1、个子项目的技能教学视频，进一步引领并规范该专业教学标准，激励该专业学生专注钻研高水准技能，真正实现以赛促教、以赛促学。同时注重酒店服务专业教育对“顾客关怀”的人文情怀，各地参赛选手从关注速度向关注效度转变，从关注精度向关注美度转变，参赛水准都有不同程度的提升，成为一届公平公正、阳光透明的比赛，达到了大赛的预期目的。秉持“开放融合、校企合作”的原则，大赛期间还举办了以“推进旅游类专业现代学徒制试点工作”为主题的校企座谈会，校企双方围绕现代学徒培养的中心议题，就专业建设、课程设置、人才培养方案等方面遇到的机遇与挑战进行探讨，直面问题、交换意见、碰撞思想，开辟培养旅游类现代学徒的新路径，促进行业企业
2、参与职业教育人才培养全过程，实现专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、毕业证书与职业资格证书对接。在“大众旅游”“全域旅游”“智慧旅游”的大背景下举办2016年全国职业院校技能大赛中职组酒店服务项目的比赛，对培育旅游人才、拉动经济增长、促进居民消费、扩大社会就业、打造宜居环境、传播人文精神等方面意义深远、影响广泛。尤其希望广大旅游教育工作者关注旅游业发展态势，紧密对接大赛标准，不断提高旅游教育与旅游产业的吻合度，为打造名副其实的世界旅游强国提供强有力的人才支撑。本书选择了“中餐宴会摆台与服务”项目和“客房中式铺床”获奖选手的个人成长经历、大赛的精彩片段和指导教师的点评为主要内容，使读者更好地领略选手的风采，了解他们的成长过程，探讨“赛教结合”的理念，总结和转化大赛的成果，促进教学和行业的不断提升和发展，实现职教为地区经济发展服务的目的。为此全国旅游职业教育教学指导委员会牵头，联合旅游教育出版社，委托苏州旅游与财经高等职业技术学校编辑本书。感谢全国各职业院校在本书编撰过程中给予的大力支持，感谢全国旅游职业教育教学指导委员会给予的悉心指导。本书图片大多来自现场拍摄，由于编者水平有限，书中难免有疏漏之处，敬请专家及读者提出宝贵意见和建议。一2一
