1、,第二章真核微生物真菌(zhnjn),第一节真菌的概述第二节真菌的细胞结构第三节真菌的繁殖(fnzh)和菌落特征第四节真菌的主要类群,第一页，共二十四页。,第二页，共二十四页。,第三页，共二十四页。,真菌的细胞(xbo)结构,真菌(zhnjn)的概述,真菌的繁殖(fnzh)与菌落特征,真菌的主要类群,一、细胞壁,第二章真核微生物真菌,二、细胞膜,三、细胞质,四、细胞核,一、细胞壁 坚厚，主要成份是多糖（低等真菌以纤维素为主；酵母菌以葡聚糖为主；高等真菌以几丁质为主），另有少量的蛋白质和脂类。一般说，菌丝越粗，胞壁越厚。不同生长阶段，真菌细胞壁化学成分明显不同。功能：固定细胞外形；保护细胞免受外
2、界不良因子的损伤等。,第二节 真菌的细胞结构,第四页，共二十四页。,真菌的细胞(xbo)结构,真菌(zhnjn)的概述,真菌的繁殖(fnzh)与菌落特征,真菌的主要类群,一、细胞壁,第二章真核微生物真菌,二、细胞膜,三、细胞质,四、细胞核,第二节 真菌的细胞结构,三、细胞质 位于细胞膜和细胞核之间的透明、粘稠、不断流动并充满各种细胞器的溶胶，由细胞质基质和细胞器构成。（一）细胞基质和细胞骨架 细胞基质：指真核细胞中，除细胞器以外的胶状溶液，内含细胞骨架、各种内含物、酶、中间代谢产物等，是各种细胞器存在的必要环境和细胞代谢的重要基地。细胞骨架：由微管、微丝、中间丝3种蛋白质纤维构成的细胞支架，具
3、有支持、运输和运动等功能。,第五页，共二十四页。,（二）细胞器 1、内质网 内接核膜，外连细胞膜，有粗面内质网和滑面内质网之分。功能：粗面内质网合成和运输蛋白质，滑面内质网合成磷脂。2、核糖体 存在于一切细胞中的无膜包裹的颗粒状细胞器。有游离核糖体和附着(fzhu)核糖体之分。存在于细胞质中和粗面内质上的核糖体为80S，存在于线粒体、叶绿体中的核糖体为70S（与原核细胞的相同）。功能：蛋白质合成的场所。,第六页，共二十四页。,高尔基体,3、高尔基体 由大囊泡、小囊泡、扁平囊聚合而成的膜性结构。功能：浓缩(nn su)、合成、加工、分泌作用；与细胞膜、细胞壁的形成有关。,第七页，共二十四页。,4
4、、溶酶体 由一层单位(dnwi)膜包裹的、内含40多种酸性水解酶的小球体。功能：细胞内消化器官，有消化、营养、防御和保护的功能。5、微体 普遍存在于真菌中的细胞器，由一层单位膜包裹，与溶酶体相似，常呈圆形或卵圆形。功能：解毒（分解H2O2）；参与细胞代谢（氧化分解脂肪酸等）。,第八页，共二十四页。,6、线粒体真核细胞都有的细胞器，有70s的核糖体、环状DNA（能复制）。功能(gngnng)：细胞呼吸和能量代谢中心。7、液泡 形态变化很大，大小和数目随菌龄而增加，液泡内含有碱性氨基酸、贮藏物以及许多酶类。功能：维持细胞渗透压；贮存营养物质；有溶酶体的功能。,第九页，共二十四页。,8、膜边体 是真
5、菌菌丝细胞中位于细胞膜和细胞壁之间，由单层膜包围的一种特殊细胞器。因位于细胞周围而得名，为真菌所特有。形状变化很大，有管状、囊状、球状、卵圆形等。可能与分泌水解酶和合成细胞壁有关。9、几丁质酶体 在菌丝顶端由双层膜包围形成的微小泡囊，含蛋白质、多糖、几丁质合成酶。功能：与菌丝顶端生长有关；吸收染料(rnlio)和杀菌剂；释放胞外酶。10、氢化酶体 一种由单层膜包裹的球状细胞器，为鞭毛的运动提供能量。,第十页，共二十四页。,一、真菌的繁殖（一）无性繁殖 1、定义(dngy)、意义 是指不经过两性细胞的结合直接由母体产生无性孢子，再由无性孢子萌发产生新个体的繁殖方式。生物在无性繁殖中，由于没有遗传
