1、上海大学春季学期上海大学春季学期通识课解读金融数据中期报告课 题 组 号 7 课 题 名 称 在模式识别的方法下对于上海大学餐饮原料最正确需求比例的探索4411686352022年月日星期1已完成工作1.1.问卷设计本次问卷的相关设计与调查，事实上经历了屡次修改.前期（主要是第五周）问卷收集回来数量较少，只得到了17份回馈回来的完整问卷.所以对问卷经过了各种修改，以期减少问卷的调查相关时间.5月4日，在南区，益新，尔美分别作了10,15,15份的问卷调查.近期又在同学的帮助下，向学校的局部学生通过邮件发放了相关问卷，供勾选回馈.问卷如下：种类 价格 1 2 3 小盆菜 卷心菜 0.50 绿豆芽
2、 1.50 海带丝 2.00 1 面点 煎荷包蛋 4.50 回锅肉 5.00 辣肉 6.50 1 注：喜欢的填1，不喜欢的不填.其中问卷是针对不同餐厅的，此处未予标明.1.2.数据收集数据收集工作我做了很长时间，很费时间的原因是前期每次调查的结果都不太完整.而让人较为满意的数据收集工作近日才根本完成.本课题的数据收集拟定为2次，中期以前针对的是学校3个食堂的相关满意度及餐饮种类水平的相互比较的目标.数据收集工作分为2种：实地调查问卷及采访：5月4日，在南区，益新，尔美分别采集了10,15,15份的调查数据.（因时间仓促和填写人的不认真态度，有些数据滥填，予以剔除）网络调查问卷及反响：5月5日6
3、日，在局部同学的帮助下，以邮件的形式向我校学生发放调查问卷表格.由于是针对学校的3个具体食堂，很多邮件“鱼沉大海.第一天仅收到与南区，益新，尔美餐厅相关的数据29,7,2份.后对问卷进行了简化和简要注释，除去南区的相关数据，第二天上午又从同学那里的回馈中得到5，6份.x补充从总的调查结果来看，在南区，益新，尔美分别采集了39,27,23份的调查数据.（这可能是因为被调查对象多为大一新生，很少去尔美有关，但这并不影响课题结果）.不得已，又趁周一下午的空余时间到益新，尔美分别做了简单的补充调查.共计结果：南区39份，益新30份（有一份为采访同学记录），尔美30份.1.3.数据评估关于食堂满意程度的
4、指标，参考松江大学城餐饮业顾客满意度指数及店面优化建议的调查结果，满意度指数介于3.13.3之间，即满意度为31%33%左右.本次喜爱程度换算公式为：满意程度=100%，初步结果：按食堂分： 南区：9.51% 益新：12.59% 尔美：10.24%按菜系分： 小盆菜： 11.24% 面点： 11.67% 砂锅： 2.5% 点心： 12.16% 饮料： 11.59% （3）两张图表： A)纵轴：餐饮种类 横轴：喜爱个数 评估：餐饮种类共计54种，由上及下依次为小盆菜，面点，砂锅，点心和饮料.有图像可知，点心类喜爱个数总体平稳，极差较小，这是与其他类食品的显著区别，可以反映出点心类的质量水平较高，
5、大家都比较满意.这一因素是影响（按菜系）各种食品的受喜爱程度的关键因素.同时，也可以明显看出，砂锅类受喜爱程度较低，可能与价格因素有关.饮料，小盆菜，面点，受喜爱程度也都较高. B) 纵轴：喜爱个数 横轴：样本序号 评估：这张图可以明显看出个人对各个餐厅喜爱程度的个体差异.横轴看，前1/3数据描述的是南区，中间是益新餐厅，后1/3数据是尔美餐厅.由图可以明显看出益新餐厅受欢迎程度最高，其次是尔美，最后是南区.（奇怪：大家在南区比较多，很多数据竟然也显示南区不受大家的喜爱！）1.4.前期分析 1.4.1. 有相关的调查显示，餐厅的满意度为31%33%左右.而本次调查的“喜爱度几乎等于满意度的1/
6、3左右.这说明现在的餐厅仅能满足1/3左右对餐厅满意的同学吃到自己喜爱的餐饮. 1.4.2.网上问卷调查的结果有待分析，兴许有人错填餐厅名称（或疏忽大意，随意填写等等）.而且点心与饮料可以不算主食类，然而差异很大，这之间与餐厅的喜爱程度有何关联，还需下一步的相关分析与模式识别.2未完成工作2.1.相关分析 实际问卷与网上问卷，各餐饮喜爱程度与各个餐厅的喜爱程度，各餐饮喜爱程度之间及各个餐厅的喜爱程度之间的相关分析，这会是一个很有趣的问题！2.2.回归分析 餐饮喜爱程度（X1）与季节时令，效劳人员态度，个人经济条件，社会事件（如“禽流感），餐饮类别，卫生条件，“顾客口碑，学校地理位置3结题方案
7、3.1.第七周：做数据调查10份，搜集影响各种类别餐饮的受欢迎因变量； 3.2.第八周：利用数据挖掘软件处理一些前期数据，处理得到受喜爱餐饮的“相关分析(见未完成工作2.1）； 数据收集（20份），合理性分析和再次处理（数据筛选）； 对数据进行回归分析与模式识别 3.3.第九周：拟写，修改并上交结题报告. 参考文献：【1】吴国策，李晓峰.餐厅顾客满意度评价指标体系构建及应用研究. 苏州大学.2022.04【2】张波等.Logistic回归模型中自变量相对重要性的优势分析.浙江预防医学.2022.08.【3】邱悦，岳亚莉，庞海波. 松江大学城餐饮业顾客满意度指数及店面优化建议.现代商业.2022.10.21
