1、第五单元 第4章 细菌和真菌学校：_ 班级：_ 姓名：_ 考号：_ 一、 选择题1. 襄阳人的一天，是从一碗香醉的牛肉而配上地道的老襄阳黄酒开始的。在黄酒酿制过程中与转化酒精有关的微生物是（ ） A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.醋酸菌2. 在农业生产中，人们常常通过种植豆科植物来提高土壤肥力，从而提高农作物的产量。因为豆科植物的根部有固氮作用的（ ） A.蚯蚓B.大肠杆菌C.根瘤菌D.青霉菌3. 菌落是（ ） A.一个细菌或真菌在一定的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体B.一个后多个细菌、真菌在一定的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体C.菌落是指细菌的集合体D.菌落是指真菌的集合体4. 发
2、酵产生二氧化碳，使蒸熟的馒头暄软多孔，需在面粉中加入（ ） A.大肠杆菌B.乳酸杆菌C.酵母菌D.霉菌5. 某海关在进口食品中，检疫出一种病原微生物，这种病原微生物为单细胞，具有细胞壁，细胞内没有成形的细胞核，你认为这种生物最有可能属于（ ） A.植物B.动物C.细菌D.无法判断6. 培养细菌或真菌的方法包括以下步骤，其中正确的顺序是（ ）接种 制作培养基 恒温培养 高温灭菌 A.B.C.D.7. 食品腐败变质与微生物的生长繁殖有关，但放冰箱内不易腐败变质是因为（ ） A.微生物数量少B.微生物生长缓慢C.冰箱内无菌D.微生物都冻死了8. 探究“葡萄糖或食盐对酵母菌的生活有什么影响？”实验设计
3、如下表，实验过程中，气球会变大的一组是（ ）瓶子内溶物A只有酵母粉B酵母粉和l5毫升盐水C酵母粉和l5毫升糖水D没有酵母粉，只有15毫升糖水A.AB.BC.CD.D9. 在探究硬币上是否有细菌的实验中，将硬币在细菌培养基表面轻轻一按，这一做法在培养细菌的一般方法中叫（ ） A.配制培养基B.接种C.高温灭菌D.恒温培养10. 食物存放久了会腐败变质，其根本原因是（ ） A.营养物质含量丰富B.含水量高C.温度过高D.微生物大量生长、繁殖11. 下列关于细菌和真菌的说法正确的是（ ） A.细菌和真菌都是肉眼看不见的单细胞生物B.真菌与细菌一样主要进行分裂生殖C.大多数细菌与真菌是生态系统中的分解
4、者D.细菌和真菌都能使人致病，属于对人类有害的生物12. 下列情况下，活细菌相对较少的是（ ） A.用肥皂洗过的双手B.用清水洗过的双手C.拿着食物的双手D.打扫卫生后没有洗过的双手13. 真空包装能够保鲜食品的原因是（ ） A.保持适宜的温度和湿度B.隔绝空气，抑制微生物的生长C.杀死微生物D.防止细菌和灰尘进入14. 夏天，食品容易腐败变质的主要原因是（ ） A.温度适宜B.蚊子泛滥C.空气潮湿D.食物清洗不彻底15. 不同的食品可采用不同的保存方法，下列食品与其保存方法的对应关系，错误的是（ ） A.水果-低温保存法B.牛奶-巴氏消毒法C.袋装香肠-真空包装法D.果脯-晒干脱水法16.
5、下列产品与发酵无关的是（ ） A.泡菜B.酸奶C.面包D.腊肉17. 在检测不同环境中的细菌和真菌的探究活动中，对培养基的叙述不正确的是（ ） A.培养基中应含有细菌和真菌生长所必须的营养物质B.培养基最好采用固体培养基，这样有利于观察C.培养基在接种前应进行高温灭菌处理D.高温灭菌后就应该开始接种18. 下列各项中，不属于真菌特征的是（ ） A.能产生孢子B.通过分裂方式繁殖后代C.细胞内没有叶绿体D.细胞内有真正的细胞核19. 下列生物中属于原核生物的是（ ） A.酵母菌B.乳酸菌C.衣藻D.草履虫20. 假设你手上此刻有100个细菌，细菌的繁殖速度按每20分繁殖一代计算，在没有洗手的情况
6、下，2小时后你手上的细菌数目是多少个（ ） A.6400B.25600C.51200D.无法计算21. 下列现象或行为与细菌和真菌的分布无关的是（ ） A.买回新鲜蔬菜要用水浸泡B.养鸡场内饲养员身穿白大褂C.医生给病人做手术之前要先消毒器械D.香蕉腐烂22. 区分细菌和真菌菌落的方法（ ） A.看菌落的颜色B.看菌落的形态、大小和颜色C.看菌落的形态D.看菌落的大小23. 将某种细菌接种到盛有细菌培养基的培养皿中，在无菌环境下培养24小时其处理方法、培养温度和现象结果如下表，表中不能成为对照组的是（ ）编号处理方法培养温度现象结果接种细菌40C全部表面变浑浊接种细菌，上面覆盖醋酸40C全部表
7、面变清晰接种细菌0C全部表面变清晰无接种细菌40C全部表面变清晰接种细菌，上面盖上吸有抗生素的纸片40C纸片周围清晰，其余表面浑浊A.编号和编号B.编号和编号C.编号和编号D.编号和编号24. 不是所有的细菌都具有的结构是（ ） A.细胞壁B.细胞膜C.细胞质D.荚膜 二、 填空题25. 细菌一般只能吸收现成的有机物来维持生活，如链球菌营_生活；如枯草杆菌营_生活 26. 在探究霉菌生活环境实验时，你们提出的问题是：_，得出的结论是：_，根据探究结果，提出防止家中食品霉变的具体措施是什么？ 27. 酵母菌的出芽生殖属于_生殖方式 28. 水螅的生殖方式是_；细菌的生殖方式_ 29. 枯草杆菌、
