1、2023年某餐饮企业绩效考核方案 某餐饮企业绩效考核方案 (餐厅管理组及员工) 1.目的 1.1绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业力量，提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效，到达企业的管理目标。 1.2考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、嘉奖和淘汰等人事管理供给依据。 2.种类和适用范围 类别 实施时间 适用范围 月度考核 该月结束后三个工作日内 餐厅全体管理人员和员工当月连续休假五天以上者除外 备注：1、当月休假时间较长的员工，绩效工资的发放标准参见：4.6.2。 3.月度考核职责 3.1区域经理/区域主管负责依据考核标准为餐厅经
2、理/主管进行考核。 3.2餐厅经理/主管负责依据考核标准为本餐厅副经理、部长/副主管、领班进行考核，副经理、部长/副主管、领班依据考核标准为本餐厅员工进行考核。 3.3全部考评中，人力资源部负责本制度的修订、培训和监督实施；负责对考核结果进行监督、均衡调整和分析；负责依据考核结果报批绩效工资；负责考核资料的存档。 3.4考评表一式两份，员工所在分店存档一份，人力资源部存档一份。 3.5营运部经理、区域经理/区域主管负责副经理、部长/副主管、领班和员工最终考核结果的审核。 3.6副总裁、营运部经理负责餐厅经理/主管最终考核结果的审核。 4.管理规定 4.1实施原那么 4.1.1客观性：考核内容和
3、结果要客观地反映员工的实际状况，考核人应避开由于亲近性、主观性等偏见所带来的误差。 4.1.2公正性：对同一岗位的员工使用相同的考核标准。 4.1.3公开性：考核结果在各家分店公示三日。 4.1.4对考评结果将接受末尾淘汰制的方法嘉奖、培育提升及淘汰员工。 如下图： 13%49%8090%46%12% 注：每月aaa员工为13% aa员工为49%； a员工为8090%； b员工为46%； c员工为12%。 餐厅经理/主管不纳入餐厅计算总数内，副经理、部长/副主管、领班及员工按本店总人数计算比例 4.2考核内容和分值 4.2.1月度考核主要考核员工的岗位职责以及工作中表现出来的工作态度如牢靠性、
4、主动性、挂念精神等、工作力量包括规划性、制造性、解决问题、有效沟通、培训指导、鼓励下属等力量和本钱意识等；管理人员和基层员工的考核内容各有侧重。 4.2.2岗位职责的考核内容和标准可结合不同岗位要求，副经理、部长/副主管、领班及员工组侧重于工作质量和工作过程即行为主导型，餐厅经理/主管侧重于工作结果即效果主导型。 4.2.3分值： 副经理、部长/副主管、领班及员工组： 考核内容 岗位职责 工作态度 工作力量 本钱意识 总分 附加项 月度考核 10 40 30 20 100 10 备注：“附加项的考核内容及评分标准见4.2.4。 餐厅经理/主管: 考核内容 岗位职责 工作目标 工作态度 工作力量
5、 本钱意识 总分 附加项 月度考核 10 40 20 20 10 100 10 备注：“附加项的考核内容及评分标准见4.2.4。 4.2.4“附加项的考核内容及评分标准： l表彰加分：受到营运部书面公开表扬的个人，可得5分/次；受到公司书面公开表扬的个人，可得10分/次。 l处理扣分：受口头警告者，得-4分/次；受书面警告者，得-8分/次。 4.3考核权限 4.3.1各管理人员负责对直接下属实施考核，具体见附表一。 4.3.2其次考核人对第一考核人的考核结果产生异议时，应与第一考核人沟通、达成共识，但其次考核人拥有最终决策权。 4.3.3第一考核人对其次考核人的最终决策无法接受时，可以越级向上
