1、动物营养学报，（）：周龄雌性雉鸡饲粮适宜粗蛋白质水平研究付曦瑶 陈丽红 郭颖妍 陈小丽 彭章蓉 孙伟丽，（中国农业科学院特产研究所，特种动物饲养及综合利用创新工程中心，吉林省特种动物微生物饲料工程研究中心，长春；赤峰应用技术职业学院，赤峰；青岛农业大学动物科技学院，青岛）摘 要：本试验旨在研究饲粮粗蛋白质水平对 周龄雌性雉鸡生长性能、氮代谢、营养物质表观代谢率和血清生化指标的影响，以确定 周龄雌性雉鸡饲粮粗蛋白质适宜水平。选取 周龄、初始体重为（）的健康雌性雉鸡 只，随机分为 个组，每组 个重复，每个重复 只鸡。组雉鸡饲粮粗蛋白质水平分别为、和。预试期 ，正试期 。结果表明：）饲粮粗蛋白质水平
2、显著影响雉鸡 周龄的平均日增重、平均日采食量和料重比（）；随着饲粮粗蛋白质水平的提高，平均日采食量和料重比呈线性、二次曲线和三次曲线降低（），平均日增重呈二次曲线和三次曲线升高（）。）饲粮粗蛋白质水平对雉鸡食入氮、粪便氮和沉积氮含量有显著影响（），但对氮利用率无显著影响（）；随着饲粮粗蛋白质水平的提高，食入氮、粪便氮和沉积氮含量呈线性、二次曲线和三次曲线升高（）。）饲粮粗蛋白质水平对雉鸡干物质、粗脂肪和总能表观代谢率无显著影响（）。）饲粮粗蛋白质水平对雉鸡血清葡萄糖、白蛋白、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和总胆固醇含量无显著影响（），但对血清总蛋白、尿素和高密度脂蛋白胆固醇含量有显著影响（）；随
3、着饲粮粗蛋白质水平的提高，血清总蛋白和高密度脂蛋白胆固醇含量呈二次曲线和三次曲线升高（），血清尿素含量呈线性、二次曲线和三次曲线升高（）。）回归分析表明，饲粮粗蛋白质水平为 和 时，雉鸡能获得较低的平均日采食量和料重比；饲粮粗蛋白质水平为 和 时，血清总蛋白和高密度脂蛋白胆固醇含量较高。综上所述，结合生产成本和经济效益，同时应选择氮排放量较低的饲粮，因此建议 周龄雌性雉鸡饲粮适宜粗蛋白质水平为。关键词：雉鸡；粗蛋白质；生长性能；氮代谢；营养物质表观代谢率；血清生化指标中图分类号：文献标识码：文章编号：（）收稿日期：基金项目：中国农业科学院科技创新工程（）作者简介：付曦瑶（），女，河北石家庄人，
4、硕士研究生，研究方向为特种经济动物营养与饲料。：通信作者：孙伟丽，副研究员，硕士生导师，：雉鸡俗称山鸡、野鸡，又名环颈雉，是世界上重要的狩猎禽和经济禽类之一。与肉鸡相比，雉鸡肉质细嫩，具有高蛋白质、高热量、低脂肪和低胆固醇等营养特点，因此被誉为优质的保健肉，深受消费者喜爱。此外，雉鸡肉还具有抑喘补气、祛痰化瘀和清肺止咳等医疗保健的功效。不仅如此，雉鸡副产品也具有极大的开发价值，如雌雉可作为商业用蛋鸡，用于珍禽新品种的培育；雄雉的尾羽可加工成工艺品；其皮毛可制成形态各异的标本，羽绒可制成羽绒被等生活用品。总之，雉鸡的发展前景广阔，具有较高的经济价值。饲粮粗蛋白质是动物生长发育所需蛋白质的主要来源
