1、 图书在版编目（CIP）数据话说养奶牛/刘平和主编.银川:宁夏人民教育出版社,2013.6（农业知识轻松学）ISBN978-7-5544-0253-5.话.刘.乳牛饲养管理.S823.9 中国版本图书馆 CIP 数据核字(2013)第 128374 号责任编辑封面设计排版设计责任印制地 址网 址网上书店电子邮箱邮购电话经 销印刷装订印刷委托书号 开 本 880mm1230mm 1/32 字 数 86.3 千 版 次 2013 年 06 月第 1 版 印 张 3 印 次 2013 年 06 月第 1 次印刷 印 数 10000书 号 ISBN 978-7-5544-0253-5/S14定 价 6
2、8.00 元（共十册）版权所有 翻印必究虎雅琼 贾珊珊 吴勇刚 星 秀星 秀殷 戈银川市北京东路 139 号出版大厦（750001）www.hh- 0951-5014284全国新华书店宁夏雅昌彩色印务有限公司 （宁）0011424黄河出版传媒集团宁夏人民教育出版社出版发行话说养奶牛刘平和 主编农业知识轻松学 之七 “农业知识轻松学”丛书编委会主 任：刘平和 副主任：李晓波 刘国民 刘亚东委 员：赵文象 李彦捷 张士琦 王国平 黄建忠 张 洁 主 编：刘平和 副主编：李晓波 赵文象 刘亚东前 言随着科学技术的进步，现代农业技术有了巨大发展，出现了许多带动农业优质、高产和高效的现代种植、养殖技术和
3、方法。如何让农民朋友学习和掌握现代农业技术和方法，达到学以致用、事半功倍的效果，仅仅举办培训班是不够的，更重要的是帮助农民朋友转变思想观念和思维方式，树立现代农业发展理念，心悦诚服地崇尚科学，心甘情愿地接受先进技术，心无旁骛地推广科技成果，从而成为有文化、懂技术、会经营的新型农民。多年来，广大科技工作者编写了大量的农业适用技术培训教材和读物，因带有较强的专业性，致使一些文化水平较低的农民朋友“消化”不良，不仅影响了他们的学习热情，而且使很多原本很成熟的科技成果和先进技术得不到有力的推广。为此，我们从理论上深入浅出，语言上通俗易懂，形式上图文并茂，内容上涉及设施种植养殖等技术知识等多方面，探索编
4、写了“农业知识轻松学”丛书，想让原本“面孔”较生硬的知识变得“可读、有趣、亲善”一点，使农民朋友甚至外行人看了能读懂、易接受、便操作。这束朴实无华的科普小花，也是为落实宁夏回族自治区党委、政府提出的扶贫攻坚战略，使 100 万贫困人口早日摆脱贫困，让生态移民村搬得出、稳得住、逐步能致富的一套学习读本，虽无炫目的色彩，但凝结着科技工作者对农业科技事业的赤诚，对农民群众尽快致富跨入小康的盼望愿景。在此，要由衷地感谢中国农函大的领导和参与编写本书的各位同仁。这些来自农业领域的科技精英和业务骨干，有着较高的理论水平和丰富的实践经验，常年与学术、业务打交道，编撰专业论著轻车熟路，但为了使这套丛书能够走进
5、农民朋友的心里，帮助农民朋友切实转变固有的传统观念，硬是改变写作习惯，尝试着把专业性较强的技术和知识，用通俗易懂的文字形式撰写出来，其中不知耗费了多少的心力！从他们一再推翻编写思路，不断大幅度修改已经成形的稿子，凌晨三四点通过网络发过来刚刚修改的章节中便可见一斑。史娟博士的一句话概括得更为形象：“写这篇文章，比我写博士论文还要难！”翻开飘溢油墨馨香的“农业知识轻松学”丛书，或许你会惊喜地发现有许多与众不同、令人耳目一新的地方：很多内容都以科技小故事或人物对话为引子，幽默诙谐、生动有趣或画龙点睛的叙述，把一个个知识点串联起来，读来多了些轻松，少了些生涩。如果真有这样的效果，我们编写此书的目的就达
6、到了。诚然，这套丛书的编写还不是那么的尽如人意，还存在着这样或那样的问题，有待进一步的完善。希望通过这套丛书“抛砖引玉”，吸引更多的科普作者加入其中，撰写出更多更好、充满智慧、朴实有用、生动有趣的科普文章，为科技兴农、科技兴宁尽一份力量。刘平和 2012 年 10 月 16 日于宁夏银川CONTENTS目录养奶牛铺平致富路牛奶、牛肉好处多 01奶牛是我国农村有机肥生产的主要畜种 02牛全身都是宝 02养奶牛可以致富 03养奶牛要选种，种好才能产量高效益好如何防止奶牛老年综合症 08奶牛场主扩群的诀窍 09饲料加工调制是关键，配好平衡日粮是根本 奶牛需要干物质和水来维持生命和生产 11牛靠四个胃
