的时期，呈现出蓬勃开展的良好态势。2.1.1行业规模持续扩大，产权形式趋于多元餐饮业在国民经济各行业中保持领
8、先地位，202223年，餐饮业实现零售额12352亿元，占全国gdp比重达5%，同比增长19.4%，连续17年保持两位数的高速增长；全年上缴利税逾1155亿元，占全国财政收入2.25%。餐饮市场细分不断深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、快餐，火锅、休闲餐饮、主题餐饮等业态快速开展。随着民营资本和国际资本不断涌入，风险投资和股票上市的成功运作，我国餐饮业产权形式趋于多元化。2.1.2品牌经营效应凸现，现代化步伐加快越来越多的餐饮企业注重品牌经营，餐饮连锁经营扩张步伐加快。202223年，我国限额以上连锁餐饮企业集团共有42023家，平均拥有门店数量为41家，平均零售额为1.8亿元。全聚德、小肥
9、羊等知名餐饮企业通过加盟、合资等方式走向海外。现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产品开发等各个环节，加速了餐饮业标准化和工业化进程，促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。2.1.3促进消费作用明显，扩大内需奉献突出餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成局部，也是从事商务活动的重要场所。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济开展效果显著。1991-202223年，餐饮业零售额年均增长22.3%，比同期社会消费品零售总额年均增长高7.2个百分点，增幅位居国民经济各行业前列。202223年，餐饮业零售额占全社会消费品零售总额的1/7。2.1.4吸纳就业的
10、主渠道，改善民生的着力点餐饮业是劳动密集型产业，是农业和工业转移剩余劳动力主要途径，在吸纳劳动力就业方面发挥着重要作用。目前，餐饮就业人数逾2022万，每年新增就业岗位200多万个。很多城市将开展餐饮业作为改善民生的工作抓手，大力兴建便民餐饮网点和美食街区，创造性地开展群众化餐饮和早餐工程等工作，促进居民生活水平不断提高。2.1.5推进城市化进程，助推新农村建设开展餐饮业，有利于转移农村剩余劳动力、提高农民收入，推动建立现代化的原料种植、养殖基地，促进农业结构调整，带动食品加工业开展，加快城乡一体化进程，推动社会主义新农村建设。2.2建设必要性2.2.1工程建设是全面贯彻落实全国餐饮业开展规划
11、的重要举措。餐饮业是重要的效劳业，直接关系到人民的生命健康和生活水平。科学开展餐饮业，对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。为促进我国餐饮业科学开展，根据党的十七大精神和国民经济和社会第十一个五年规划纲要的要求，特制定了全国餐饮业开展规划。xxxxxx哈萨克特色农家乐建设工程符合群众化餐饮的要求。群众化餐饮是指面向广阔普通消费者，以消费便利快捷、营养卫生平安、价格经济实惠等为主要特点的现代餐饮效劳形式。xxx地处民族地区，哈萨克族占全市总人口的38.68%，民族特色食品是当地餐饮的主要形式，经过多年的开展xxx目前缺少上规模且具有民族
12、特色的食品烹饪企业。2.2.2工程建设是迎合旅游业开展，促进旅游根底设施建设的需要。xxx是地区行政公署所在地，是地区政治、经济、文化中心，市区有众多旅游景点，xxxxxx哈萨克特色农家乐就位于红石头景区，随着2023年喀纳斯旅游大循环的贯穿，来xxx观光的游客越来越多，同时，随着现代化旅游业的开展，生态旅游已成为一种新的旅游时尚，旅游个性化，多样化要求越来越突出。目前红石头景区虽有一定的根底设施和旅游设施但还不够完善，不能满足游客的需要。景区的普通餐饮缺少特色亮点。工程的实施可丰富红石头景区的特色，推出哈萨克族特色饮食，打造民族特色美食农家乐的同时，也对景区的根底设施进行了一定改善。2.2.
13、3工程建设符合市委、政府对xxx开展的定位。xxx在新疆维吾尔自治区北部，XX市东北隅，隶属XX市。东、南两面与XX县区相交，西南角与XX县区相连，西、北两面与XX县区为邻，东北面与蒙古国巴彦乌列盖省接壤。xxx区在自治区首府XX市北偏西，直线距离542公里。是xxx行署、xxx人民政府所在地，XX市政治、经济、文化中心，祖国西北边陲重镇。xxx委、政府规划将xxx打造成为一个以旅游业为重点的休闲山城。特色饮食是旅游、休闲中不可缺少的局部，哈萨克特色餐饮具有一定规模后将会是xxx旅游又一新亮点，必定会吸引更多游客前来参观品尝。第三章需求分析与建设规模3.1需求分析3.1.1现状分析xxx红石头
14、景区根底设施落后，后堂设施陈旧、设备不齐全，特色风味食品有限。3.1.2需求分析3.1.2.1建设标准与面积指标根据农家乐开业根本条件、农家乐旅游效劳质量划分这两项农家乐地方标准将遵照国家有关法律、法规、规章要求，并结合新疆农家乐的实际情况，从从业资格、效劳场地、接待效劳设施、环境保护、效劳质量、效劳工程等几方面对农家乐经营作出了明确管理和效劳质量的要求。xxxxxx萨克特色农家乐建设工程将严格按照以下一系列的各项指标进行实施：1、gb5749生活饮用水卫生标准；2、gb8978污水综合排放标准；3、gb/t2023001.1标志用公共信息图形符号第一局部：通用符号；4、gb14930.2食品
15、工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准；5、gb14934食（饮）具消毒卫生标准；6、gb16153饭馆（餐厅）卫生标准；7、gb18483饮食业油烟排放标准（试行）。3.1.2.2需求分析xxx是我国西北边陲重镇，位于新疆维吾尔自治区西北部，地理坐标为东经887-8838，北纬4714-4838。隶属XX市XX市，地处阿勒泰山南麓，距XX市670公里，西北与尔津县相邻，西南与吉木乃交界，东北与蒙古接壤，总面积1.2023万平方公里，总人口约20万人，是XX市政治、经济和文化中心。红石头风景区位于xxx喀拉尕什牧场境内，距市区八公里，临克郎河畔，南北长约2.56公里，东西宽约0.21-0.65公里，现
16、有面积1650亩，海拔高度700米，是一处以山水、林木、田园风光等自然风景著称的景区。景区中段有依山傍水，宽60余米，高约80余米，顶峰酷似一侧面狮子头的以红色山石为主的山峰，巍峨挺拔，雄伟壮观，山内有天然石洞，红石头因此而得名。沿克郎河畔走向，景区内处处都有自然景观，狮子头、肥皂洞、一线天等，150级踏步，可供你轻松浏览区内景色。景区有供游客休憩的点有2处，设有餐饮部。景区内养殖场值得一观，内养有非洲蓝颈鸵鸟。xxx目前还没有一个真正意义上的哈萨克农家乐，本工程依托红石头自然风光，可为顾客提供商业洽谈的场地，亲朋聚会的场所总之，是一个提供休闲、娱乐、餐饮等综合效劳的农家乐。3.3建设规模根据xxx旅游整体开展规划以保护为主，开放为辅的原那么，按照2023年开放规划要求本工程实际主要建设内容为改扩建操作间80平方米和食物储藏设备，特色蒙古包1座、12间包厢300平方米以及1200平方米地面硬化。第四章场址选择与建设条件4.1场址选择4.1.1选址原那么工程建设地点选择的恰当与否直接关系着工程的效益，因此在地点选