6、反映或可向人力资源部反映。 4.4考核结果的计算 4.4.1各单项内容考核均实行得分法，各单项得分之和为该员工的考核成果。 4.4.2考核成果分aaa、aa、a、b、c五个等级: aaa：工作表现一贯卓越。对公司及餐厅做出卓有成效的奉献，并维持持续的高标准工作质量。该员工是餐厅中最精彩的工作表现者。 aa：工作表现经常超出其工作目标所期望的要求。员工对目标能有效地作出反响，并依据状况予以调整，对公司及餐厅作出奉献，是餐厅中比拟精彩的工作表现者。 a：工作表现符合要求及期望，能圆满地完成任务。是餐厅中稳定表现的成员。 b：工作表现不能到达工作的要求和期望者被列为需要改良的成员。 c：工作表现无法
7、令人满足，员工很大程度上不能到达工作要求。 各等级对应分值见评估表格。 4.1考核结果的应用 4.5.1试用期员工的月度考核结果作为其试用期满能否转正的依据。 4.5.2全部员工的月度考核成果分别与当月工资中的浮动奖金支付比率挂钩；详见附表二。 4.5.3考核成果与公司其它嘉奖的评定挂钩。 4.5.4考核成果作为评比“年度优秀员工依据之一；年度内，月度有一次以上含一次评估为b的，不得评为年度优秀员工。 4.5.5月度考核成果为“b时，第一次发出?工作表现警告书?，为期30天，再次评估，结果为a，警告结束；当年度消逝其次次“b时,再次发出?工作表现警告书?,为期30天，再次评估，结果为a，警告结
8、束；当年度消逝第三次“b时,发出?离职通知书?，马上辞退并不做任何补偿。 4.5.6月度考核成果为“c时，发出?离职通知书?，马上辞退并不做任何补偿。 4.2浮动奖金的发放标准 4.6.1正常出勤的员工，当月的绩效工资按4.5规定的标准发放。 4.6.2当月休假时间较长的员工，按如下规定发放浮动奖金： l在一个月内累计休年假、补休假或其它有薪假到达或超过5天以上者，当月评估级别不得超过a。 l休工伤假者，按相关管理制度执行。 4.3考核结果的分析 4.7.1绩效考核完毕后，人力资源部应于15个工作日内对考核结果进行归档、整理，并编写?考核统计和分析报告?，内容包括： l各项结果占总人数的比例；
9、各分店的考核结果是否均衡。 l统计aaa、aa、a、b、c的员工比率。 l是否有明显的考评误差消逝，及实行何种措施预防。 4.7.2考核分析结果将作为制定和实施各项人力资源管理政策，如聘请、选拔、培训等的依据。 4.4考核结果的反响和投诉 4.8.1员工如对考核结果有意见，可直接找部门负责人申诉；如对部门负责人的解释不服，可找人力资源部申诉。 5.附表 附表一：考核权限 受评人 第一考核人直接上司 其次考核人 员工、资深员工 副经理/副主管部长/领班 餐厅经理/主管 部长/领班，副经理/副主管 餐厅经理/主管 区域经理/区域主管 餐厅经理/主管 区域经理/区域主管 营运部经理副 附表二：考核等
10、级所占人员比例与分值、工资、浮动奖金关系 等级 aaa aa a b c 所占比例 1%3% 4%9% 80%-90% 4%6% 1%2% 浮动奖金 130% 110% 100% 50% 50% 6.操作流程 6.1月度考评流程： 直接上司评估与其次考核人确认与被评估人面谈直接上司、其次考核人、被评估人签名分店、人力资源部两方留存 6.2副经理、部长/副主管、领班及员工组考评执行日期： 每月26日至下月3日直接上司、其次考核人完成与被评估人的考评，当月5号内由区域经理/主管上交营运部，8号内由营运部经理交人力资源部。15日按考评结果发放考评月薪金及浮动奖金。 6.3餐厅经理/主管考评执行日期： 每月15号前直接上司、其次考核人完成与被评估人的考评，当月16号内由区域经理/主管上交营运部，18号内由营运部经理交人力资源部。15号发放考评月根本薪金，20号发放考评月浮动奖金。 10