7、消化粗饲料 11日粮不合理 瘤胃微生物“不高兴”12巧喂粗饲料节粮又增效 12粗饲料一定要加工调制 13糟渣类饲料要限量喂 15要想奶牛产奶多 多汁饲料很重要 16要想奶牛产奶多 植物蛋白不能缺 17-1-养奶牛能量饲料不可少 18矿物质维生素饲料用量少作用大 19使用缓冲剂好处多 20使用添加剂不要太盲目 20水分是很重要的营养素 21饲料缺铜牛会得病 21自己也能配制精补料 23繁殖技术很重要，选好精液出高产母牛发情有细微差别 24学会辅助手段鉴定发情 25母牛适时配种很关键 26母牛异常发情巧辨识 26学会判断母牛怀孕 27科学推算母牛“预产期”28怀孕母牛要保胎 29母牛初次配种年龄、
8、体重有说法 29母牛受孕有新招 30配种公牛精液要优质 31输精的操作步骤要掌握 32母牛产前有症兆 33母牛产犊接产、助产很重要 34繁殖配种记录要做好 36犊牛哺育方法好，早期断奶成本低护养初生犊牛很关键 37-2-可选择哺育犊牛方法 39掌握合适的时间饲喂植物性饲料 39早期断奶方法要掌握 40犊牛应该单栏养 41犊牛期要防“三病”41后备母牛勿忽视，成年生产全靠它后备母牛应分群饲养 44育成母牛也要分群饲养 45育成母牛培育勿忽视 45青年怀孕牛饲养有要求 46青年母牛管理要重视 47挤奶母牛分段养，高产健康有保证挤奶前期饲养很关键 48挤奶中后期的饲养要灵活 49挤奶母牛管理要重视
9、49控制苍蝇的关键是卫生 50及时干奶好处多 51干奶天数长短有利弊 52干奶方法要掌握 52干奶母牛饲养管理目标要明确 53干奶母牛饲养过肥后果多 53干奶母牛管理几注意 54干奶技术的注意事项要重视 55围产期“坐月子”前后饲养管理很重要 56-3-预防热应激，保证奶牛产量高 58全混合日粮技术先进，营养全面易消化混合日粮水分含量要把关 62正确选择搅拌机 62传统饲喂方式缺点多 63全混合日粮技术好处多 63全混合日粮饲喂奶牛每天最少要 4 次 64奶牛空槽综合症 65应用全混合日粮技术对牛舍有要求 65配制全混合日粮的营养有要求 66奶牛常用饲料的特点 66制作全混合日粮的程序 67提
10、高全混合日粮混合饲料效果的诀窍 68奶牛全混合日粮饲喂应遵循分群原则 68使用全混合日粮技术应注意的问题 69水是奶牛生产重要的物质 70牛场卫生的重要性 70如何处理牛场里的水 71漏电对奶牛行为有何影响 71挤奶技术掌握好，乳房疾病降最低手工挤奶要按规程操作 73挤奶时应注意的问题 75-4-奶牛疾病“防”大于“治”，降低费用从这抓如何预防奶牛的乳房炎 76引起奶牛瘤胃酸中毒的原因 77如何预防奶牛瘤胃酸中毒 78预防奶牛产后“卧床不起”有措施 78预防奶牛产后胎衣不下五措施 80奶牛子宫炎防治措施 81预防奶牛酮病五注意 83哪些因素诱发奶牛肢蹄病 84预防奶牛肢蹄病应注意什么 85预防
11、型牛病毒腹泻用疫苗 86如何预防奶牛场疾病 87-5-01养奶牛铺平致富路养奶牛铺平致富路俗语说：“家养一头牛，吃喝拉撒不用愁；家养两头牛，老婆孩子热炕头。”养牛让无数农民过上幸福生活。养牛可以用来吃肉、喝奶、拉车、耕田，牛粪是优质的有机肥料，皮、角、骨等是重要工业原料。这些，都是大家所共知的。养牛业是永不消失的行业，是精细的养牛业者永远的艳阳天。如果您想从事养奶牛这个行业过上富裕生活，你需要花时间领会本书的内容，并进行大胆的尝试、探索、实践和不断的学习与总结。牛奶、牛肉好处多奶牛的主要产品是牛奶，营养学家将牛奶称为“白色血液”，西方人称它是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛奶含有人体所需要的全
