食品安全法律法规为副主编；由食品药品安全法律专家李爱华教授审定，李遐桢教授复审。作者编写分工：牟惟仲（序言），侯春平（第一章、第十一章、第十四章），侯斌（第二章、第十三章），苑莹焱(第三章、第九章)，郎晨光（第四章、第十章），张冠男（第五章、第六章），赵霞（第七章、第八章)，王桂霞（第十二章），王宝生、孙勇（附录）；华燕萍（文字修改、版式整理），李晓新(制作教学课件)。在教材编著过程中，我们参阅了近几年出版的最新书刊、网站资料，参阅了国家历年颁布实施的有关食品药品安全相关法律、政策、管理制度，收集了大量具有实用价值的典型案例。我们的工作还得到业界专家教授的具体指导，在此一并致谢。为了方便教学本书配有教学课件，读者可以从清华大学出版社网站()免费下载使用。因作者学识水平有限，书中难免存在疏漏和不足，恳请同行和读者批评指正。编者2018年8月
