1、卫生制度及标准 食堂卫生制度及卫生标准 一、环境卫生 （一）就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗23次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。 （二）食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫12次，保证室外整洁、干净。 （三）大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。 （四）就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少清扫一次。墙砖至少每月擦洗23次。 （五）就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行12次全面消毒。 （六）洗手间长期清扫冲洗，保证
2、洗手间无臭味，要求每月消毒一次。 （七）食堂内外花栏干净，无灰尘，坚持每天擦拭。 二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生 （一）食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持枯燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放；菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐；新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶（罐），不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持枯燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。 （二）食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网；每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。 （三）食品生熟要分开，保证生熟食品不
3、交叉污染或串味。 （四）干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。 三、蔬菜、肉类卫生 （一）蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草局部，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。 （二）肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮（烙至金黄色），洗耳恭听净前方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。 （三）严格执行食品卫生“五四制，对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买；物质验收员、保管员不收；食品加工人员（厨师）不加工；效劳员（营业员）不出售。 四、个人卫生 （一）工作时穿工作服，戴工作帽，着装
4、整齐、干净，仪容端正，充满朝气。 （二）操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。 （三）勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。 五、库房卫生 （一）库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。 （二）四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。 六、奖惩方法 （一）每月进行一至二次卫生检查评比，评出卫生先进食堂一名，年终予以奖励。奖金为300500元。 （二）卫生不合格的食堂，除扣发平时奖金外，年终处分现金20230200元。 （三）每月可发给留样和试尝人员2030元补助。假设发现该食堂未留样或试尝的那么扣发工资2023
5、0元，并写出局面检查 环境卫生制度 （一）明确卫生责任区和卫生标准 1、门前三包卫生责任区。由各出租门店及局种子站负责。 卫生标准。道路和楼前整洁卫生，无垃圾死角，墙壁无乱贴乱画，绿化树木管护良好，无马路摊点和占道经营。冬季积雪必须及时清扫。 2、出租门店及局门市部室内外卫生。由各出租门店及局种子站按所属区域负责室内外卫生。 卫生标准。室外一律不准摆放物品，要保持地面干净。宣传广告标语及对联过期必须清洗干净。室内各种物品摆放整齐，不存在卫生死角。墙壁无乱贴乱画，干净无浮尘。地面干净，门窗玻璃保持整洁明亮。 3、办公楼外卫生区 （1）局大门至荫墙楼前环境卫生（包括办公楼垃圾道、车棚），由门卫负责
6、。其中平房及前院由种子站负责。 （2）荫墙后至家属楼前卫生区（包括厕所、垃圾道、地下室公共局部），由朱春明负责。卫生标准：垃圾点及时清理，厕所要保持地面、墙面干净，并定时消毒。所有墙面无乱贴乱画。自行车及机动车摆放要整齐有序，墙角无乱堆乱放，地面干净，绿化草地走道两侧及草地四周无枯枝败叶，树木草坪管护良好。 办公楼内卫生区 （1）室内卫生。一般工作人员负责本室内卫生；7位局领导办公室、二楼、五楼会议室内卫生及打水清理楼道工作由张淑梅负责；二楼阅览室卫生由王建英负责。 （2）楼道卫生。楼道扶手、痰盂、厕所卫生由门卫负责；楼道卫生责任区划分，详见责任区标志牌。 卫生标准。楼道、墙角无乱堆乱放，楼道
