1、 237 专题论述食品工业 2023 年第44卷第 4 期地方高校“生物化学”课程教学中的情商培养王广慧*，赵大伟，陈洪玉，苏适，于德涵，黎莉绥化学院食品与制药工程学院（绥化 152061）摘要在课程思政背景下,为提高地方高校学生的就业竞争力,对以“培养学生情绪控制能力”为核心的情商教育如何引入地方高校“生物化学”课程教学中进行了探讨和实践。所采用的途径包括:(1)利用生物化学知识的讲解,让学生认识到不良情绪对人体的危害;(2)通过讲生物化学家的故事,让学生学习科学家怎样进行情绪控制;(3)通过“学生讲堂”活动使学生树立自信心,提升情绪控制能力;(4)在教学活动中渗透辩证思维方法教育,培养学生
2、的情绪控制能力;(5)通过团队合作,帮助学生调控自己的情绪。关键词课程思政;地方高校;生物化学;情商培养;情绪控制能力 Exploration of Emotional Quotient Cultivation in“Biochemistry”in Local Colleges and Universities WANG Guanghui*,ZHAO Dawei,CHEN Hongyu,SU Shi,YU Dehan,LI LiSchool of Food and Pharmaceutical Engineering,Suihua University(Suihua 152061)Abstra
3、ct Under the ideological and political background of the curriculum,in order to improve the employment competitiveness of local college students,this paper discusses and practices how to introduce EQ education with the core of“cultivating students emotional control ability”into the teaching of“Bioch
4、emistry”in local colleges and universities.The ways adopted include:(1)Make students realize the harm of bad emotions to the human body by using the explanation of biochemistry knowledge;(2)Let students learn how scientists control emotions by telling stories of biochemists;(3)Through the“Student Le
5、cture”activity,students can establish self-confidence and improve their ability to control emotions;(4)Infiltrate dialectical thinking method education in teaching activities to cultivate students ability to control emotions;(5)Help students control their emotions through teamwork.Keywords ideologic
6、al and political education of curriculum;local colleges and universities;Biochemistry;emotional quotient cultivation;emotional control ability*通信作者；基金项目：黑龙江省教育科学“十三五”规划课题“新形势下地方高校制药工程专业课程教学情商培养的探索与实践”（编号：GJC1319138）自教育部提出在全国高校推行“课程思政”教学改革以来，各高校教师都在努力挖掘自己所授课程中的思政元素，探讨形式多样的课程思政建设途径1-4。在这样的大背景下，此课题组进行了
7、以提高地方高校学生情商水平为目标的“生物化学”课程教学改革，因为情商培养是课程思政建设中非常重要的一方面5。当前，随着我国高校毕业生数量的逐年增多，地方高校学生的就业形势日益严峻，但经过对大量毕业生的跟踪调研数据显示，虽然地方高校的学生在择业时可能会由于学历问题处于劣势，竞争不过重点名牌大学的毕业生，但他们完全可以凭借自身较高的情商水平而获取事业的成功，成为人生的赢家6。由于情绪控制力是情商的核心，因此文章着重从如何培养学生的情绪控制能力这一角度进行探讨7。1培养学生情绪控制能力的必要性1.1情绪对人身心健康有巨大影响由于情绪和情感的变化会直接影响人的心态和行为，因此保持良好而稳定的情绪状态是
8、人取得成功的重要因素之一。好的情绪和情感就像发电机一样能源源不断地为人们提供动力源泉，使人们总是能够保持一种积极的生活态度。而不良的情感就像是“短路断电”，干扰破坏人们生活的正常运行。当人们在学习、工作和生活中遇到挫折时，如果对类似忧虑、烦闷、恼怒等负面情绪不加以控制和调整，任由其累积，甚至随意向周围的人发泄，对别人造成精神污染，那就很可能给自己带来麻烦甚至灾祸，造成无法挽回的后果，甚至毁了自己的人生。不良情绪造成的损害通常是多方面的，并且往往带有连锁效应，首当其冲的是会严重损害自己的身心健康，因为它会引起中枢神经系统紊乱，造成内脏功能失调，甚至使脏器发生器质性病变。临床上因情感不良引起内脏功