8、酵母菌、青霉的共同特点是都具有细胞核_（判断对错） 30. 细菌是靠_分裂进行生殖的细菌的营养方式是_型 31. 青霉和曲霉的菌体是由许多细胞连接起来的_构成的，每个细胞都有细胞壁、_、细胞质和_ 32. 有些_菌能产生杀死某些致病_菌的物质，这些物质称为_ 33. 酵母菌比细菌的结构高等、复杂。主要是因为酵母菌具有_。 34. 炭疽杆菌、肺炎双球菌生活在其他生物体内或体表，并从这些生物体获得生活必需的物质和能量，这种营养方式称为_在生态系统中，寄生性微生物和动物一样，属于_ 参考答案与试题解析人教版八年级生物上册 第五单元 第4章 细菌和真菌 单元检测试题一、 选择题 1.【答案】A【解析】
9、酵母菌是有益菌，在食品的制作中经常用到，据此答题。2.【答案】C【解析】有些细菌与植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡，这就是共生。3.【答案】A【解析】一个细菌不能被肉眼观察到，细菌大量繁殖后形成的菌落可直接观察，解释菌落的概念，据此解答4.【答案】C【解析】蒸馒头、做面包时要用到酵母菌，酵母菌为单细胞真菌，体内无叶绿体，营养方式为异养，据此答题5.【答案】C【解析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核6.【答案】B【解析】此题考查的知识点是培养细菌、真菌的一般方法解答时可以从培养细菌、真菌的方法步骤
10、方面来切入7.【答案】B【解析】食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖据此作答8.【答案】C【解析】酵母菌为单细胞真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞核和细胞质等，体内不含叶绿素，进行腐生生活，在有氧的情况下，分解葡萄糖产生二氧化碳和水，无氧时分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，人们可利用酵母菌来酿酒、制馒头、做面包等9.【答案】B【解析】检测不同环境中细菌和真菌的分布，首先明确实验步骤10.【答案】D【解析】本题考查食品的腐败原因，本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆11.【答案】C【解析】此题主要考查的是细菌、真菌在自然界中的作用
11、及其与人类的关系，思考解答12.【答案】A【解析】细菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物等13.【答案】B【解析】由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。14.【答案】A【解析】此题考查的是食品腐败变质的原因，思考作答15.【答案】D【解析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等现代的贮存方法
12、主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等16.【答案】D【解析】微生物的发酵技术在很多食品和药品的生产中具有重要的作用，据此解答17.【答案】D【解析】琼脂是一种煮沸冷却后能称为固态的物质选择牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）与琼脂混合在一起，就制成了培养基18.【答案】B【解析】此题考查的知识点是真菌的形态结构、繁殖方式19.【答案】B【解析】原核细胞与真核细胞相比，没有被核膜包被的成形的细胞核常考的真核生物：绿藻、衣藻、真菌（如酵母菌、霉菌、蘑菇）、原生动物（如草履虫、变形虫）及动、植物常考的原核生物：蓝藻（如颤藻、发菜、念珠藻）、细菌（如乳酸菌、硝化细菌、大肠杆菌等）、支原体、放
13、线菌20.【答案】A【解析】细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌可根据公式2n（n代表繁殖次数）进行计算21.【答案】A【解析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌等等，据此作答22.【答案】B【解析】此题考查的知识点是细菌菌落和真菌菌落的区别解答时可以从细菌、真菌菌落的特点方面分析解答23.【答案】D【解析】此题考查的知识点是对照实验的单一变量据此解答24.【答案】D【解析】此题考查的是细菌的特殊结构可以从细菌的基本结构和特殊结构方面来切入二、 填空题 25.【答案】寄生,腐生【解析】大多数细菌不能直接利用无机物制造有机物，必须靠现成的有机物为“食物”，属于异养营养包括寄生和腐生两种，像枯草杆菌依靠分解动物的尸体和粪便或植物的枯枝落叶维持生活，属于腐生；而有些细菌从活的动植物体内吸收有机物，应寄生生活，如痢疾杆菌腐生的细
