1、前言植物细胞工程是一种利用离体植物培养细胞进行遗传操作，实现植物品种改良的生物技术。高等植物是多细胞的有机体，无法在整体水平上进行遗传操作，只有通过离体培养细胞或小块的组织，才能生长、分化和发育，成为完整植株，才可能使细胞上的遗传物质传递到植物体，实现植物的品种改良，因此植物细胞工程是建立在植物离体组织培养上的一种生物工程技术。几十年来，我国植物细胞工程基础理论研究愈加深入，实践应用范围也愈益广泛。例如，花粉、花药单倍体培育出烟草、水稻、小麦、大麦、油菜、甘蔗等作物的新品种、新品系，推广种植面积逾100万公顷，脱除病毒快速繁殖的主要作物有香蕉、马铃薯、甘蔗、木薯、葡萄、花卉和观赏植物，利用组织
2、培养技术来加速药用植物（如人参、紫草、贝母、三分三、甘草等)细胞的繁殖，然后在发酵罐中大量培养，取得有效的次生药用物质。植物组织培养是在人工控制环境的条件下，在人工配制的培养基中将离体的植物细胞、组织或器官进行培养的技术。它的实践性很强，是植物细胞工程中的一种重要手段。近10年来国内各大学先后开设植物细胞工程课程(其中包括植物组织培养的技术)，立足于改良品种，有理论又有实践，内容更加全面而且深入，能更好地培养高质量的人才。因此本书在植物组织培养的基础上，改编为植物细胞工程。具体变化是：改写“绪论”、“生殖细胞培养”、“细胞培养”，增加“常用药用植物细胞的大量培养”、“植物细胞的遗传转化”等章。在实验指导方面，则增写“根癌农杆菌介导的烟草叶圆片转化法”和“黄瓜毛状根的诱导、培养及其冠瘿碱检测”两个实验，共七个实验，供老师们选用。每个实验约需23学时，个别实验需较长时间，内容较深，教师可灵活掌握。-1