6、信息的重新组合，子代继承的遗传信息与亲代基本相同，因此有利于亲代保存优良的特性。同时，无性繁殖不经复杂的两性细胞结合后的发育阶段，生长发育比较快，有利于种族的繁衍。2、无性孢子的概念、特点、类型 概念：不经过两性细胞的结合直接由菌丝分化形成的繁殖小体。特点：（1）由于无性孢子是由菌丝分化而成，而营养菌丝多为单倍体（N），所以无性孢子也多为单倍体；（2）无性孢子在种类、形态和形成方式上都是多种多样的；（3）无性孢子繁殖迅速，生成量大，体轻全球携带，可以随气流、雨水和动物的活动等而传播。,第十一页，共二十四页。,类型：游动孢子(boz)、孢囊孢子(boz)、分生孢子(boz)、节孢子(boz)、厚
7、壁孢子(boz)、芽孢子(boz)、掷孢子(boz)。,白地(bid)霉,游动(yu dn)孢子囊,第十二页，共二十四页。,（二）有性繁殖 1、定义、特点 是指经过两个性细胞的结合形成有性孢子，再由有性孢子发育成新个体的过程。真菌(zhnjn)的有性生殖比较复杂，要经过三个阶段，即：质配（N+N）核配（2N）减数分裂（N）。,质配：两个带核的性细胞相互融合为一个细胞，这个细胞内包含两个不同性质的细胞核，这个过程称为质配。（N+N）核配：质配后经过一定时间，两个细胞核再结合成为二倍体的核（合子(hz)）的过程称为核配。（2N）大多数真菌的菌丝体是单倍体，二倍体仅限于合子时期。,第十三页，共二十四
8、页。,真菌有性繁殖的特点：（1）不如无性繁殖那么经常与普遍，在自然条件下较多，在一般培养基上不常见。（2）方式因菌种不同而异，有的两条营养菌丝就可以直接结合，有的则由特殊的性细胞（性器官）相互交配，形成有性孢子。（3）核配后一般立即进行减数分裂，因此菌体染色体数目为单倍，双倍体只限于合子。（4）真菌的有性繁殖存在同宗配合（一种菌丝自交可育）和异宗(y zn)配合（自交不育，须是两种不同的菌丝交配）两种情况。,2、有性孢子的概念(ginin)、类型 概念：指由两个性细胞结合而形成的繁殖小体。类型：卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担孢子,第十四页，共二十四页。,（1）卵孢子 由两个形状(xngzhun
9、)大小不同的配子囊，即藏卵器和精子器结合产生的厚壁、休眠、近园形、有性、内生、二倍体孢子。卵孢子经过休眠后萌发，先减数分裂，再长出一个多核芽管，然后分化出游动孢子囊，并产生游动孢子，再由游动孢子萌发产生新的菌丝体。卵孢子主要分布于鞭毛菌中。如，水霉、棉霉。,第十五页，共二十四页。,（2）接合孢子 由两个形态大小相同的配子囊结合而成的形大、厚壁、色深、休眠、有性、内生、二倍体孢子。是接合菌典型的有性孢子。如，根霉、毛霉。形成过程是：相近的两菌丝各自向对方伸出极短的侧枝，侧枝顶端膨大而成配子囊（A），称为(chn wi)原配子囊，两个原配子囊接触（B），接触后顶端膨大并产生横隔（C），称为配子囊，
