1、区域经济-77-农产品加工业在解决农民就业、提高农民收入、实现农业现代化与乡村振兴战略方面起着不可忽视的作用。2019年发布的中央一号文件中明确指出，要加快发展现代农产品加工业。农产品加工业的发展有利于农业、工业、交通运输业及制造业等多行业的协同发展。此外，农产品加工业发展水平的提升，在提高农民收入、加快农业现代化建设、延长农业产业链、促进产业深度融合等方面具有较强的现实意义。农产品加工业的发展水平与发展质量是反映农业主产区经济高质量发展的一个重要指标。国内外对该产业的研究较多，涉及面较广，但安阳市相关研究较少，更缺乏系统深入的研究，无法为安阳市农产品加工业高质量发展提供建设性建议和指导。因此
2、，分析安阳市农业产业发展现状及存在的问题，有针对性地提出安阳市农产品加工业发展的相关建议，以期对安市农产品加工业的相关研究进行补充并促进该产业健康发展 1，2。选取安阳市 20152020 年农产品加工业相关数据进行分析，从农产品资源、企业数量、从业人员等方面出发，对安阳市农产品加工产业基础进行了详尽解析，并依据数据分析提出了当前安阳市农产品加工产业发展能力提升面临的难题。基于前文提出的安阳市农产品加工业发展和能力提升面临的难题，提出有针对性的对策建议。1 安阳市农产品加工业发展产业基础分析研究安阳市农产品加工业发展能力，首先应了解本地区当前发展的产业基础状况。现从农产品资源、企业数量、从业人
3、员、农产品加工业产值与农林牧渔总产值比值四个方面对安阳市农产品加工业产业基础情况进行研究。1.1 农产品资源分析农产品加工业的发展需要大量的农产品提供原料支持。如表1所示，安阳市农产品资源是比较丰富的。由表2可知，在安阳农产品加工业各大农产品原料中，粮食、油料、棉花、蔬菜及肉类产量在河南省占比相对较高。安阳市是河南省重要的农产品生产基地，是国家规划的小麦、玉米、棉花及油料等农产品优势区域。2020年全市初步形成了优质粮食、高效蔬菜、特色经济林、生态农产品和优质畜产品等五大生产基地，粮油、蔬菜、林果和肉蛋奶等农副产品有效供给水平不断提升，为全市食品工安阳市农产品加工业 发展现状及发展前景探析童燕
4、1，张忆臻1，王焘1，王卫民1，沈光义2（1.安阳市农业科学院，河南安阳455000；2.安阳市生态环境局，河南安阳455000）摘要 为了促进安阳市农产品加工产业健康发展，通过分析 20152020 年安阳市农产品加工业发展相关数据并采用实地调研的方法，研究安阳市农产品加工业发展现状及存在的问题。分析认为，安阳市农产品加工业近几年企业数量、规模以及经济效益呈负增长，但产业基础好，具有较大发展潜力。建议安阳市进一步优化产业结构、培育龙头企业及优势品牌，提升企业创新发展能力及发展理念，完善要素保障能力，助力农产品加工业快速发展。关键词 农产品；加工业；资源；发展对策 中图分类号 F323 文献标
5、识码 A 收稿日期 2022-08-11 作者简介 童 燕（1975），女，河南信阳人，副研究员，硕士，研究方向：农产品加工与贮藏技术。通讯作者 张忆臻（1992），女，河南鹤壁人，研究实习员，硕士，研究方向：农产品加工与贮藏技术。表 120152020 年安阳市主要农产品产量规模年份粮食产量/万t棉花产量/万t油料产量/万t蔬菜产量/万t水果产量/万t水产品产量/万t肉类产量/万t2015227.397 10.713 913.048 9388.674 451.708 51.817 119.854 12016219.484 30.607 113.871 3388.184 454.602 61.
