1、咸菜茨菇汤读后感 导入语离开了家乡，你最想念家乡的什么。我最想念的是家乡的美食，那种记忆中的味道，想来就让人垂涎欲滴。品着咸菜茨菰汤，汪曾祺遥想自己的家乡；喝着稀粥，那个特殊的年代又萦绕在王蒙的脑海；身在异乡，看到故土的美食，孙伏园顿觉近乡情切。美食在嘴里，思念在心里。 【美文欣赏一】 一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜。那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否那么他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午喝咸菜汤。 咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜，是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝
2、，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。 腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。 咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的。没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。 咸菜汤里有时加了茨菰片，那就是咸菜茨菰汤。或者叫茨菰咸菜汤，都可以。 我小时候对茨菰实在没有好感。这东西有一种苦味。民国二十年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菰却丰收。那一年我吃了很多茨菰，而且是不去茨菰的嘴子的，
3、真难吃。 我十九岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菰，并不想。 前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菰肉片。沈先生吃了两片茨菰，说：“这个好。格比土豆高。我成认他这话。吃菜讲究“格的上下，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格的，包括对于茨菰、土豆。 因为久违，我对茨菰有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菰的。我见到，必要买一点回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菰，都由我一个人“包圆儿了。 北方人不识茨菰。我买茨菰，总要有人问我。“这是什么。“茨菰。“茨菰是什么。这可不好答复。 北京的茨菰卖得很贵，价钱和“洞子货（温室所产）的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。 我很想喝一碗咸菜茨菰汤。 我想念家乡的雪。 赏析 自家腌的咸菜，自家做的汤，伴随了“我年少岁月中的一年又一年。因为亲近，“我对茨菰汤心生厌恶。因为远离，他乡的茨菰勾起那淡淡的乡思。文章中没有什么费解深奥的句子，却在平易的话中留下许多可咀嚼可回味的东西，这就是因为乡情所产生的偏爱。 第3页 共3页
