1、GB29943-2013食品安全国家标准食品添加剂棕榈酸视黄酯（棕榈酸维生素A)1范围本标准适用于以醋酸维生素A(或B紫罗兰酮)和棕榈酸为主要原料，经加工制得的食品添加剂棕榈酸视黄酯（棕榈酸维生素A或维生素A棕榈酸酯）。2化学名称，分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-2,4,6,8-壬四烯-1-棕桐酸酯。2.2分子式C36 Hso O223结构式H:CCHCHCHCH2.4相对分子质量525.09(按2007年国际相对原子质量)，3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至黄棕色
2、取适量试样置于白瓷点滴板上，在状态油状液体（低温时可固化）自然光线下，观察其色泽和状态GB29943-2013A.4棕榈酸视黄酯（棕榈酸维生素A)含量的测定A.4.1试剂和材料A.4.1.1戊烷。A.4.1.2异丙醇：色谱纯。A.4.1.3甲醇：色谱纯。A.4.1.4水：GB/T6682-2008中的一级水。A.4.1.5异丙醇溶液：每升异丙醇中含1g二丁基羟基甲苯。A.4.1.6四丁基氢氧化铵溶液：0.1mol/L,以异丙醇为溶剂配制。A.4.1.7全反式醋酸维生素A标准品：按A.4.3.1紫外分光光度法测定标准品中醋酸维生素A的含量。在测定过程中，用全反式醋酸维生素A标准品作为试样，试样溶
3、液的最大吸收峰应在326nm附近，且吸光度比值A1/A126应符合表A.1的要求。表A.1不同波长的吸光度比值吸光度之比指标A/A0.60Ao/A0.54Am/As0.14A.4.2仪器和设备A.4.2.1紫外分光光度计。A.4.2.2高效液相色谱仪，配紫外检测器（检测波长326nm)。A.4.3分析步骤A.4.3.1紫外分光光度法A.4.3.1.1方法提要维生素A分子中含有5个共轭双键，在波长326nm附近具有最大吸收峰，其最大吸收峰的位置随溶剂不同而异，因而可用于含量测定。A.4.3.1.2试样溶液的备称取试样25mg100mg,精确至0.001g,加入5mL戊烷，并用异丙醇稀释配制成每毫升含10IU15IU棕榈酸视黄酯（棕榈酸维生素A)或醋酸维生素A的试样溶液。A.4.3.1.3测定取适量试样溶液，采用紫外分光光度法验证试样溶液的最大吸收峰是否在326nm附近。如果试样溶液的最大吸收峰在326nm附近，则测定试样溶液在波长300nm、326nm、350nm和370nm处的吸光度，并计算不同波长下的吸光度A:与326nm处吸光度A32之比A1/A326*如果不同波长的吸光度比值符合表A.1的要求，则按A.4.4结果计算中的式(A.1)计算试样中棕榈4