6、848 021.444 12017214.980 00.209 012.988 6470.083 050.599 31.000 821.268 82018216.699 70.266 626.046 9351.082 157.248 30.744 429.554 22019376.055 40.240 923.788 7479.402 448.831 70.780 425.183 62020383.774 20.206 423.180 3500.074 846.765 90.834 423.714 3注：资料来源于安阳市统计年鉴20162021童燕，等：安阳市农产品加工业发展现状及发展前景探析
7、区域经济-78-农村经济与科技 2022 年第 33 卷第 23 期（总第 547 期）业发展提供了坚实支撑。1.2 企业数量分析根据图1可知，从2015年到2020年，安阳市规模以上农产品加工企业数量呈先增加后减少的趋势。2015年到2017年间，全市农产品加工企业数量逐年上涨，增长了37.5%，并在2017年达到最大值(264个)，表明当时随着经济持续发展，农产品加工业发展态势良好；而2018年到2020年，全市农产品加工企业的数量持续减少，减少了32.2%，并在2020年达到最低值。图 120152020 安阳市农产品加工企业数量查阅相关资料得知，出现此种状况除了经济下行压力的影响之外，
8、也和政府相关政策有一定关系。一方面，全国固定资产投资增速下滑的经济压力影响了安阳市农产品企业进一步扩大规模；另一方面，安阳市人民政府2018年出台了安阳市2018年工业企业超低排放深度治理实施方案，对钢铁、焦化、铁合金等23个行业打出标准严苛的“绿色鞭子”，对9月底未能达到特别排放限值要求的企业，秋冬季管控期间将依法依规被关停。绿色环境的改革，倒逼企业转型升级，一部分企业因排放不达标被整改关停，导致企业数量骤减。此外，近两年的疫情也对经济影响较大，2020年的疫情导致绝大部分企业停工停产，部分企业因为疫情原因直接面临倒闭。以上原因导致农产品加工企业在近年数量持续减少。1.3 从业人员分析根据图
9、2可知，安阳市农产品加工企业从业人数呈现阶段性变动，与企业数量变化的原因分析结果大致同步。就安阳市所有工业企业而言，2020年单个企业平均就业人数为180人，但农产品加工产业从业人数占全省工业总就业人数的13.94%，这表明安阳市农产品加工业的发展为当地农民提供了更多的就业机会，也在一定程度上增加了农民收入。自2017年就业人员的逐年下降也表明安阳农产品加工业带动就业的能力在逐渐减弱。图 220152020 安阳市农产品加工业从业人数1.4 农产品加工业产值与农林牧渔总产值比值农产品加工业产值与农林牧渔总产值比值高低反映了农产品加工程度情况，比值越高，代表农产品加工程度高；反之比值越低，农产品
10、加工程度低。根据世界工业化水平较高的国家的发展经验来看，农产品加工业产值在农业产值中的比重应随着国家经济发展水平提高而不断提高，该比值的整体发展呈现出上升趋势，但安阳市的发展情况稍有差异 3，4。同时，相比发达国家，我国农产品加工程度较低，以粗加工为主是普遍现象，对于安阳市而言，这个问题较为突出 5-8。由表3可知，安阳市农产品加工业产值与农林牧渔业总产值的比重由2015年的1.66上升到2020年的1.70，5年间增长了1.02表 22020 年安阳市主要农产品产量规模占比地区粮食产量/万t棉花产量/万t油料产量/万t蔬菜产量/万t水果产量/万t水产品产量/万t肉类产量/万t安阳市383.8
11、0.223.2500.146.80.823.7河南省6 825.81.80672.577 612.402 563.4398.00544.05占比/%5.6211.673.456.571.830.824.36注：资料来源于安阳市统计年鉴2021、河南省统计年鉴2021及计算所得区域经济-79-倍，但对比2018年的最大值2.35，此后安阳市农产品加工业产值与农林牧渔业总产值的比重逐年下降。而2020年安阳市该比重仅为1.701，与全国平均水平存在一定差距；全国农产品加工值与农林牧渔总产值比重在2011达到了 1.701，可见安阳市在农产品加工程度方面，与发达地区还有一定差距。具体表现在安阳市农产
