1、第 卷 第期家畜生态学报 年月 刺梨果渣替代苜蓿对山羊饲粮养分消化率与血浆生化指标的影响 收稿日期 修改日期：基金项目贵州省科技厅农业科技支撑计划（号）；贵州省教育厅科研重点领域项目（黔教合 字 号）；贵州省林业局科研项目（号）作者简介牛歆然（），女，黑龙江哈尔滨人，硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料科学。：通讯作者吴文旋（），男，贵州安顺人，教授，硕士生导师，主要从事动物营养与饲料科学方面的教学科研工作。：；陈鑫珠（），女，福建福州人，副研究员，研究方向为牧草加工与利用。：牛歆然，杨艺，吴文旋，陈鑫珠，王翀（高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室贵州大学动物科学学院动物营养与饲料科学研
2、究所新农村发展研究院贵州省山地畜禽养殖污染控制与资源化技术工程实验室，贵州 贵阳 ；福建省农业科学院畜牧兽医研究所，福建 福州 ；浙江农林大学 动物科学学院，杭州 临安 ）摘要试验旨在研究刺梨果渣替代苜蓿对山羊养分消化率、血浆生化指标的影响，为刺梨果渣饲料化资源利用提供技术积累。将 只山羊随机分为组，每组个重复，每个重复只。对照组饲喂基础饲粮，不含刺梨果渣；处理组、处理组刺梨果渣含量为 、，替代苜蓿含量的 、。预饲期，正试期，正试期分为两个阶段，每个阶段。结果表明：（）组饲粮养分消化率（、）差异均不显著（）。（）在两个采血时间点（、），个处理组谷丙转氨酶（）含量均显著低于对照组（）。（）在第一
3、阶段，处理组、处理组、对照组血液超氧化物歧化酶（）水平依次降低，且互为差异显著（）；在第二阶段，处理组血液 水平显著高于对照组和处理组（）。由此可见，刺梨果渣替代苜蓿草有利于血液代谢，可作为一种新型的、优良的肉羊粗饲料资源开发利用。关键词刺梨果渣；养分消化率；血浆生化指标；山羊 中图分类号 文献标识码 文章编号 （）：刺梨是一种富含维生素、黄酮、超氧化物歧化酶以及氨基酸的野果，贵州种植面积占全国的，年种植面积 ，是贵州省委省政府重点支持的十二大农业特色产业之一。研究表明，刺梨具有抗氧化、抗疲劳、降血糖、降血脂、抑制肿瘤生长、抗动脉粥样硬化、保护肝功能等功能，被广泛用于制作各种干制食品、发酵食品
4、、罐装类食品、糖制食品以及各种保健品。刺梨鲜果在榨汁过程中会产生大量的刺梨果渣，并且刺梨加工时间在月中旬至月底，此时正值贵州雨热同期，刺梨果渣在大量堆放后极易腐败变质产生有毒有害物质，对生态环境造成巨大污染，如何经济有效地处理刺梨果渣是当前面临的共性问题。目前，对于刺梨果渣的利用主要集中在微生物转化、开发果醋饮料、护肤品制作、加工膳食纤维等方面，但在利用刺梨果渣开发畜禽饲料的研究较少。本试验前期研究中发现（按风干物算），刺梨果渣含总能 、粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维，可作为反刍动物粗饲料。在完成刺梨果渣瘤胃体外发酵参数、刺梨果渣对山羊生长性能和血脂代谢指标的影响的基础上，本试验研究刺梨
5、果渣对肉羊养分消化率、血浆生化指标和抗氧化指标的影响，为将刺梨果渣应用到动物生产实践中提供依据。材料与方法试验设计及饲粮采用单因子随机区组设计，选择体况良好、年龄和体重（）相近的 只贵州白山羊为试验动物，将其随机分为组：对照组、处理组、处理组，每组个重复，每个重复只羊。对照组饲喂基础饲粮，不含刺梨果渣；处理组、组日粮刺梨果渣水 平 为 、，分 别 替 代 苜 蓿 粉 草 的、。山羊基础饲粮参照 动物饲养标准 体重阶段肥育山羊的每日营养需要进行配制，并加工成全价颗粒料。试验持续，包括预饲期和正试期。正试期分为个阶段，每个阶段。山羊饲粮成分及营养水平见表。表山羊饲粮组成及营养水平（干物质基础）（）