5、，饲粮中粗蛋白质含量不足会导致动物机体生长发育迟缓，含量过高则会使过多的氮随动 物 营 养 学 报 卷粪便排出，这不仅造成蛋白质资源极大地浪费，而且造成污染环境。目前，我国雉鸡饲粮的蛋白质来源主要是豆粕，这类饲料原料成本较高，且我国蛋白质资源紧缺，所以确定雉鸡适宜的饲粮粗蛋白质水平可以在保证自身生长的同时降低饲料成本。我国对雉鸡蛋白质需要量和氮代谢方面的研究仅在 世纪 年代有少量的报道，营养标准研究数据缺乏。国外对雉鸡的蛋白质需要量研究早在 年就有报道，对雉鸡蛋白质需要量也有研究。但由于品种和生长环境的差异，国外的饲养标准并不完全适用于我国雉鸡的养殖。因此，本试验通过研究饲粮粗蛋白质水平对 周
6、龄雌性雉鸡生长性能、氮代谢、营养物质表观代谢率和血清生化指标等的影响，从而确定该时期雉鸡的饲粮粗蛋白质适宜水平，旨在为我国雉鸡的饲养标准提供数据支撑。材料与方法 试验设计试验采用单因素完全随机设计，选取周龄、初始体重为（）的健康雌性雉鸡 只，根据体重一致原则分为 个组，每组 个重复，每个重复 只。预试期 （周龄），正试期 （周龄）。试验饲粮试 验 采 用 玉 米 豆 粕 型 饲 粮，参 照（）和中国饲料成分及营养价值表（年第 版），并结合国内生产实践及经验数据科学配制。试验饲粮粗蛋白质水平依次为、和，其他营养水平均保持一致。试验饲粮组成及营养水平见表。饲养管理 试验在吉林省吉林市左家试验基地进
7、行，以每个重复为 笼（每笼 只，试验共 笼）进行饲养。试验在自然光照下进行，试验期间雉鸡自由采食颗粒料并自由饮水，定期对鸡舍进行消毒，饲养管理和免疫程序均按照常规流程进行。表 试验饲粮组成及营养水平（风干基础）（）项目饲粮粗蛋白质水平 原料 玉米 小麦麸 菜籽粕 棉籽粕 羽毛粉 豆粕 鱼粉 大豆油 赖氨酸盐酸盐 蛋氨酸 氯化钠 磷酸氢钙 石粉 沸石粉 氯化胆碱 预混料）合计 营养水平 ）粗蛋白质 代谢能 （）粗脂肪 期付曦瑶等：周龄雌性雉鸡饲粮适宜粗蛋白质水平研究续表 项目饲粮粗蛋白质水平 粗纤维 钙 总磷 有效磷 赖氨酸 蛋氨酸 蛋氨酸半胱氨酸 ）预混料为每千克饲粮提供 ：，生物素 ，叶酸
8、，泛酸 ，（），（），（），（），（），（）。）有效磷、赖氨酸、蛋氨酸和蛋氨酸半胱氨酸为计算值，其余为实测值。，消化代谢试验 消化代谢试验采用全收粪法，于 年 月 日：起在饲养笼下铺粪盘，记录每个重复连续 的给料量和剩料量；于 年 月 日：，收集 的粪便，仔细将混入其中的羽毛、皮屑、飞虫和撒料等异物捡出，对撒料进行称重用于矫正耗料量。将 的排泄物混合均匀后，喷洒的硫酸溶液 ，称重记录后于 冷冻保存。随后，将粪样解冻并混匀后，每个重复组取 粪便样品平铺于烘粪盘上，先 杀菌，后降温至 烘干至恒重，粉碎过 目筛，保存备用。血清样品的制备 正试期结束后，从每组随机选取 只鸡（每个重复 只）抽血（禁食