12、品加工程度不高，加工产业链条较短，且加工制成品的科技含量低、附加值低等。2020年受疫情影响，导致经济停摆，企业发展缓慢。在未来发展中，安阳农产品想要实现较高的转化程度，还需进一步挖掘自身的发展潜力，提升发展能力。表 3农产品加工转化程度年份农产品加工业总产值/万元农、林、牧、渔业总产值/万元农产品加工业与农、林、牧、渔业比值20155 837 747.193 504 7051.6620166 924 900.463 659 3581.8920178 339 553.343 547 8592.3520188 511 071.263 618 3092.3520197 366 022.293 67
13、3 8712.0020207 622 674.154 475 4841.70注：资料来源于安阳市统计年鉴20162021及计算所得2 安阳市农产品加工业产业基础分析小结通过从农产品资源、企业数量、从业人员及农产品加工业产值与农林牧渔总产值比值等4个方面，对安阳市农产品加工业产业基础状况进行分析，得出如下结论。在农产品资源方面，安阳市农产品加工业的原料资源比较丰富；实践表明安阳市农产品资源与农产品加工企业发展不配套，呈现空间上错位分布的状况。从企业数量方面可以看出，农产品加工业的发展是安阳市经济发展的重要组成部分，但随着环境治理以及疫情影响，农产品加工企业数量锐减，发展情况不容乐观。在从业人员方
14、面，农产品加工企业对于缓解就业压力起着较大作用。此外安阳市农产品加工业经济效益状况近几年呈下降趋势，且农产品加工业产值与农林牧渔总产值比值较低，加工程度低，与发达地区存在较大差距，有较大发展空间。3 安阳市农产品加工产业发展中存在的问题及对策建议3.1 发展中存在的问题通过产业基础的分析可知，一方面，安阳市农产品加工企业最近几年企业数量、规模以及经济效益都不断下降，但产业基础好，具有较大发展潜力。另一方面，当前安阳市农产品加工发展潜力的提升面临以下问题，包括产业结构有待优化、龙头企业少、品牌效应差，产业规模小、产品附加值低，转型升级较慢，创新发展能力偏弱，发展理念滞后，要素保障能力不足等问题。
15、3.2 发展对策及建议3.2.1 打造优质原料基地发挥本地资源优势，用足用好本地农业资源，建成一批满足产品需求的高标准高值化原料生产基地，创建一批绿色种植基地、有机种植基地。打造优质原料基地，以“中国花生之乡”内黄县为主要产区，加快优质花生绿色高产高效栽培技术的研究集成和推广等，开展规模化种植。建立以优质强筋小麦为主的优质专用小麦生产基地，实行专种专收专储专销专用，确保全力打造安阳优质小麦品牌。3.2.2 深化一二三产业融合发展加强全产业链布局，推动优质原料基地、加工制造与市场营销上中下游协同发展，鼓励安阳牧原、众品、华龙农庄等龙头企业向产业链两端延伸，创新“企业+合作社+种养农户”“产业联盟
16、+龙头企业+特色园区+家庭农场”等新型产业化经营模式。引导有条件的农产品生产企业与品牌餐饮连锁企业建立供应链合作伙伴关系，探索“优质基地+中央厨房+物流配送”模式，形成从“田间”到“餐桌”的完整链条。形成从原料供应、生产加工、产品贮藏、运输配送到销售服务的综合性工业产业生产模式，形成合作式经营、多主体、全链条协同共享的三产融合发展格局 9，10。3.2.3 加快重点龙头企业的培育根据调查可知，安阳市在农副食品加工业及食品制造业生产中具有优势，为此要加快大企业、大集团战略的实施步伐，围绕安阳市农产品加工业发展战略，在农副食品加工业和食品制造业中培育多个产品质量过硬、技术先进、生产总值高的龙头企业。3.2.4 培育优势品牌，提升产品附加值以企业现有研发体系为依托，加大产品研发力度，挖掘培养一批特点鲜明，市场占有率高、前景效益好的农产品品牌。3.2.5 发挥产学研的优势围绕小麦、花生、优质果蔬等优势农业和中药材种植等特色产业，加强与河南农业大学、河南工业大学、河南省农业科学院等科研院校的技术合作，联合组建产业技术创新联盟。依托安阳工学院生物与食品工程实验室、安阳市农业科学院等科研院所技术优势