6、项目 对照组 处理组 处理组 营养水平 对照组 处理组 处理组 苜蓿草粉 代谢能 （）刺梨渣 有机物 玉米 粗蛋白质 豆粕 中性洗涤纤维 小麦麸 酸性洗涤纤维 稻米油 磷酸氢钙 预混料 食盐 合计 注：每千克预混料含：，；，烟酰胺 ，泛酸 。代谢能为计算值，其余为实测值。：，；，。，饲养管理试验在贵州大学科研养羊示范基地进行，羊舍自然通风，光线充足，定期打扫圈舍和消毒。试验羊只单笼独立饲养，每天定时（：、：）饲喂，自由采食、自由饮水。检测指标饲粮营养水平及养分表观消化率从正试期开始，每采集每组饲料样品，试验结束后混合、烘干、粉碎过 目筛，制成分析试样。在正试期最后连续收集每个重复组的粪便并加入
7、 的盐酸固，保存，试验结束后将粪样混合，烘干，粉碎过 目筛，制成分析试样。饲料和粪样样品常规养分含量检测方法参照 饲料分析及饲料质量检测技术。其中，总能（）使用氧弹式热量计（）测定，粗蛋白质（）含量使用全自动凯式定氮仪（，济南海能）测定，酸性洗涤纤维（）和中性洗涤纤维（）含量使用全自动纤维测定仪（，德国格哈特实验室仪器有限公司）测定。常规养分消化率采用 （盐酸不溶灰分）法计算，其计算公式如下：养分消化率（）（饲粮中 含量粪中 含量）（粪中养分含量饲粮中养分含量）。血浆生化指标和抗氧化指标检测分别在试验正试期第 和第 晨饲前，使用一次性肝素钠抗凝血真空采血管对试羊采血，离心 ，取上层血浆，用全自
8、动生化分析仪（，深圳迈瑞）测定生化指标（葡萄糖，；总蛋白，；白蛋白，；谷丙转氨酶，；尿素，），试剂盒购自深圳迈瑞生物医疗电子股份有限公司。试剂盒法测定谷胱甘肽过氧化物酶（，）和超氧化物歧化酶（，），试剂盒购自南京建成生物工程研究所。数据处理应用 对试验数据进行单因素方差分析，并进行 多重比较检验。试验数据采用平均值标准差方式表示，当 时表示该指标差异显著。第期牛歆然，等：刺梨果渣替代苜蓿对山羊饲粮养分消化率与血浆生化指标的影响结果与分析刺梨果渣对山羊养分表观消化率的影响在之前试验结果表明，对照组、处理组和处理组的日均采食量（）分别为 、。由表可见，不同水平刺梨果渣日粮对山羊饲粮、和 消化率均无
9、显著影响（）刺梨果渣对山羊血浆生化指标的影响由表可知，在整个试验期内，组山羊血浆 、数值接近，差异不显著（）。在第个采血点，对照组 水平显表刺梨果渣对山羊消化率的影响 项目 对照组 处理组 处理组 值 干物质 粗蛋白质 总能 有机物 中性洗涤纤维 注：同行数据肩标相同或无字母表示差异不显著（），肩标不同字母表示差异显著（）。下表同。：，（），（）表刺梨果渣对贵州白山羊血浆生化指标的影响 项目 对照组 处理组 处理组 值 葡萄糖 （）总蛋白（）白蛋白 （）谷丙转氨酶 （）尿素 （）超氧化物歧化酶 （）谷胱甘肽过氧化酶 （）葡萄糖 （）总蛋白 （）白蛋白 （）谷丙转氨酶 （）尿素 （）超氧化物歧化
10、酶 （）谷胱甘肽过氧化酶 （）著高于处理组 （）；在第个采血点，对照组 水平较处理组分别提高 、，差异显著（）。在第阶段，处理组、处理组、对照组 水平依次降低，且互为差异显著（）；在第阶段，处理组血浆 水平 较 对 照 组 增 加 了 ，差 异 显 著（）。讨论刺梨果渣对山羊饲粮养分消化率的影响养分消化率是影响动物生长的重要指标，主要受动物品种、饲粮组成、环境等因素的影响。研究表明，高粗纤维含量可降低饲粮在反刍动物中的养分消化率。周艳等 研究发现，杜寒杂交母羊饲粮 含量增加时，、消化率分别从 、和 降 至 、和 。张立涛等 研究表明，当肉羊饲粮中的 水平由提升至时，饲粮的养分消化率显著增加，但
11、当 水平提高至时，饲粮的养分消化率显著降低。这可能是由于过高的 水平在瘤胃中迅速发酵降解，使瘤胃 降低进而影响饲粮的养分消化；而饲粮中的纤维水平逐渐提高则消除了瘤胃 迅速降低带来的负面影响，提高饲粮养分家畜生态学报第 卷消化率；但当饲粮中的 水平过高则会加快饲粮在瘤胃等消化道内的流通速度，进而影响其养分消化率。在本试验中，随着刺梨果渣含量增加，组饲粮、的消化率差异不显著，有所下降。这可能与饲粮的 水平和 水平有关。刺梨果渣含有大量的纤维物质和糖分，随着在饲粮中添加比例的增加，饲粮的 水平和 水平均会提高，但 水平提高的比例可能高于 ，使饲粮中的 下降，加快饲粮在消化道内的流通速度，进而降低饲粮