9、后）。用采血针颈静脉采血 ，静置 后，、离心。将分离出的血清分装于 管中，置于 保存备用。检测指标及方法 生长性能 正试期开始后，于第、和 周龄第 天早晨称重，每次称重前 天：断食、期间正常供应饮水，次日：以重复为单位对鸡只进行活体称重，并记录鸡只数。以每周第 天体重数据为初重，下周第 天体重数据为末重，计算每只鸡平均日增重（，）；计录每天的给料量和剩料量，并计算每只鸡平均日采食量（，）和 料 重 比（，）。氮利用和营养物质表观代谢率 测定风干状态下饲粮和粪便样品的化学成分，采用 烘干法（）测定干物 质 含 量，采 用 凯 氏 定 氮 法（）测定粗蛋白质含量，采用索氏脂肪浸提法（）测定粗脂肪含
10、量，采用燃烧法（）测定能值。相关指标计算公式如下：沉积氮（）食入氮粪便氮；氮利用率（）（沉积氮 食入氮）；营养物质表观代谢率（）（营养物质摄入量粪便中营养物质含量）营养物质摄入量。血清生化指标 将血清样品在 解冻 ，采用中生北控生物科技股份有限公司提供的试剂盒测定血清中总蛋白（）、白蛋白（）、高密度脂蛋白胆固醇（）、低密度脂蛋白胆固醇（）、总胆固醇（）、甘油三酯（）、葡萄糖（）和尿素（）含量，按照试剂盒说明书，使用 全自动生化分析仪进行测定。数据统计和分析 试验数据先使用 进行初步整理，然后采用 统计软件的 程序对数据进行单因素方差分析（），并采动 物 营 养 学 报 卷用 氏法进行多重比较检
11、验，表示差异显著，结果以“平均值标准误”表示。采用 统计软件对差异显著的生长性能和血清生化指标进行二次曲线回归分析，回归方程为：。式中：表示指标测定值；表示饲粮粗蛋白质水平；和 分别为回归方程的二次项和一次项系数；为回归方程的常数项。结 果 饲粮粗蛋白质水平对雉鸡生长性能的影响 饲粮粗蛋白水平对雉鸡 周龄生长性能的影响见表。饲粮粗蛋白质水平对雉鸡 周龄、和 有显著影响（），对末重无显著影响（）。随着饲粮粗蛋白质水平的提高，雉鸡 周龄 和 呈线性、二次曲线和三次曲线降低（），呈二次曲 线 和 三 次 曲 线 升 高（）。其 中，粗蛋白质水平组 显著高于其余各组（），和 粗蛋白质水平组 显 著 高
12、 于 粗 蛋 白 质 水 平 组（），粗蛋白质水平组 显著高于其余各组（）。饲粮粗蛋白质水平对雉鸡每周生长性能的影响见表。饲粮粗蛋白质水平对雉鸡、和 周龄的 有显著影响（），且对 和 周龄的 有显著影响（），对、和 周龄的 和 周龄的 无显著影响（）。随着饲粮粗蛋白质水平的提高，、和 周龄的 呈线性、二次曲线和三次曲线升高（），和 周龄的 呈线性、二次曲线和三次曲线降低（），周龄的 呈二次曲线降低（）。其中，粗蛋白质水平组 和 周 龄 的 显 著 高 于 其 余 各 组（），周龄的 显著高于除 粗蛋白质水平组外的其余各组（），和 周龄的 显著高于其余各组（）。表 饲粮粗蛋白质水平对雉鸡 周龄生
