内容提要本书主要介绍了绿豆的经济价值、生长发育特点、高产栽培、病虫害防治、良种紫育、优良品种、饮食加工及营养保健等方面的知识。内容丰富，实用性强，文字通俗，对从事农业科研、生产、推广和营养保健、饮食加工、出口贸易事业的工作人员，大中专在校师生，以及具有中学文化水平的广大农民有一定参考价值。
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