12、部营养物质，是唯一的全营养食物。其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。牛奶有助于婴儿肌肉、骨骼和大脑的发育；成年人经常喝可使身体健壮，精力充沛，皮肤细腻。据英国医学研究委员会研究，每天喝 0.5 千克以上牛奶的人，得心脏病的只有 1.2%，而不喝牛奶的人则有 10%得心脏病。牛奶不仅营养丰富而且容易被人体消化吸收。根据测定，牛奶中含有水分 86%89%，干物质11%14%，其中干物质中的脂肪为 3%5%，乳糖 4.5%5.0%，蛋白质 2.7%3.7%，无机盐 0.6%0.75%。几乎含有所有已知的维生素、多种矿物质、微量元素以及具有生物活性的酶类和免疫体。而且牛奶中钙的含量是鸡蛋的 1.91
13、 倍，瘦肉的 7.65 倍；胆固醇含量只有鸡的 2.4%，瘦肉的 15.4%。“一杯牛奶强壮一个民族”，牛奶对于我国国民体质的增强和身高的增长也有好处。话说养奶牛话说养奶牛02牛肉在肉类生产方面也占有重要的地位。在较好的肥育条件下，肉牛肥育到 18 个月龄屠宰时，体重可以达到 500 千克以上，屠宰率为 58%65%，净肉率为 48%55%，不仅产肉多，且肉质鲜美，柔嫩多汁，营养丰富。牛肉一般含有 20%的蛋白质，9%的脂肪，瘦肉多，脂肪少，胆固醇含量较低，可以减少得高血压、动脉硬化和心血管疾病的几率。所以一直以来备受人们的青睐，素有“肉中骄子”的美称。奶牛是我国农村有机肥生产的主要畜种奶牛是
14、我国农村有机肥生产的主要畜种，根据测定，一头奶牛每天可产出 3050 千克的粪便，1 年产粪量为 15 吨左右，等于1520 头猪的产粪量，这些牛粪经过堆积发酵和生产沼气，可基本杀死粪中的病原微生物和寄生虫卵，有效提高粪中有机物质的利用率。用这些方法处理过的粪肥出售的价格是原来粪肥的 56 倍。奶牛产粪量多，牛粪中有机质比较丰富，1 头牛年产氮、磷、钾总量约 170千克，可以称得上一个小型“化肥厂”。牛粪中含量丰富的有机质对改良土壤、提高地力起着重要的作用。牛全身都是宝养牛业的副产品牛皮、牛角、牛骨、牛血、内脏等都是重要的工业原料，但是，你是否知道牛还另有妙用呢？明代李时珍所著本草纲目一书讲道
15、：“牛脂可治疥癣，牛髓可治糖尿病，牛脑可治痞病，牛胆可治痢疾，牛黄（胆囊结石）性凉味苦，入沁肝经，有清热解毒，清心开窍，去痰镇惊的功效，还可治癫痫，牛骨烧灰可治吐血症和妇女血崩，牛角常用于风热头疼，喉头发炎、小儿惊风、高热不退、惊厥抽搐、吐血等症。”我们现在利用新生牛血清做成多种疫苗，预防人的天花和猪瘟等重要传染病。03养奶牛铺平致富路养奶牛可以致富奶牛是经济价值高的草食动物。奶牛饲料转化能力最强，效率最高：牛可以把大量粗饲料、青草、农作物秸秆及食品加工副产品转变为优质的动物性食品牛奶和牛肉。以蛋白质为例，把饲料蛋白转换成动物蛋白，奶牛产奶转化率为 26.3，生猪产肉为15.5。牛还可以将非蛋
16、白氮尿素等转化为动物蛋白，农民饲养1 头高产奶牛 1 年产奶 50007000 千克，加上出售小公牛，纯收入可达 60007000 元，经济效益十分可观。奶牛是人类最“知恩图报”的朋友，你敬它一尺，它敬你一丈！奶农朋友对待奶牛一定要像对待家人一样“充满情和爱”，多给予人性关怀，为奶牛营造良好的生活环境和温馨的家庭气氛，让奶牛始终快乐、健康地生产和生活，这就是我们现在提倡的养奶牛要追求“动物福利”理念，这样它会给人们创造更多的财富。话说养奶牛话说养奶牛04选好奶牛品种是每个奶牛养殖户的共同心愿，也是养奶牛获得高产和良好经济效益的前提。如何选择奶牛品种，这取决于您是养纯种奶牛生产牛奶还是养乳肉兼用奶牛既要产奶又要产肉，如果只想生产牛奶就养纯种奶牛，如果是既想产奶又想产肉，那就最好选择兼用型奶牛。还要根据您的经济条件去选择，如果饲料、管理条件好，对产量和牛奶品质要求高，就选择国外引进品种；如果条件中等，就选择中国培育品种。“品种好、饲料好、管理好，才能效益好”这是养奶牛的前提和基础！提高奶牛生产效益，首先应选择和利用最好适合当地饲养条件、产奶量又高的品种。当今世界上奶牛品种很多，但我区目前奶