10、接触的囊壁溶解（D），产生共同厚壁的接合孢子囊（E），其内发生质配、核配，形成二倍体的接合孢子。条件适宜时，接合孢子萌发长出孢子囊梗，顶端着生孢子囊（F），孢子囊内的二倍体核经减数分裂产生单倍体的孢囊孢子，再由孢囊孢子萌发成新的菌丝体。,第十六页，共二十四页。,（3）子囊孢子 子囊菌纲中的有性(yu xn)、内生、单倍体孢子，着生在子囊内。子囊是一种囊状结构，球形、棒形或圆筒形，典型的子囊中常只有8个子囊孢子，子囊一般又被菌丝组成的子囊果包被。子囊果有闭囊壳、子囊壳和子囊盘三类。如，脉孢霉（红色面包霉）、赤霉菌。子囊孢子是子囊菌的主要特征。,子囊(znng)果：,闭囊壳,子囊壳,子囊(znng
11、)盘,第十七页，共二十四页。,（4）担孢子 是担子菌纲的有性、外生、单倍体孢子。长在特有的担子上，每个担子上面通常(tngchng)着生4个担孢子。如，蘑菇。,第十八页，共二十四页。,蘑菇食用部分是“果实”，称为子实体。用手轻拍成熟的蘑菇，从蘑菇底面散出的小颗粒就是担孢子。担孢子单核菌丝，即一级菌丝，菌丝有隔，隔上有孔，这种单核菌丝大多埋在地下，有+、-之分；+、-株菌丝结合，细胞核不融合，产生双核菌丝，即二级菌丝；双核菌丝通过琐状联合方式不断进行细胞分裂，条件适宜时，二级菌丝分化成紧密的菌丝团，即三级菌丝；菌丝团在条件适宜时形成菌蕾，然后分化、膨大成大型子实体，即蘑菇；蘑菇的底面有从中央向外
12、放射排列(pili)的叶状菌褶，菌褶也是紧密缠绕的双核菌丝，双核菌丝顶端膨大成担子，担子的双核融合，再经减数分裂而成4个担孢子。一个子实体可产生数百万个担孢子。,第十九页，共二十四页。,琐状联合 概念：通过形成喙状突起而连合两个细胞的方式不断使双核细胞分裂，从而(cng r)使蕈菌的双核菌丝尖端不断向前延伸。,意义：保证了双核菌丝在进行细胞分裂时，每个细胞都含有两个(lin)异质（遗传型不同）的核，为进行有性生殖，通过核配形成担子打下基础。,第二十页，共二十四页。,过程：1、双核菌丝的顶端细胞开始分裂时，在其两个细胞核间的菌丝壁向外侧生一喙状突起，并逐步伸长和向下弯曲；2、两核之一进入突起中；
13、3、两核同时进行一次有丝分裂，结果产生4个子(g zi)核；4、在4个子核中，来自突起中的两核，其一仍留在突起中，另一侧进入菌丝尖端；5、在喙状突起的后部与菌丝细胞交界处形成一个横隔，在第二、三核间也形成一横隔，于是形成了3个细胞，一个位于菌丝顶端的双核细胞、接着它的另一个单核细胞和由喙状突起形成的第三个单核细胞；6、喙状突起细胞的前断与另一单核细胞接触，进而发生融合，接着喙状突起细胞内的一个单核顺道进入，最终在菌丝上就增加了一个双核细胞。,第二十一页，共二十四页。,真菌孢子的特点和实践意义：具有小、轻、干、多，以及形态色泽(sz)各异、休眠期长和抗逆性强等特点。有助于真菌在自然界中随机散播和生存。,第二十二页，共二十四页。,四大类微生物的细胞形态和菌落(jnlu)特征的比较,第二十三页，共二十四页。,内容(nirng)总结,第二章真核微生物真菌。第二章真核微生物真菌。不同生长阶段，真菌细胞壁化学成分明显不同。功能：粗面内质网合成和运输蛋白质，滑面内质网合成磷脂。有游离核糖体和附着核糖体之。（N+N）。子囊(znng)果有闭囊壳、子囊(znng)壳和子囊(znng)盘三类。长在特有的担子上，每个担子上面通常着生4个担孢子。一个细胞产一个。最重要的繁殖方式，繁殖体。有助于真菌在自然界中随机散播和生存,第二十四页，共二十四页。,