9、能紊乱，最为常见的是心、肝、脾三脏。如忧思过度会影响脾胃功能，出现胃脘胀满，不思饮食，腹痛腹泻，甚至肌体消瘦，乏力贫血等问题，而抑郁、愤怒等不良情绪的长期、反复刺激也易诱发心脏和肝脏疾病，甚至使人患上绝症。科学研究表明，不良情绪可以说是使人患癌食品工业 2023 年第44卷第 4 期 238 专题论述的主要因素。我国有关专家的研究表明，高血压病人由不良情感引起的占74%；美国有关专家调查500名胃肠疾病患者，由不良情感致病的占76%；美国某综合大医院对门诊病人调查，结果发现近70%病人的发病原因是由身处逆境、经常忧郁和烦恼所导致。1.2不良情绪损害人际关系，并使人失去机遇由不良情绪所带来的情绪
10、污染往往会导致人际关系紧张，而紧张的人际关系反过来又会使人的情绪进一步低落，因此二者是互为因果的关系。心理学家说，情绪好比是为人处世的有色眼镜，如果总是戴着有色眼镜去与人交往，很容易失去正确的判断力，看错了人，信任了不该信任的人，交上了不该交的朋友，甚至可能因此酿成大错，悔恨终生。当人处于不良的情绪状态时，很容易自我封闭，甚至失去与人交往的兴趣和欲望，久而久之，就会形成一种孤僻的性格。但人本身具有社会性的特点，在实际的生活中不可能脱离开周围的人而独立存在，因此人在不良情绪下容易造成言谈举止不恰当，总会有意无意地带给别人以不良的信息刺激，让人心生反感和厌恶，这样势必会影响人际关系8。1.3不良情
11、绪破坏人生效率如今的人们非常注重“人生效率”，即充分利用时间。美国管理学家彼得德鲁克提出了“管理时间”的理念。时间本是看不见、摸不着，是无法管理的。所谓管理时间就是管理运用时间的“自己”，就是要善于解决在一定的时间里做什么或怎样有效地去做的问题。借此可以在最短的时间内力求使收益最大化8。但是各种不如意的事情都会使人原有的心里平衡被打破，从而使当事人陷入一种烦乱、消极、悲观的心态中。这种不良的心理状态使人在学习、工作和生活时很难集中注意力，经常“魂不守舍”。长期处于这种不良情绪状态时不仅会使人精神萎靡，威胁身体健康，还会严重破坏人生效率，甚至可能会毁掉一个人整个人生，导致一事无成。2在“生物化学
12、”课中培养学生情绪控制能力的途径2.1利用生物化学知识的讲解，让学生认识到不良情绪对人体的危害如在讲解生物活性肽及氨基酸的脱羧基作用时，可拓展引入脑啡肽和多巴胺对人的生理作用。让学生意识到：心情愉快时大脑会分泌脑啡肽和多巴胺类物质，这类物质能消除过多的“压力”激素和自由基对人体的危害，使人免疫力和记忆力都得到增强，身体素质和学习效率大幅提高；而消极的情感容易使人体中肾上腺素等“压力”激素的分泌量大幅度上升，损害身体健康，如导致冠心病和其它疾病，尤其是极度恼怒、大发雷霆的偏激情绪，其危害更大。2.2通过讲生物化学家的故事，让学生学习科学家怎样进行情绪控制利用网络等资源查找搜集一些有关于生物化学领
13、域科学家故事的资料，并在课堂上结合授课内容进行介绍。通过这种方式，让学生了解科学家的人生经历，体验当年他们如何克服重重困难，屡败屡战，最终发现科学事实和客观规律的过程，并引导学生去深入思考和探究，使学生在参与知识的形成过程中不仅体会到科学家的思维方法、严谨的科学态度，还感受到科学家自信顽强的品质，学习他们在身处逆境时是如何对情绪进行有效控制的9。如在学习“蛋白质的结构”一节时，介绍1965年我国的生物化学家们在当时十分艰苦的条件下，百折不挠，终于合成了具有全部生物活性的人工结晶牛胰岛素。通过介绍，学生感受到老一辈科学工作者们在强烈的民族责任心和高度的国家使命感的驱动下，遇到挫折不气馁、不悲观，
14、勇于挑战自我、勇攀高峰的精神。2.3通过“学生讲堂”活动使学生树立自信心，提升学生情绪控制能力不难发现，成功者往往都有一个共同点就是对自己的才智、事业和追求充满必胜的信心。由自信带来的力量完全可以使人能够有效地控制自己的不良情绪，然后以艰苦卓绝的奋斗改变自己的命运或是实现自己的价值。很多学生面对生活中的困难和挑战时沮丧悲观、缩手缩脚，其实这种心理态度本身就是不自信的表现，是自我贬低和丑化。这种心态会成为自我束缚的精神枷锁，阻碍他们发展进步。因为这种怕失败、怕丢面子的意识和敏感，只能使自己过高地估计客观的困难和阻力，而过低地估计自己的潜在能力；只能使自己逃避挑战，放弃希望，停滞不前。卡耐基说过：
15、“一个人在别人面前，在大众面前，清晰地传达出自己的思想和意念，在你这样努力去做而不断进步时，你便会发觉，你真正的自我正在人们心目中塑造前所未有的印象，产生前所未有的震击因为当你学着对别人讲话时，你的自信心也会随之增强，而你整个人的性格也会愈来愈温煦，愈来愈美好”。为此，教师应该在课堂上经常举办“学生讲堂”活动，给学生创造表达自我的机会，帮助学生征服畏惧以及培养勇气和自信。因为征服了畏惧和忧虑，一个人就能表达他所要表达的任何意思，这种能表达自我的新自由所带来的快乐和力量，使人能始终保持一种心理的平衡和健康乐观的情绪，常常可以改变一个人的生活、思想和行动方式10。而且，教师不仅要求学生敢于和乐于当
16、众演讲，还应要求作为听众的学生 239 专题论述食品工业 2023 年第44卷第 4 期们乐于听，并乐于给予鼓励。2.4在教学活动中渗透辩证思维方法教育，培养学生的情绪控制能力在进行教学设计时，有意让学生能够通过专业知识的学习培养辩证思维能力，从而教会学生要善于从正反两方面去看待生活中的各种问题，从而帮助学生实现对不良情绪的有效控制。如在讲解“脂和脂代谢”一章时，适时地引入“如何合理控制人体内胆固醇和脂肪水平”的例子：有些人听说一旦人体内摄入过多的胆固醇就会引起高胆固醇血症，进而容易诱发心脑血管等疾病，便一丁点儿的胆固醇或脂肪都不敢摄入，天天过着青菜煮萝卜的日子。真的有必要这样吗？其实，人体内的胆固醇按来源分为两种：内源性胆固醇和外源性胆固醇。前者存在于肝脏中，主要通过葡萄糖等物质的代谢转变而来；后者则是由食物中的胆固醇成分经肠道吸收后形成的。但是事实上，外源性胆固醇会在一定程度上对内源性胆固醇的合成起到抑制作用，所以如果人们在饮食中绝对拒绝胆固醇，那么在肝脏内合成的内源性胆固醇便会由于外源性胆固醇抑制作用的减弱或消失而变得失去控制，反而合成能力大大增强，导致体内胆固醇的水平反倒居高不
