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2023年餐厅社会实践实习心得.docx

上传人:sc****y 文档编号:1753501 上传时间:2023-04-22 格式:DOCX 页数:2 大小:9.55KB
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1、餐厅社会实践实习参考心得在这次餐厅实习中,困难时刻严峻的考验着我们。在餐厅工作的同时,也不可防止的同其他部门产生联络。如此,我就在不断的联络中和在正式员工的介绍下,对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了一定的理解。同时,我还主义积累一些餐厅治理的材料,时刻充实本人对餐厅知识的储藏。餐厅作为效劳行业,从业人员的素养上下特别大程度上阻碍着效劳效果的好坏,并进一步阻碍效劳收益。因而,应大力提高员工素养。以人力资源部为核心,为员工量身订制生涯开展规划。餐厅向来把客人的利益放在首位,目前在业内,也有人士指出,应提升员工利益的地位。由于员工直截了当对客效劳,只有员工的需求得到了满足,才能更好的效

2、劳于顾客。如此立足于员工,效劳于客人,在满足客人需要的前提下,为酒店争取最大的利益。同样,由于餐厅是效劳业,由于如今追求想客人提供人性化效劳,因而,我们餐厅内部治理中,也应该施行人性化治理。由于我们的基层员工是直截了当面向客人的,他们效劳质量的好坏,直截了当关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满足程度,又阻碍员工上班的工作效率。因而,有一个人性化的内部治理,有一个人性化的企业文化,更能提升员工的素养。让总经理,总监走近员工,走入员工的生活,不是一件坏事。世界一个必经步骤。每一项操作,每一个动作,每一个表情,我们都能应该给出一个根据。标准化的治理,有利于员工的效劳水准的提高和餐厅治理水平的提高,

3、全面化的治理更是必不可少的。记得我们在接待vip之前,总监总是三番四次的跑我们餐厅。一次,我对总监说,您是不是不放心我们,干吗非得重复的看?答复是:不是不放心,是确保万无一失!小到室温的多少,背景音乐的大小,墙角的卫生,植物的摆放、颜色的搭配,及其灯光的完好和平安通道的顺畅,这不光是营业区域的检查,其范围要涉及到四周几个营业区域。在这里还应该提下投诉的咨询题。我在餐厅实习时,我们经理经常说,这段时间我们没有投诉,特别好。我感受这个观点不好。许多客人在对效劳不满意时,都不投诉的。并不是说我们的效劳没有缺点。有投诉才有进步,我们应主动向客人理解我们的效劳效果。认真谦虚介绍客人的意见,我们接受投诉的目的不是处分员工,而是对我们的运营治理敲响警钟。另外还想强调下心态咨询题。作为餐厅人员,良好的心态至关重要。不要怨天尤人,应该谢天谢地,餐厅给了你这个发挥你才能的时机。我大学期间,最值得我尊敬的一位教师在我实习期间给我说过如此一句话“作为一个有前景的员工,一定不能计较眼前的细小得失,否那么难以成大气。同时实习中,感受旅游专业的学生凝聚力特别强。一起实习的不同班级的同学都特别团结。毕业的学长都特别的照顾我们。使我们再一次感遭到学校带给我们的暖和。在实习中,通过邮件、,特别多人也给了我们特别多鼓舞。

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