7、内玻璃、窗台、壁灯、楼梯扶手、墙壁、地面要保持干净，无灰尘浮土。室内办公设施摆放整齐洁净，玻璃明亮干净。多年卫生死角彻底清理如墙角、桌下、立柜下、立柜顶面、灯架尘土，做到一尘不染，洁净如新，厕所要定时消毒去除异味。 （二）抓好环境卫生的保障措施 1、形成人人参与，人人保护环境卫生的良好习惯，整治环境，铲除病毒滋生场所。 2、领导重视，加强督查。 3、明确责任，层层落实。实行责任追究制和百分扣除制，对出现卫生问题没及时扫除的股站，督导小组检查出一次扣1分，督导后仍没有及时处理的扣其5分。年终积分低于80分的股站不再评为先进股站或先进个人。 （三）机关卫生责任区的划分 1、工作总站负责二楼到一楼楼
8、梯、二楼东部楼道、种子站负责二楼西部楼道卫生。 2、葡萄产业公司负责从三楼西部大门及以下卫生，包括三楼窗户。 3、森防站负责三楼西三块窗口区域，林果技术效劳站负责三楼到二楼楼道及三楼东部卫生。 4、林业公安分局负责五楼到三楼楼道及四楼卫生。 5、办公室、计财股负责三楼中部五块窗口区域及五楼卫生。 各股站按照卫生区的划分，分好工、负好责、随时清扫，保持清洁卫生，各股站的股站长为卫生责任人，哪个股站卫生区出现问题，由哪个股站负责。 平安标语 别看烟头小乱扔祸害大。 心中时刻装平安，吃饭睡觉都香甜。 父母妻儿牵挂你，平安生产心切记。 领导检查是关爱，认真对待去整改。 致富千日功，出事当日空 1、 为
9、了你和家人的幸福，请您注意平安。 safetydependsonyou，yourfamilydependsonyou 2、 一人违章，众人遭殃。/fonteveryonesufferduetosomeoneviolation。 3、 生产必须平安，平安促进生产。/fontsafetyinproductionpromoteproductivity。 4、 宁可千日慎重，不可一日大意。/fontdontbecareless，worksafetyatalltimes。/font 5、 知险防险不危险，不知危险最危险。/fontknowyourdodont，ignoranceismosthazardo
10、us。 6、 隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山。/fontdonttakerisk，preventionisbetterthencure，safetyistheprimeresponsibilitiesofeveryone。 7、 一时疏忽，一生痛苦。/fontamomentofcareless，alifetimeofpain. 8、 意外是可预防的。/fontaccidentcanbeprevented. 9、 整洁的现场，是平安的现场。/fontacleanworkplaceisasafeworkplace. 2023、零风险。零事故。/fonttowardszerorisk，be
11、yondzerodisaster. 11、 火可帮人，也可伤人。/fontfireisagoodservantbutabadmaster。 搅拌投料按规定、铁锹勿伸料豆里 工地小型机械多、要安漏电保护器 接地接零装置好、搬运断电带手套 遵守规程不违章、由上而下有顺序 平安规程是真经，“规章制度血成写。万丈高楼平地起，平安教育是根基。 高空作业最危险，平安绳扣系腰间。上下传递物和件，不可乱抛用绳牵。 既稳又准还可靠，空中地上都平安。生与死和安与危，平安生产靠法规。 出事不能弯弯绕，“三不放过要记牢。平安第一要牢记，不可粗心和大意。 工作之中守纪律，万勿违章和违纪。平安帽真是个宝，并下作业离不了。
12、 一人把关一处安，众人把关稳如山。违章违纪不去抓，害入害己害国家。 居安思危险不至，麻痹大意祸降临。规章制度天天讲，平安生产时时抓。 烟头虽小是火源，乱丢烟头有危险。条条规程血写成，人人作业必执行。卫生标语 1.别让坚强的生命，成为足下阴魂。草坪 2.以滥用水为耻，以节约水为荣。水资源 3.道路的拐弯处，人生的转折点。 4.放飞你的青春，奔洒你的热情。 5.珍惜每一滴水，让地球妈妈不在哭泣。 6.绿色的生命需要我们的共同呵护。 7.健康的体魄，来自运动。 8.微笑是我们的语言，文明是我们的信念。 9.好少年=文明+价值+爱心+力量 2023.礼貌是最容易做到的事情，也是最容易无视的事情，但她却
13、是最珍贵的事情。 11.礼貌和文明是我们共处的金钥匙。 12.鸟儿因翅膀而自由翱翔，鲜花因芬芳而美丽，校园因文明而将更加进步。 13.文明是快乐的源泉。 14.让我们的心灵像花一样美丽。 15.关心学校，我们的职责；保护学校，我们的义务；热爱学校，我们的心声。 16.学校是学习之所，文明是成功之本。 17.让我们一起来。关心集体，保护公物，保护环境。 18.让我们辞别不文明的行为。 19.文明是彼此沟通的桥梁。 20.手边留情花似锦，脚下留情草如茵。 21.天空是温暖的摇篮，不要再向天空吐烟，让地球心酸；草地是美丽的地毯，不要再乱扔杂物，让地球难堪。 22.绿色、文明是希望，让我们一起来播种希
14、望吧。 23.让我们的素质及文明展现在一言一行中。 24.文明是成功之花的蕊，是理想之舟的帆。 25.星空为我们奉献灿烂，天空为我们奉献蔚蓝，森林为我们奉献绿色，鲜花为我们奉献绚丽，大自然为我们奉献了自己，而我们该为大自然奉献点什么呢。 26.向老师说声好，不困难；困难的是，要坚持向老师真心地说声好。 27.让文明的气息洋溢在学校的每个角落。 28.花儿用美丽装扮世界，我们用行动美化校园。 29.给我一片洁净的天空，我才能翱翔；给我一片蔚蓝的海洋，我才能遨游；给我一个美丽、文明、宁静的校园，我才能在知识的海洋中扬帆起航。 30.顺手捡起是的一片纸，纯洁的是自己的精神；有意擦去的一块污渍，净化的是自己的灵魂。 31.“播种文明、收获