13、长性能的影响 项目饲粮粗蛋白质水平 值 处理线性二次三次初重 末重 平均日采食量 平均日增重 料重比 同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著（），不同字母表示差异显著（）。表 表 同。，（），（）饲粮粗蛋白质水平对雉鸡氮利用的影响 饲粮粗蛋白质水平对雉鸡氮利用率的影响见表。饲粮粗蛋白质水平对雉鸡的食入氮、粪便氮和沉积氮含量有显著影响（），对氮利用率无显著影响（）。随着饲粮粗蛋白质水平的提高，食入氮、粪便氮和沉积氮含量呈线性、二次曲线和三次曲线升高（）。其中，粗蛋白质水平组雉鸡食入氮、粪便氮和沉积氮含量显著高于其余各组（）。期付曦瑶等：周龄雌性雉鸡饲粮适宜粗蛋白质水平研究表 饲粮粗蛋白质水平
14、对雉鸡每周生长性能的影响 项目时间饲粮粗蛋白质水平 值 处理线性二次三次平均日采食量 周龄 周龄 周龄 平均日增重 周龄 周龄 周龄 料重比 周龄 周龄 周龄 表 饲粮蛋白质水平对雉鸡氮利用的影响 项目饲粮粗蛋白质水平 值 处理线性二次三次食入氮 （）粪便氮 （）沉积氮 （）氮利用率 动 物 营 养 学 报 卷饲粮粗蛋白质水平对雉鸡营养物质表观代谢率的影响 饲粮粗蛋白质水平对雉鸡营养物质表观代谢率的影响见表。饲粮粗蛋白质水平对雉鸡干物质、粗脂肪总能表观代谢率均无显著影响（），但随着饲粮粗蛋白质水平的提高，干物质和总能表观代谢率呈二次曲线和三次曲线升高（）。表 饲粮粗蛋白质水平对雉鸡营养物质表观
15、代谢率的影响 项目饲粮粗蛋白质水平 值 处理线性二次三次干物质 粗脂肪 总能 饲粮粗蛋白质水平对雉鸡血清生化指标的影响 饲粮粗蛋白质水平对雉鸡血清蛋白质代谢指标及葡萄糖含量的影响 饲粮粗蛋白质水平对雉鸡血清蛋白质代谢指标及葡萄糖含量的影响见表。饲粮粗蛋白质水平 对 雉 鸡 血 清 和 尿 素 含 量 有 显 著影响（），对血清和含量则无显著影响（）。随着饲粮粗蛋白质水平的提高，血清 和 含量呈二次曲线和三次曲线升高（），血清尿素含量呈线性、二次曲线和三次曲线升高（）。其中，粗蛋白质水平组血清 含量显著低于 和 粗蛋白质水平组（），血清尿素含量显著低于 和 粗蛋白质水平组（）。表 饲粮粗蛋白质水
16、平对雉鸡血清蛋白质代谢指标及葡萄糖含量的影响 项目饲粮粗蛋白质水平 值 处理线性二次三次总蛋白（）白蛋白（）尿素（）葡萄糖（）饲粮粗蛋白质水平对雉鸡血清脂类代谢指标的影响 饲粮粗蛋白质水平对雉鸡血清脂类代谢指标的影响见表。饲粮粗蛋白质水平对雉鸡血清 含量有显著影响（），对血清、和 含量无显著影响（）。随着饲粮粗蛋白质水平的提高，血清 含量呈二次曲线和三次曲线升高（）。其中，粗蛋白质水平组血清 含量显著低于、和 粗蛋白质水平组（）。期付曦瑶等：周龄雌性雉鸡饲粮适宜粗蛋白质水平研究表 饲粮粗蛋白质水平对雉鸡血清脂类代谢指标的影响 项目饲粮粗蛋白质水平 值 处理线性二次三次甘油三酯 低密度脂蛋白胆固醇高密度脂蛋白胆固醇总胆固醇 二次曲线回归模型估测饲粮适宜粗蛋白质水平 由表 可知，通过二次曲线回归方程估测，以 和 为评价指标，周龄雌性雉鸡饲粮粗蛋白质适宜水平分别为 和；以血清、尿素和 含量为评价指标，周龄雌 性 雉 鸡 饲 粮 粗 蛋 白 质 适 宜 水 平 分 别 为、和。表 二次曲线回归模型估测饲粮适宜粗蛋白质水平 项目回归方程 值饲粮适宜粗蛋白质水平 平均日采食量 料重比 总蛋白 （）
