1、现代食品深加工技术丛书“十三五”国家重点出版物出版规划项目燕麦深加工技术周素梅主编刘丽娅钟葵佟立涛副主编斜学出版社北京内容简介本书分为7章，涉及内容包括燕麦基础知识，燕麦原料的品质特性，燕麦原料预处理与制粉技术，中国传统燕麦（莜麦）食品、燕麦类早餐食品、燕麦饮品及方便休闲食品的加工技术，燕麦功能组分分离提取技术等。本书还对近年来国内外在燕麦研究与加工领域的部分重要技术成果及专利进行了整理。作为一本理论与实践结合的专业书籍，本书旨在为从事燕麦生产与研究的企业技术人员、高校和科研院所的科研人员提供借鉴。同时，关注食物营养健康的消费者也可通过本书获得一些必要的燕麦科学知识与消费信息。图书在版编目(C
2、P)数据燕麦深加工技术/周素梅主编.一北京：科学出版社，2019.6(现代食品深加工技术丛书)“十三五”国家重点出版物出版规划项目ISBN978-7-03-061229-8I.燕.周.燕麦-食品加工V.TS211中国版本图书馆CP数据核字(2019)第090550号责任编辑：贾超侯亚薇/责任校对：杜子昂责任印制：吴兆东/封面设计：东方人华学虫版社出版北京东黄城根北街16号邹政编码：100717http:/北亲中石油彩色印刷有限责任公司印刷科学出版社发行各地新华书店经销2019年6月第一版开本：B5(7201000】2019年6月第一次印制印张：171/4字数：350000定价：98.00元(如有印装质量问题，我社负责调换)丛书编委会总主编：孙宝国副总主编：金征宇罗云波马美湖王强编委（以姓名汉语拼音为序）：毕金峰曹雁平邓尚贵高彦祥郭明若哈益明何东平江连洲孔保华励建荣林洪林亲录刘宝林刘新旗陆启玉孟祥晨木泰华单杨申铉日王硕王凤忠王友升谢明勇徐岩杨贞耐叶兴乾张敏张慜张偲张春晖张丽萍张名位赵谋明周光宏周素梅秘书：贾超联系方式电话：010-64001695邮箱：