12、的各养分消化率。上述结果提示，在利用刺梨果渣时需要采取措施解决消化率下降的问题。这有待于课题组下一步深入研究。刺梨果渣对贵州白山羊血浆生化指标的影响血浆生化指标在一定程度上可反映出机体器官的健康状况及代谢状况。含量能够反映出机体的糖代谢情况；、含量能够反映出机体的蛋白质代谢水平和氨基酸代谢水平以及机体的健康水平，含量和饲粮中蛋白水平与氨基酸水平成负相关，含量和饲粮中蛋白水平与氨基酸水平成正相关。在本试验中，组 、含量均无显著差异，这表明含、刺梨果渣的日粮对山羊血液糖代谢、蛋白质代谢和氨基酸代谢以及机体健康不会产生影响。主要存在于肝脏细胞中，是衡量肝脏健康状况重要指标。当肝脏细胞出现损伤时，血浆
13、中的 含量就会增加，此外，的活性还能反映出机体肝脏的脂肪变化。本试验中，对照组 水平高于处理组，表明刺梨果渣有利于山羊肝脏代谢，保护肝脏免受损伤，减少肝脏代谢负担。黄酮类化合物可以通过抑制机体自由基的产生、直接清除自由基或激活机体抗氧化的体系等途径发挥抗氧化的功能，植物多糖的抗氧化作用主要表现在直接或间接清除自由基和调节抗氧化酶活性两方面，刺梨具有抗氧化能力的主要原因在于刺梨含有丰富的黄酮、多糖、维生素 等活性物质，这正是刺梨果渣近年引起学界重视的主要原因。、能够清除对机体有害的自由基，具有抗氧化、抗衰老、抗癌、抗炎的作用，在一定程度上，血浆或内脏中 、的活性对判断某物质的抗氧化能力有一定的作
14、用。本试验结果显示，增加饲粮中刺梨果渣含量 可显 著 提 高 山 羊 血 浆 中 的活性，并且处理组的 活性均高于对照组。同时，饲喂刺梨果渣提高机体抗氧化能力在小鼠中也有类似报道 。但截至目前，有关刺梨果渣对肉羊血液代谢的研究报道还较少，今后可加强这方面的研究。总体来说，刺梨果渣可提高机体抗氧化能力。结论刺梨果渣替代苜蓿草不影响山羊饲粮的养分消化率；可降低 含量，减轻肝脏代谢负担，增加 含量，提高机体的抗氧化能力，有益于血液代谢，是一种新型的、优良的可利用粗饲料资源。参考文献：曾荣妹，刘昕，蔡倪 刺梨果渣的加工性能研究及综合利用食品工业，（）：鲁敏，安华明，赵小红 无籽刺梨与刺梨果实中氨基酸分
15、析食品科学，（）：曹晶晶，杨卫杰，曹轶刺梨多糖的抗氧化和抗疲劳研究中国中医基础医学杂志，（）：，周艺刺梨茶对实验小鼠降血糖、血脂及抗氧化作用研究贵阳：贵州大学，（）：简崇东，李雪斌，黄建敏，等刺梨汁抗动脉粥样硬化作用与超氧化物歧化酶的关系研究内蒙古中医药，（）：，（）：王怡，李贵荣，朱毅刺梨食品研究进展食品研究与开发，（）：陈云波，王三宁六盘水刺梨果渣利用途径的思考现代园艺，（）：郭子義，马政发，杨艺，等 刺梨果渣对山羊生长性能和血浆脂代谢的影响研究 饲料工业，（）：兰云贤动物饲养标准重庆：西南师范大学出版社，张丽英饲料分析及饲料质量检测技术版北京：中国农业大学出版社，：周艳，许贵善，董利锋，
16、等不同饲养模式下饲粮非纤维性碳水化合物中性洗涤纤维对生长期杜寒杂交母羊生长性能、营养物质表观消化率和甲烷产量的影响 动物营养学报，（）：张立涛，李艳玲，王金文，等 不同中性洗涤纤维水平饲粮对肉第期牛歆然，等：刺梨果渣替代苜蓿对山羊饲粮养分消化率与血浆生化指标的影响羊生长性能和营养成分表观消化率的影响 动物营养学报，（）：李美鑫，王可鑫，徐晓东，等 不同 与 组合日粮对绵羊采食行为、瘤胃发酵和营养物质表观消化率的影响 中国畜牧杂志，（）：王菲，韩娥，任金朋，等低蛋白质水平饲粮添加过瘤胃蛋氨酸对黔北麻羊生长性能、养分消化率、血浆生化和抗氧化指标及瘤胃发酵参数的影响 动物营养学报，（）：谢环，张弛，赵乃蕊，等 血清谷丙转氨酶对代谢正常肥胖个体发生非酒精性脂肪性肝病的预测价值湖南师范大学自然科学学报，（）：鲁晓翔 黄酮类化合物抗氧化作用机制研究进展 食品研究与开发，（）：王丽雪，解玉怀，杨维仁，等植物多糖通过核因子 及丝裂原活化蛋白激 酶核因子 相关因子 信号通 路发挥抗氧化 作 用 的 机 制 动 物 营 养 学 报，（）：杨江涛，杨娟，杨江冰，等刺梨多糖对衰老小鼠体内抗氧化能力的影响营养学
