1、效劳员培训方案范文如下是小编给大家带来的效劳员培训方案范文。希望能够给你得到帮助，欢迎阅读效劳员培训方案范文第一天 开欢迎会。人事主管带着熟悉酒店环境、内部组织机构(认识相关领导)。学习着装要求。学习礼仪标准。介绍本岗位的位置及上、下班时间、员工通道等等。第二天上午大课，资深经理培训酒店意识。第二天下午开始培训酒店的应知应会。常用的礼貌用语及效劳忌语。客房管理理论。第三天 培训了解领、交磁卡的手续，了解房态、接听 、敲门通报，使用磁卡开门，熟悉房间内物品摆放及设施设备与使用方法。第四天 熟悉房型、朝向、消防设施的使用方法，及掌握走廊过道灯，空调开启的时间和规定。第五天 培训如何准备工作车及熟悉
2、车上物品的名称、用途，了解清扫顺序，即清扫房、贵宾房、走客房、住房、请勿打搅房、空房，注：请勿打搅房一般在下午两点后进行清扫，先请领班打 到房间询问客人是否要清扫，如无人可请领班陪同进去清扫。第六天 培训查退房，遗留物品的处理，清扫客房的根本法，如抹尘要按从上到下，顺时针或逆时针方向，抹布折叠使用，补充房内所需物品。第七天 培训细节效劳，如清扫住房需本卷须知，清扫途中客人回来时的处理，以及遇到客人要求开门需注重的事项。第八天 培训如何清扫卫生间，正确使用消毒药水，补充物品。第九天 培训在工作中要学会自查，如物品是否有漏放，卫生间门是否呈45度，文件夹内信签是否4张。第十天 培训如何填写清扫表及
3、交班本，大垃圾每天如何清理，与洗衣房联系报送棉织品，及各营业点的 号码和营业时间。新员工培训方案第十一天 培训整理工作间、效劳台、公共区卫生、花木、地毯的保养工作。第十二天 培训效劳员的素质，如心理素质、职业素质、效劳态度，不能因心情不好而影响工作，了解酒店领导和老顾客的名字、职称、习惯，以便在日后更好地效劳客人。介绍以往有关案例，如动用客人物品等的后果。第十三天 培训如何接收客衣、叫醒、加床、开夜床、效劳。第十四天 培训个性化效劳，效劳员应想客所想，急客所急，要注意保密宾客和酒店的一切事务，有关案例分析。第十五天 消防平安培训。(注意：每天均安排实操课程，早晨要进行军训，第一天晚上要搞一个见
4、面会，其余晚上安排集体娱乐活动。第十六天 进行一次实际操作的全方面测试，并进行总结表彰，准备分岗。效劳员培训方案范文一、培训目标根据公司对餐厅效劳员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的效劳人员，使培训过的效劳员具有良好的职业道德和行为标准，掌握餐厅效劳根底知识和各项操作技能。二、培训对象公司各店在职效劳人员。三、培训课程岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理工程、餐厅效劳员职业素质、餐饮效劳根本技能、酒水效劳、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅效劳根本程序等七个培训模块。四、培训形式半脱产，分期分批学习。五、培训内容1、公司管理工程餐厅效劳员培训1.1讲究职业道德(1)遵纪守法：了解和遵守
5、公民的职责和义务，文明执业;了解国家提倡的“五爱内容(2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质(3)从业原那么：自尊、自爱、自信、自立、自强2 公司员工手册3 公司管理制度2、餐厅效劳员职业素质2.1职业道德及岗位职责：餐厅效劳员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;宾客的就餐心理2.3饮食卫生根底知识：公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生管理;效劳员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生2.4
6、餐饮效劳平安：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理2.5餐饮效劳礼仪：礼貌效劳的根本要求;效劳接待礼节;学会着装、卫生修饰要求; 学会正确的站立、行走、操作姿态3、餐饮效劳根本技能3.1 端托技巧：了解托盘的种类及作用;掌握轻托和重托方法;学会端托行进步法3.2 餐巾折花：了解餐巾作用与种类;餐巾折花根本技法;餐巾花的造型种类与摆放; 餐巾折花图谱3.3 摆台效劳：了解中、西餐摆台的根本要求4、酒水效劳4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点;了解外国酒水的分类、特点;了解软饮料的分类、特点;了解茶叶的分类、特点4.2 酒水效劳的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法
7、;注意斟酒顺序;掌握酒水效劳操作要领5、上菜及分菜5.1了解菜品知识：了解中国菜的特点;了解西餐菜的主要特点5.2 上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领;掌握中西餐分菜的根本方法6、撤换餐用具6.1中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法;知道正确的收台工作步骤6.2西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律;了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求7、餐饮效劳根本程序7.1掌握中、西餐接待效劳：了解零点效劳特点;掌握团体包餐效劳要求;了解咖啡厅效劳程序效劳员培训方案范文培训要求;一：培训期间要求工装整齐，人员整齐。二：培训期间不允许佩带 /香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。三：培训期间不允
8、许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。四：培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开。培训时间60分钟15分钟：全员形体培训：要求跨立要领其中考核个别房间价位15分钟：贯彻效劳员领位礼貌用语。30分钟：培训人员中提出几名效劳员来实际操作领位流程其余员工继续形体领位礼貌用语：一、晚上好，欢迎光临黄金北岸。二、贵宾几位，有预定的房间吗三、贵宾您好，订房人贵姓或 尾号是多少四、贵宾您好，为您安排中包可以吗五、房间价位348元，这后不开发票278元，您看可以吗六、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。七、楼层接待贵宾几位!八、收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。九、贵宾您好，您的房间这边请。十、您的房间到了，祝您玩的愉快。VT对客语言：A,晚上好，欢迎光临黄金北岸。贵宾几位有预定的房间吗B1.五位给我安排个房间.B2.有房间211在哪A2.贵宾您好，请问订房人贵姓或是 尾号是多少顾客说明信息后，效劳员与主接核实确定房态A贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来.A X楼层接待贵宾几位C收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。贵宾您好，您的房间里面请，您的房间到了，祝您玩的愉快!
